Memasak

Apa sebenarnya reaksi kimia yang terjadi ketika Anda memasak Star Anise with Onions? Menurut Heston Blumenthal melakukan ini mengintensifkan rasa daging. Pada akhirnya apa yang ingin saya ketahui adalah dapatkah Anda menggunakannya pada resep berbasis daging? Bukankah rasa Star Anise akan sangat kuat?

12 meat  food-science  spices  onions 

Apakah aman untuk memanaskan kembali makanan dalam semua jenis wadah plastik atau hanya ada beberapa jenis peralatan plastik yang aman untuk digunakan?

12 food-safety  reheating  containers 

Apa metode yang konsisten untuk mengeluarkan susu jika saya tidak memiliki tongkat uap? Saya sudah mencoba hal-hal seperti mengocok dan Aerolatte dengan kesuksesan campuran.

12 milk  coffee  drinks 

Saya berdebat tentang pengalengan tetapi saya tidak memiliki canner penekan. Saya hanya ingin tahu apa metode terbaik untuk menjadi karena saya tidak ingin mendapatkan botulisme dan saya ingin makanan kaleng bertahan untuk waktu yang lama.

12 food-safety  canning  pressure-canner 

Ditutup . Pertanyaan ini perlu lebih fokus . Saat ini tidak menerima jawaban. Ingin meningkatkan pertanyaan ini? Perbarui pertanyaan sehingga berfokus pada satu masalah hanya dengan mengedit posting ini . Ditutup 3 tahun yang lalu . Saya suka kulit salmon, terutama saat digoreng atau dipanggang dalam oven. Saya juga selalu …

12 fish  salmon  skin 

Saya punya resep yang mengharuskan tomat dikupas. Saya telah menemukan di tempat lain bahwa ini sering dilakukan dengan merebusnya dan membiarkan kulit terangkat selama proses itu. Adakah hal lain yang bisa membuat ini lebih mudah? Bahkan setelah mendidih, mereka masih sulit dikupas.

12 peeling  tomatoes  boiling 

Kami akan melakukan penerbangan panjang dengan keluarga kami malam ini. Saya menyiapkan sandwich selai kacang untuk anak-anak, dan ingin mengemasnya untuk menghindari terburu-buru menit terakhir (atau melupakannya). Kami tidak akan pergi selama 12 jam atau lebih, dan mungkin akan dimakan beberapa jam setelah itu. (Saya tidak begitu khawatir tentang sandwich …

12 food-safety  sandwich  peanut-butter 

Siapa pun yang menyukai (atau membenci) makanan pedas berada dalam situasi: Anda sedang berada di restoran, ibu mertua Anda sedang menyiapkan makan malam, atau Anda menyiapkan makan malam untuk sahabat Anda, dan pertanyaan muncul: Seberapa pedas yang Anda inginkan? Tetapi bagaimana seseorang dapat menjawab (atau bertanya) pertanyaan ini dengan jelas? …

12 language  spicy-hot 

Saya telah mengalengan seluruh hidup saya (54 tahun), saya mulai ketika saya masih muda membantu ibu saya, dan saya belum pernah mengalami hal ini sebelumnya. Saya belum pernah kalengan stok daging babi biasa, tetapi ingin mencoba. Saya punya 4 liter dan menaruhnya di pressure cooker di 10 lbs selama 25 …

12 stock  canning 

Ketika saya menyimpannya di kulkas, sirup sederhana saya sepertinya selalu mengkristal. Bagaimana saya bisa mencegah ini? Berapa lama saya harus menunggu sirup sederhana?

12 sugar  syrup  cocktails 

Bisakah trik lama menempatkan biskuit (kue atau biskuit ke orang Amerika) di dalam kantong plastik dan memukulnya dengan rolling pin?

12 cookies 

Saya memiliki "panci" microwave yang saya gunakan untuk mengukus sayuran. Instruksi mengatakan itu juga dapat digunakan untuk memasak pasta, yang tampaknya penghinaan bagi saya. Adakah yang tahu kalau hasilnya akan menjadi pasta al dente yang baik jika dimasak dalam microwave? Aku benci membuang banyak pasta buatan rumah hanya untuk mencobanya.

12 pasta  microwave 

Saya yakin masing-masing memiliki perbedaan sendiri dalam tekstur (dan biaya) tetapi tidak benar-benar tahu persis apa itu atau apa yang paling baik digunakan untuk mereka. Saya suka tulang ribeye jadi saya tidak repot-repot mencoba bereksperimen dengan potongan lain seperti: Ribeye tanpa tulang Tulang T New York Strip Sirloin Kedai bir …

12 beef  steak  ingredient-selection 

Baru-baru ini saya menemukan beberapa resep di mana makanan tidak diperbolehkan untuk 'diwarnai', atau menjadi kecoklatan saat dipanggang. Beberapa contoh yang saya maksud: Ayam berubah warna menjadi cokelat keemasan. Burger mendapatkan kulit yang sangat gelap. Bawang berubah warna menjadi coklat. Bagaimana saya menghindari makanan saya menjadi warna ini saat memasak? …

12 temperature  color 

Sekitar 2-3 bulan yang lalu saya memutuskan untuk memulai cuka sendiri. Saya mulai dengan beberapa cuka sari apel Braggs yang mengandung ibu, dan saya menambahkan beberapa anggur tua dan beberapa jus buah ke dalam campuran. Saya menyimpannya di tempat yang gelap dan hangat, sesuai instruksi online. Beberapa lapis kain katun …

12 food-safety  vinegar