Memasak

Saya memiliki beberapa semak lavender di kebun. Mereka bertahan dengan baik dan wangi. Saya selalu menganggap lavender sebagai ramuan, tetapi tidak bisa memikirkan bagaimana ia digunakan dalam memasak. Jika orang memiliki resep yang bagus untuk lavender saya ingin tahu.

13 culinary-uses  herbs 

Banyak resep dimulai dengan sesuatu di sepanjang baris "goreng bawang dalam minyak sampai empuk / lunak / transparan". Ketika saya melakukan ini saya sering menemukan bahwa bawang akhirnya terbakar sebelum mereka melunak. Apa hal yang benar untuk dilakukan agar mereka tidak hangus?

13 frying  onions 

Saya menanam lusinan cabe lebih banyak daripada yang bisa saya gunakan tahun ini, daripada membuangnya, saya menyimpannya dalam stoples. Saya tidak punya banyak waktu untuk melakukannya, jadi saya mencari di internet dan sebuah artikel (yang tidak bisa saya temukan sekarang) mengatakan saya bisa menyimpannya dalam vodka - saya membersihkan toples …

13 food-preservation  chili-peppers 

Pertanyaan ini sudah memiliki jawaban di sini : Bagaimana cara memperbaiki panci besi cor berpengalaman? (6 jawaban) Ditutup tahun lalu . Baru-baru ini, saya membeli wajan besi cor, yang sudah dipanen. Namun, saya membumbui beberapa kali dan sejak itu saya membumbui setelah setiap koki. Saya tidak memasak sesuatu yang gila, …

13 cast-iron 

Karena berbagai alasan, saya perlu menyiapkan sebagian besar makanan bebas garam. Sudah melakukan ini sejak 80-an, dan sekarang kami sangat sensitif terhadap penambahan garam dalam makanan kami. Ini meluas ke, misalnya, mengasinkan air untuk merebus pasta atau sayuran. Ketika saya membaca tentang menggunakan Mortar dan Alu, resep sering menyarankan menambahkan …

13 salt  mortar 

Saya melihat di suatu tempat mereka menggosok irisan terong di garam dan membiarkannya sampai satu jam sebelum memasukkannya ke dalam oven. Dari apa yang saya mengerti itu harus melakukan sesuatu dengan rasa pahit terong ... Saya ingin memasak terong irisan dalam oven sendiri sekarang, dan beberapa dengan saus pasta. Haruskah …

13 sauce  salt  eggplant 

Makan jangkrik tampaknya menjadi tren yang berkembang di AS. Saya cukup akrab dengan daging sapi, ayam, ikan dan suhu internal mereka saat memasak. Saya juga mengerti bahwa Anda tidak perlu memasak jangkrik untuk memakannya; mereka boleh makan mentah. Namun saya ingin tahu apakah ada pengamatan lain yang dapat dilakukan yang …

13 food-safety  entomophagy 

Mengapa saya tidak pernah bisa memasak paprika dengan konsistensi yang benar? Khususnya dalam masakan Asia, dan saya telah memotongnya dengan berbagai cara - Saya terus memasak jika mereka tampak keras, maka mereka menjadi lembek dan / atau pahit. Apakah ada makanan yang dibawa dengan paprika seperti halnya telur? Apakah restoran …

13 cooking-time  texture  bell-peppers 

Ini adalah upaya pertama saya membuat cuka sari apel di rumah. Saya melakukan ini semua mengikuti tutorial dari YouTube. Saya cukup memotong beberapa apel dan menaruhnya di toples bersih dengan gula + air. Saya memasang tutupnya di atas toples tetapi tidak mengencangkan sehingga memungkinkan aliran udara. Kemudian, saya menyimpannya selama …

13 vinegar  apples 

Bagaimana cara saya membawa pisau saat bergerak antara tempat pemotongan dan bak cuci untuk membersihkan dengan aman? Apa pun yang saya pegang, rasanya seperti membahayakan teman masak saya atau diri saya sendiri. Konteks: Saya bukan koki, saya memasak di rumah, tetapi dapur saya besar dan sering ada beberapa orang yang …

13 knives  knife-safety 

Saya baru-baru ini memulai kultur starter penghuni pertama (menggunakan air yang sama bagiannya dan tepung yang dieja) dan telah menggunakannya dalam resep roti penghuni pertama yang saya dapatkan dari Telegraph . Saya sudah membagi dua resep di artikel sehingga saya menggunakan 500g Brad Flour, 150g Starter, 10g Salt. Setelah mengikuti …

13 bread  dough  sourdough 

Saya membutuhkan 70% dark chocolate untuk resep kue (sebenarnya 72%, tetapi resep mencatat bahwa konten yang sedikit lebih rendah akan baik-baik saja), juga, menurut resep, cokelat berkualitas tinggi tidak harus. Di supermarket lokal saya, 70% cokelat hitam dihargai sangat tinggi, dan 100 gram cokelat 60% dan 100 gram cokelat 81% …

13 substitutions  chocolate 

Saya telah melihat perpipaan multi-warna yang indah dengan frosting buttercream di mana bagian luar bunga memiliki warna yang berbeda dari bagian dalam. Ini sebuah contoh: Bagaimana ini bisa dicapai? Apakah ada cara untuk mengubah warna tanpa menggunakan banyak tas pipa?

13 decorating  frosting 

Saya mengubah resep ibu saya menjadi buku untuk keluarga kami. Resep ini meminta paket 10 sen kentang instan dan campuran biskuit. apakah ada yang punya ide tentang apa yang akan setara dengan menjadi. Tidak yakin berapa umur resepnya. Ibuku lulus pada tahun 2000 dan dia mengumpulkan resep selama bertahun-tahun.

13 language  measurements 

Saya mencoba menemukan cara untuk mencampurkan garam ke dalam kentang tumbuk saya tanpa ada sedikit pun garam yang muncul di setiap suapan. Saya biasanya mengukusnya dengan kulit mereka, sebelum dicampur dengan garam, dan mentega vegan dengan sentuhan minyak truffle. Saya telah mencoba: Kocok garam ke dalam mentega vegan sebelum mencampurkannya …

13 salt  mash