Pertanyaan yang diberi tag «cream»

Saya perhatikan bahwa memotong setengah & setengah dengan air tidak membuatnya terasa seperti susu murni. Apa alasannya? Saya mencoba menerapkan beberapa sistem untuk memahami bahan saya.

28 cream  half-and-half 

Kadang-kadang, saya ingin mencoba resep yang membutuhkan sedikit krim kental. Bisakah sisanya dibekukan dan kemudian digunakan untuk membuat krim kocok? Jika demikian, berapa lama akan disimpan dalam freezer?

21 storage-method  storage-lifetime  cream 

Baru-baru ini saya mendapat wadah krim kocok iSi yang diisi dengan kaleng nitrat. Saya tidak begitu mengerti bagaimana hal itu bekerja, yang saya pikir akan membantu saya menggunakan sistem. Bagaimana ini sebenarnya mencambuk krim setelah pengeluaran? Apa yang dilakukan dengan goyangan yang akan menghasilkan busa padat / mousse? Mengapa terlalu …

16 equipment  cream  whipped-cream  whipper 

Apakah mungkin membuat whipped cream tanpa power mixer? Bagaimana? Apakah bisa dibuat dengan blender stick?

13 equipment  cream  whipped-cream 

Ketika saya meletakkan tepukan mentega dalam wajan panas, mentega itu meleleh dan mulai menguap dan menguap. Lalu gelembung-gelembung uap muncul yang mengirimkan tetes-tetes minyak kecil ke luar panci. Ini terjadi secara konsisten sedangkan minyak ke dalam wajan tidak menunjukkan perilaku yang sama. Apakah ini berarti mentega telah dipotong dengan air? …

13 butter  cream  chemistry 

Saya dapat menemukan krim kocok, setengah dan setengah, dan bahkan krim bergumpal di mana saya tinggal di AS tetapi tidak krim ganda atau tunggal, apakah istilah yang umum ini atau ada istilah yang setara dengan AS?

13 cream  language 

Saya tidak mengerti alasan apa yang akan ditambahkan vodka ke saus pasta berbasis krim. Vodka diduga hambar, dan alkoholnya terbakar. Jadi kenapa? Apakah itu untuk membuat resep 'nouveau' atau semacamnya?

13 sauce  cream  vodka 

Saya dulu tinggal di Inggris dan saya terbiasa menggunakan Double Cream (48% + lemak) di semua resep saya. Namun saya pindah ke Kanada setahun yang lalu dan krim ganda sepertinya tidak ada di Amerika Utara. Ini telah menyebabkan banyak resep saya gagal dengan krim kocok berat 35% karena tidak mencambuk …

12 cream  thickening  whipped-cream 

Dalam komentar tentang jawaban ini , Wayfaring Stranger menyebutkan sesuatu yang belum pernah saya dengar sebelumnya: Menginkubasi sepotong kenari ukuran biru dengan beberapa krim selama beberapa hari menciptakan cairan biru tebal yang enak dan lezat. Barang-barang itu memiliki nama Prancis yang mewah, tetapi sudah bertahun-tahun sejak saya benar-benar melihat resepnya. …

11 cheese  cream 

Kadang-kadang saya membuat whipped cream di whis cream ISI saya dan itu keluar indah mengembang dan halus, dan lain kali ketika saya mengeluarkannya, krim itu terlihat "compang-camping" karena tidak ada deskripsi yang lebih baik. Adakah yang tahu faktor apa yang menyebabkan perbedaan itu?

11 cream  whipped-cream 

Istri saya membuat saus berbasis krim tadi malam dan resep mengatakan untuk "mengurangi" itu. Saus krim terdiri dari beberapa anggur putih, beberapa cangkir krim kental dan kaldu ayam (istri saya menggantikan air untuk kaldu) Saya mencari cara mengurangi saus, dan pada dasarnya dikatakan untuk memanaskannya sampai sebagian besar cairan menguap …

11 sauce  cream  reduction 

Dapatkah krim kelapa diubah menjadi santan, atau sebaliknya? Misalnya, apakah menambahkan air atau susu sapi ke santan membuat santan yang bisa digunakan? Atau dengan mengurangi santan, bisakah saya mendapatkan santan?

11 substitutions  milk  cream  coconut 

Mengapa cairan creamer setengah-setengah mengental ketika dituangkan ke dalam kopi panas? Ini kadang-kadang terjadi pada saya, dan saya tidak yakin mengapa. Mungkinkah ada hubungannya dengan kopi yang terlalu panas atau creamer yang terlalu dingin?

10 coffee  cream 

Saya mencoba membuat mozzarella menggunakan rennet, asam sitrat dan susu. Namun, setelah membaca di Internet tentang proses ini, saya menemukan bahwa mozzarella terbaik dihasilkan dari susu kerbau. Saya hanya memiliki susu utuh (3% lemak) dan saya bertanya-tanya apakah saya dapat memperkirakan susu kerbau dengan menambahkan krim kental (30% lemak). Apakah …

10 cheese  milk  cream  mozzarella 

Saya biasanya memiliki krim kental di tangan tetapi tidak susu jadi saya sering membutuhkan metode untuk menggantikan susu dalam resep dengan krim. Tampaknya bagi saya bahwa menambahkan sejumlah air dan gula ke dalam krim akan membuatnya lebih mendekati susu dalam komposisi. Saya menyadari bahwa metode dan kepantasan substitusi yang tepat …

10 substitutions  milk  cream