Pertanyaan yang diberi tag «chicken-breast»

Terlepas dari upaya terbaik saya, dapur saya (dan kadang-kadang ayam) selalu terlihat seperti zona perang setelah memukul 8 atau 10 payudara. Mungkin ini hanya pekerjaan yang berantakan, tapi saya pikir pasti ada sesuatu yang saya lewatkan. Saya sudah mencoba menggunakan palu, baik logam dan kayu. Daging selalu menempel di permukaan …

36 chicken  meat  chicken-breast  tenderizing 

Saya bertanya-tanya bagaimana saya bisa membuat breading ayam ekstra renyah seperti yang mereka lakukan di banyak tempat seperti KFC dan sejenisnya. Apakah ada bahan tertentu yang membuat breading seperti itu? Setiap bantuan akan sangat dihargai, dan jangan ragu untuk membagikan resep Anda sendiri untuk membuat ayam renyah jika Anda memilikinya. …

23 chicken  frying  restaurant-mimicry  chicken-breast 

Saya tidak punya daging tenderizor. Saya ingin menggoreng dada ayam saya tetapi perlu menumbuk daging. Apa yang bisa saya gunakan?

16 equipment  chicken-breast  tenderizing 

Selamat siang. Saya memiliki perselisihan lain dengan ibu saya tentang cara memasak dada ayam. Saya tahu ini sepertinya topik kecil dan situasional, tetapi pertimbangkanlah. Skenarionya adalah ini, katakanlah Anda lupa untuk mengambil Dada Ayam (utuh, tidak dipotong atau dipotong kupu-kupu) dari freezer dan Anda perlu memasaknya sesegera mungkin, ATAU Anda …

12 chicken  boiling  chicken-breast 

Apakah aman untuk memasak dada ayam beku yang dibungkus sendiri dalam kemasan plastik asli (mis. Dari peternakan asuh) menggunakan sous-vide? Juga, berapa suhu tertinggi yang bisa saya masak dari ayam yang dibungkus plastik? EDIT Saya akhirnya mendapat balasan dari Foster Farms: Terima kasih telah meluangkan waktu untuk menghubungi Departemen Urusan …

12 chicken  sous-vide  chicken-breast 

Saya suka ayam goreng yang digoreng biasanya dengan beberapa tumeric, garam, merica, rosemarry, dan evoo. Ngomong-ngomong, saya tidak suka membuat termo saya kotor setiap kali, dan kadang-kadang saya mendapatkannya sedikit berlebihan, kadang-kadang oppsite

11 chicken  frying  cooking-time  chicken-breast 

Saya menggunakan tepung untuk melapisi, termasuk ujungnya, dan saya menggunakan tusuk gigi untuk menutup bagian yang lebih luas. Bahkan ketika saya mencoba melipat gaya amplop sayatan, sebagian besar keju saya meleleh. Saya memasaknya di atas kompor dengan mentega. Apakah ada teknik lain yang akan mencegah itu? PS Saya menggunakan keju …

10 chicken  frying  chicken-breast  french-cuisine 

Setiap kali saya memasak dada ayam tanpa tulang / tanpa kulit di atas wajan, sepertinya sedikit kenyal. Apa yang saya lakukan salah?

9 chicken  frying  chicken-breast 

Saya anggota baru. Kami relatif baru ke AS, pindah ke sini 8 tahun yang lalu. Saya telah membeli merek ayam Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway, dan banyak lagi, tetapi apa pun labelnya, rasanya dagingnya menjadi sangat cepat, dalam waktu 12-24 jam setelah dimasak. Ini hampir seperti lemak …

8 chicken  flavor  chicken-breast  organic 

Saat ini saya terlibat dalam startup makanan dan kami menyempurnakan proses kami untuk kualitas produk. Kami menggoreng dada Bone-in, kuartal gelap, Sayap dan payudara tanpa tulang. Tantangan yang saya hadapi saat ini adalah memastikan ayam matang (165F) tetapi tidak matang (170F untuk putih, 180F untuk gelap). Masalah utama saya adalah …

8 chicken  temperature  deep-frying  chicken-breast  chicken-wings 

Saya akhirnya akan memajukan repertoar sous vide saya dari hanya steak ke unggas. Saya tahu masalah keamanan dan akrab dengan grafik angka kematian salmonella. Yang saya ingin tahu adalah tekstur dagingnya sendiri. Saya telah memasak ayam di atas panggangan dan di oven dan di wajan dan telah terbiasa dengan tekstur …

3 chicken  sous-vide  chicken-breast 

Jelas sekali rasanya terbakar, rasanya terbakar ... (belum ada yang bisa Anda lakukan lagi) Saya suka memasak, dan saya memasak selama bertahun-tahun. Tapi aku selalu malu untuk "mendengar" panci, karena aku takut aku akan membakar makanan. Saya pikir steak saya cukup bagus, namun mungkin itu bisa lebih baik (tentu saja …

1 steak  chicken-breast  burnt  pan-fry