Memasak

Saya sudah mencoba mentega popcorn saya di masa lalu, dan ternyata selalu tidak konsisten. Beberapa potong akan direndam dengan mentega, dan yang lain tidak memiliki mentega sama sekali. Mungkin ada cara untuk mendapatkan rasa mentega tanpa mentega gerimis setelah bermunculan kernel?

29 butter  popcorn 

Menjadi suatu tugas bagi saya untuk menemukan resep kari yang rasanya seperti kari yang Anda dapatkan dari Takeaway India. Saya semakin dekat dengan konsistensi, tetapi rasanya tidak bisa dengan benar. Saya tidak akan mencantumkan berbagai dan banyak hal yang telah saya coba, tetapi sebagian besar variasi yang saya coba meliputi: …

29 restaurant-mimicry  indian-cuisine  curry 

Saya sudah membuat adonan pizza dan resepnya mengatakan menggunakan "tepung berkualitas baik" tetapi saya tidak yakin apa artinya? Apakah ada perbedaan kualitas antara berbagai jenis tepung dan bagaimana saya bisa tahu?

29 flour  dough  pizza 

Saya selalu bertanya-tanya tentang aturan yang tampaknya statis ini: Jangan pernah menambahkan keju (terutama, tetapi tidak terbatas pada parmigiano reggiano ) ke hidangan dengan ikan. Orang Italia tidak akan pernah menambahkan parmigiano reggiano ke pasta dengan ikan. Tetapi mereka memiliki banyak pandangan tetap tentang makanan (misalnya manis dan gurih adalah …

29 cheese  fish  italian-cuisine  tuna 

Saya baru saja melihat klaim untuk tujuan ini di utas lain, dan ini diabadikan tentang internet dan di banyak buku masak. Jadi: Benarkah itu? Apakah membuat kerak yang bagus ( Reaksi maillard ) pada segel panggang dalam jus dan menghasilkan produk akhir juicer?

28 meat  roast  cooking-myth 

Kadang-kadang dikatakan bahwa untuk mengalami rasa dan aroma wiski yang baik, seseorang harus menambahkan sedikit air. Praktek ini dikatakan melepaskan rasa entah bagaimana. Apakah ada kebenaran dalam hal ini? Dengan asumsi ada, apa yang terjadi?

28 alcohol  drinks  whiskey 

Parutan adalah alat yang sangat berguna di dapur dan menyenangkan untuk digunakan. Anda bisa menggunakannya untuk banyak makanan: keju, kulit buah jeruk, pala, semua jenis sayuran, dll. Tapi membersihkan parutan itu menyakitkan. Adakah yang tahu cara mudah dan efektif membersihkan parutan?

28 equipment  cleaning 

Baru-baru ini ketika membuat "kit" rebusan 5-kacang, anak saya dengan halus menumbuk daun salam dan menambahkannya ke rempah-rempah lainnya, daripada menambahkannya seluruhnya untuk dihilangkan setelah dimasak. Ketika saya menunjukkan kesalahannya, dia bertanya mengapa daun salam berbeda dari rempah-rempah lainnya. CATATAN: Saya telah membaca jawaban untuk pertanyaan ini dan semuanya membahas …

28 spices  bay-leaf 

Saya pikir saya membeli mustard, tetapi ketika saya menaruhnya di hot dog dan memakannya, rasanya tidak seperti mustard. Itu membuat hidung saya jengkel dan mengirim gelombang kejut ke tengkorak saya. Jadi saya membeli merek yang berbeda, tetapi tidak ada banyak perbedaan. Aku merasakan sensasi menjengkelkan, kesemutan berdesir di kepalaku setiap …

28 mustard 

Saat membuat hidangan, tentu saja saya mencicipinya selama proses memasak sampai selesai. Saya telah ekstra hati-hati - Setiap kali saya mencicipi dari hidangan saya menggunakan sendok baru - Ini berarti bahwa saya harus memiliki banyak sendok siap setiap saat, dan harus menghabiskan banyak upaya untuk menjaga mereka tetap bersih. Apakah …

28 food-safety 

Setiap kali saya memotong sayuran seperti bawang atau wortel, mereka kadang-kadang terbang dari talenan ke ruang terbuka dapur. Wortel sering melakukannya - saya tidak dapat memotongnya (dicing juga bermasalah) tanpa potongan sesekali terbang dari papan. Apa yang kulewatkan di sini? Saya mencoba meniru Jamie Oliver dan Gordon Ramsay memotong-motong video …

28 vegetables  knife-skills  cutting 

Begitu sering ketika saya mengambil stiker barcode kecil dari potongan buah ketika saya sedang mencuci, saya menemukan cacat di bawah stiker. Apakah itu karena stiker ditempatkan untuk menutupi noda, atau karena tindakan memakai stiker cenderung mengakibatkan kerusakan lokal pada buah?

28 fruit 

Saya parut keju Parmesan saya sendiri (dan lainnya). Ketika saya turun ke kulit, saya biasanya membuangnya. Apakah ada gunanya?

28 cheese 

Tanpa membunuh diri sendiri atau orang lain?

28 knife-skills  coconut 

Saya akan segera pindah ke rumah dengan dapur yang sangat bagus, dan sudah tiba saatnya bagi saya untuk membeli satu set pisau yang tepat. Saya telah melihat-lihat berbagai jenis yang tersedia. Tampaknya ada pisau baja yang lebih murah dengan pegangan plastik atau kayu (misalnya dari toko peralatan rumah tangga biasa), …

28 knives