Pertanyaan yang diberi tag «milk»

Saya membaca tentang membuat mentega di rumah dan semua resep disebut susu mentah (saya kira ini berarti tidak dipasteurisasi). Kenapa ini? Mereka juga mengatakan menunggu krim terpisah dari susu. Saya belum pernah melihat ini terjadi - adakah sesuatu tentang pasteurisasi yang menstabilkan emulsi?

17 milk  butter  pasteurization 

Saya telah membuat kefir secara teratur selama beberapa tahun. Namun akhir-akhir ini, minat keluarga saya terhadapnya telah berkurang dan saya telah menggunakannya lebih jarang dan karenanya jarang memberi makan. Saya ingin menyimpan butiran kefir jadi saya tidak kehilangannya karena kelalaian saya sendiri. Saya pernah mendengar bahwa biji-bijian dapat dibekukan tetapi …

17 freezing  milk  fermentation  kefir 

Apakah ada semacam krim asam bebas susu yang tersedia, untuk digunakan sebagai pengganti karena alergi?

14 substitutions  milk  allergy  sour-cream  dairy-free 

Banyak resep panggilan untuk pertama membawa susu sampai mendidih. Saya biasanya merebus 1 liter (1 liter) susu dalam wajan stainless steel 3 liter yang berat: gunakan api kecil terus menggosok bagian bawah panci setiap 1-2 menit Susu mendidih dalam waktu sekitar 40-45 menit Meskipun saya dengan cermat memperhatikan susu, pada …

14 cleaning  boiling  milk 

Setiap kali saya mendapatkan cappuccino saya di pagi hari, lelaki yang membuatnya mengambil secangkir susu, mengocoknya, lalu memukul meja beberapa kali, lalu melakukan hal yang sama untuk beberapa kali, hanya setelah itu mengalir ke dalam cangkir. Kenapa dia melakukan itu? Kenapa kocok, lalu kena beberapa kali, lalu kocok lagi?

14 coffee  milk 

Saya suka susu. Jadi saya berpikir untuk membuat susu dengan kopi instan. Maksud saya, saya minum kopi di sini tetapi katanya saya harus menggunakan air. Saya selalu menggunakannya dengan air dan menaruh sedikit susu. Bisakah saya juga menggunakan susu saja tanpa air?

13 coffee  milk 

Baru-baru ini saya menemukan resep pai krim keluarga lama yang menyerukan untuk memanaskan susu. Apakah ada alasan untuk melakukan ini selain untuk membunuh bakteri? Jika tidak, bukankah ini langkah yang tidak perlu jika menggunakan susu yang dipasteurisasi?

12 milk  pasteurization 

Apa metode yang konsisten untuk mengeluarkan susu jika saya tidak memiliki tongkat uap? Saya sudah mencoba hal-hal seperti mengocok dan Aerolatte dengan kesuksesan campuran.

12 milk  coffee  drinks 

Saya telah membaca bahwa susu UHT dipasteurisasi dengan memanaskan susu ke suhu tinggi (misalnya 135 derajat Celcius / 275 ° F) untuk periode yang sangat singkat - sekitar 1-2 detik. Tetapi ini menyoroti pertanyaan tentang seberapa cepat susu menjadi dingin - pastinya susu tidak mendingin seketika, sehingga ia harus menghabiskan …

11 milk  uht 

Santan di toko kelontong lokal harganya sekitar $ 1,50 untuk kaleng kecil. Kaleng santan yang harganya lebih murah penuh dengan pengisi seperti air tambahan dan gusi untuk mengentalkannya. Kelapa utuh, di sisi lain, harganya $ 1,50 dan saya pikir saya harus bisa mendapatkan lebih dari satu kaleng susu dari dalamnya. …

11 milk  coconut  extracts 

Dapatkah krim kelapa diubah menjadi santan, atau sebaliknya? Misalnya, apakah menambahkan air atau susu sapi ke santan membuat santan yang bisa digunakan? Atau dengan mengurangi santan, bisakah saya mendapatkan santan?

11 substitutions  milk  cream  coconut 

Ketika resep meminta susu, apakah menggunakan susu skim atau susu rendah lemak lebih penting? Meskipun perbedaan antara susu murni dan susu skim adalah sekitar 2 persen lemak, apakah akan memengaruhi hasilnya? Apakah ini lebih penting dalam makanan yang dipanggang (seperti muffin dan kue) atau dalam memasak?

11 substitutions  baking  milk 

Jika Anda berpikir bahwa es krim normal terbuat dari susu, apakah mungkin membuatnya dengan susu gandum? Saya tidak terlalu yakin apakah kurangnya laktosa dalam susu gandum akan membatasi kekakuan atau pembentukan es krim. Mungkinkah membuat es krim susu gandum, atau hanya berubah menjadi bubur?

11 substitutions  milk  ice-cream 

Saya mencoba membuat mozzarella menggunakan rennet, asam sitrat dan susu. Namun, setelah membaca di Internet tentang proses ini, saya menemukan bahwa mozzarella terbaik dihasilkan dari susu kerbau. Saya hanya memiliki susu utuh (3% lemak) dan saya bertanya-tanya apakah saya dapat memperkirakan susu kerbau dengan menambahkan krim kental (30% lemak). Apakah …

10 cheese  milk  cream  mozzarella 

Saya biasanya memiliki krim kental di tangan tetapi tidak susu jadi saya sering membutuhkan metode untuk menggantikan susu dalam resep dengan krim. Tampaknya bagi saya bahwa menambahkan sejumlah air dan gula ke dalam krim akan membuatnya lebih mendekati susu dalam komposisi. Saya menyadari bahwa metode dan kepantasan substitusi yang tepat …

10 substitutions  milk  cream