Memasak

Newbie masak di sini. Saya menggunakan penanak nasi kecil yang murah untuk memasak nasi saya. Apakah Anda seharusnya menambahkan berbagai bumbu ke dalam air saat Anda meletakkan nasi di dalam panci? Atau haruskah Anda menambahkan bumbu di akhir ketika nasi sudah matang dan aduk? Apa bedanya jenis rempah apa yang …

9 spices  rice  rice-cooker 

Ingin memperbaiki pos ini? Tambahkan kutipan dari sumber terpercaya dengan mengedit posting . Posting dengan konten yang tidak bersumber dapat diedit atau dihapus. Saya sudah makan zaitun segar dan brined selama bertahun-tahun. Saya suka buah zaitun dengan lubang dan biasanya mengkonsumsi seluruh lubang tanpa menghapusnya. Baru-baru ini ditunjukkan kepada saya …

9 olive 

Ada banyak pertanyaan terkait dengan bunga gandum di situs ini sebelumnya, tetapi hampir semuanya fokus pada pembuatan roti. Saya ingin tahu apa efek menggoreng dengan tepung terigu dalam hal rasa, tekstur, dan kompleksitas menjalankan menggoreng dengan benar. Saya telah mendengar secara anekdot bahwa tepung gandum utuh mengarah ke adonan yang …

9 frying  flour  deep-frying  batter  wheat 

Apa sebenarnya yang membuat arang berasap memiliki rasa berasap? Apakah rasa berasap terjadi jika Anda membakar kayu untuk membuat batu bara dan kemudian menggunakan batu bara untuk memasak? Atau apakah itu hanya terjadi ketika Anda menggunakan benjolan / briket arang yang dibeli di toko?

9 barbecue 

Berbicara secara kimia, apa yang terjadi ketika Anda marah telur? Mengapa itu tidak hanya menyebabkan telur mengeras atau berebut?

9 eggs  tempering 

Saya mendapat jeruk "sanguino moro" (darah / merah), tetapi tampaknya hanya setengah darah, seperti pada foto di bawah ini. Namun semua angka yang saya temukan di internet menunjukkan jeruk yang berwarna merah murni, misalnya yang ada di Wikipedia . Apakah ini normal? Haruskah saya khawatir tentang hal itu? Saya kebanyakan …

9 food-safety  fruit  color  oranges 

Saya membuat rak domba malam ini. Saya mendapatkan rak di pasar petani lokal dan itu sedikit kurang dari yang saya harapkan. Saya dapat (dan memang) memotongnya sendiri, tetapi tampaknya ada banyak daging yang tertanam dalam jumlah besar lemak yang saya potong dari bagian atas tulang iga. Saya tidak benar-benar yakin …

9 meat  culinary-uses  fats  lamb  ribs 

Saya mencari pengganti daging babi tanah di bakso Swedia. Untuk alasan agama, saya tidak makan babi apa pun (saya mematuhi Alkitab yang bersih dan daging, ikan, dan unggas yang haram). Akankah kalkun atau daging sapi muda menjadi pengganti terbaik untuk daging babi? Terima kasih atas jawaban Anda.

9 substitutions  meat  meatballs  swedish-cuisine 

Haruskah Anda menggoreng dua kalkun dalam minyak yang sama atau lebih baik menggunakan minyak segar untuk kalkun kedua?

9 food-safety  deep-frying  turkey 

Kadang-kadang, selama satu sesi, bintik - bintik dan garis - garis dapat muncul pada cokelat tempered. Ini sepertinya terjadi dengan sepertiga produksi pertama. Cokelat yang diproduksi kemudian dalam bets tidak menunjukkan pola apa pun: Mengapa demikian? Bagaimana ini bisa dicegah? Apakah ini disebabkan oleh temper yang buruk? Cokelat adalah Valrhona …

9 chocolate  melting-chocolate  tempering 

Saya suka seledri, tetapi tampaknya menjadi lemas dengan sangat cepat ketika saya membelinya. Apa cara terbaik untuk menyimpannya agar lebih segar?

9 storage-method  celery 

Saya bertanya-tanya apakah ada bedanya dengan rasa, tekstur, atau faktor lainnya. Saya mencoba googling tetapi ada sedikit sumber daya dan beberapa dari mereka bertentangan. Jika ada yang bisa mencerahkan saya, itu akan bagus. Terima kasih!

9 eggs  salt 

Seperti yang saya pahami, membuat adonan sebenarnya adalah proses menghidrasi tepung sehingga jaringan gluten dapat terbentuk dan struktur adonan muncul. Adonan pastry biasanya menambahkan mentega untuk mengurangi jumlah gluten yang terbentuk dan juga untuk menyisipkan lembaran lemak ke lembaran gluten untuk membuatnya rapuh dan oh begitu enak. Yang tidak saya …

9 dough  pie  pastry  apple-pie 

Saya membuat sekitar selusin telur rebus tadi malam dan beberapa di antaranya pecah saat direbus. Kuning telur sebagian keluar dari cangkang tetapi saya terus memasaknya karena yang lain di dalam panci baik-baik saja. Apakah aman untuk mengkonsumsi telur yang pecah sebagian setelah dingin?

9 eggs  hard-boiled-eggs 

Saya punya beberapa botol kaca dengan kecepatan seperti ini: Saya sedang berpikir untuk menggunakan botol-botol ini untuk menampung minyak / cuka / kecap / dll, serta minuman keras untuk bilah rumah saya, untuk efisiensi penuangan serta konsistensi. Botol-botol itu memiliki tutup plastik hijau. Tapi itu tidak menutupi "tabung nafas" kecil …

9 oil