Memasak

Saya membersihkan cumi-cumi saya sendiri dan saya ingin menyimpan tinta untuk digunakan nanti. Saya bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan kantung tinta. Haruskah saya mengumpulkan tinta dalam toples kecil dan membekukannya? Atau sampai berapa lama di dalam kulkas? Ada ide?

8 food-preservation  seafood 

Saya punya beberapa pertanyaan tentang kuning telur dalam es krim. Saya ingin mencoba membuat es krim homemde tetapi banyak resep yang saya lihat memiliki kuning telur. Apakah ada pengganti yang bisa saya gunakan atau mungkinkah meninggalkan kuning telur? Saya pernah mendengar bahwa saya bisa mengganti kuning telur dengan santan atau …

8 substitutions  eggs  ice-cream  allergy 

Saya suka gumbo, dan membuatnya sekitar sekali atau dua kali sebulan. Namun, saya perhatikan bahwa roux saya kadang-kadang akan terpisah dari rebusan dan melayang ke permukaan. Saya sudah mencicipi, hanya untuk melihat apakah itu menyerap beberapa rasa, tapi yang saya dapatkan hanyalah rasa yang kuat. Aku punya cukup banyak waktu …

8 roux  cajun-cuisine  gumbo 

Saya menggunakan beberapa tomat kalengan untuk membuat cabai, yang biasanya berfungsi dengan baik, tetapi hari ini memiliki rasa logam yang sangat kuat. Dari apa yang saya tahu, ini hanya karena mereka mungkin berkualitas rendah, jadi saya tidak akan menggunakan merek ini lagi. Ngomong-ngomong, adakah yang bisa saya lakukan untuk menyelamatkan …

8 flavor 

(Di Amerika Serikat,) Cookie chocolate chip Keebler mencantumkan telur sebagai bahan. Tetapi mereka mencantumkannya setelah garam, artinya jumlah telur dalam produk kurang dari (well, tidak lebih dari) jumlah garam. Dari kandungan natrium seseorang dapat mengetahui bahwa jumlah garam tidak lebih dari sekitar lima per enam persen (atau kurang dari empat …

8 eggs  cookies 

Saya mengikuti resep ini untuk membuat krim brulee: http://www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm Saya sedikit bingung dengan jenis krim yang tepat untuk digunakan. Mereka daftar "krim kental" tetapi karena campuran ini akan dipanaskan, haruskah saya menggunakan "krim kental", dan apakah mungkin menggunakan krim versi ringan, atau akankah ini mengubah proses memasak?

8 cream  pastry  custard  creme-brulee 

Apa beberapa pedoman yang baik untuk menilai konsistensi dan tekstur adonan pizza yang baik? Saya ingin tahu sehingga saya bisa melakukan beberapa koreksi sebelum terlambat! Mungkin beberapa orang memiliki beberapa aturan praktis yang baik untuk dibagikan? Saya akan lebih tertarik pada gaya dasar italia yang tipis. Semakin tipis semakin baik …

8 dough  pizza 

Saya pikir barang yang dipanggang yang termasuk soda kue harus dimasukkan ke dalam oven segera, kalau tidak mereka tidak akan naik. Tetapi beberapa resep kue meminta pendinginan adonan di dalam lemari es atau bahkan membekukannya, yang tampaknya akan merusak sifat ragi dari soda. Apakah ada tujuan lain atau mungkinkah ditinggalkan?

8 baking  cookies 

Sepertinya itu selalu memukul dan rindu ketika datang untuk makan jalepenos. Apa beberapa cara untuk mengetahui apakah jalapeno panas atau tidak, selain mencicipinya? Terima kasih.

8 spicy-hot  jalapeno 

Adakah yang bisa saya tambahkan / ubah tentang toko yang membeli campuran kue putih atau kuning untuk menggantikannya dari biasa menjadi luar biasa?

8 baking  substitutions  cake 

Saya tidak memiliki akses ke root seledri (celeriac). Apa yang bisa saya gunakan? Apakah ada alternatif yang cocok?

8 substitutions  soup  celery 

"Kamu harus menggunakan bawang putih dengan daging babi dan jahe dengan daging sapi dan tidak pernah sebaliknya." Ini datang dari ayah saya yang mengatakan bahwa fakta telah diturunkan dari generasi ke generasi dari masakan Cina. Dia mengatakan jika saya mencampurnya (yaitu memasak babi dengan jahe dan daging sapi dengan bawang …

8 beef  pork  garlic  ginger  cooking-myth 

Saya punya resep untuk puding cokelat yang membutuhkan Light Cream. Saya belum pernah melihat krim ringan di toko. Apa itu? Juga apa yang bisa digunakan sebagai pengganti?

8 cream  dairy 

Saya akan membuat beberapa pancake (1) untuk putri saya, dan ingin membuatkan saya dan istri saya malam ini (sekitar 3-4 jam), karena menggunakan satu telur seharusnya menghasilkan pada ~ enam saya harus terlalu banyak adonan untuk satu atau dua yang ingin saya buat sekarang, jadi saya ingin menggunakan campuran yang …

8 storage-method  pancakes  batter 

Resepnya kira-kira seperti itu: 400g tepung 180g air 2g ragi 7g garam Bagian dari tepung dan air dapat digunakan untuk menyiapkan biga atau genangan air, mari kita abaikan itu agar tetap sederhana. Adonan semuanya selama 8-10 menit, yang tidak terlalu banyak untuk hidrasi rendah ini (45%) akan menghasilkan adonan yang …

8 baking  bread