Pertanyaan yang diberi tag «chocolate»

Apa yang bisa saya ganti dengan minyak di brownies dan masih mendapatkan brownies yang fudgy? Saya sudah mencoba yogurt dan krim asam (secara individu) dan hanya mengganti setengah minyak dengan salah satunya, tetapi brownies selalu berakhir kue. Haruskah saya menyerah dan menerima bahwa brownies bukan makanan kesehatan, atau adakah cara …

9 baking  substitutions  chocolate  brownies  low-fat 

Saya telah jatuh cinta dengan gambar ini . Saya bertanya-tanya bagaimana saya bisa membuat lapisan cokelat putih. Dugaan saya adalah: opsi A: gunakan botol dan "tuangkan" cokelat putih meleleh di atasnya - downside:? coklat tidak akan menjadi bagus dan halus seperti pada gambar. opsi B: gunakan moulder plastik 2 buah …

8 chocolate 

Saya mencoba untuk meniru kacang espresso tebal, kaya, cokelat hitam yang dibuat oleh Trader Joes. Potongan manis ini memiliki lapisan cokelat tebal yang mudah menyerah ketika digigit. Kacang-kacangan di dalamnya pecah menjadi cokelat ketika ada tekanan, dan tidak memiliki rasa yang mengesankan. Dalam tes saya sendiri, biji espresso memiliki rasa …

8 coffee  chocolate  candy  restaurant-mimicry  espresso 

Suatu hari saya membuat kue cair, menggunakan resep ini dari Betty Crocker . Namun, ini sangat "cakey." Kue cair yang saya miliki sebelumnya di restoran memiliki lebih banyak konsistensi "truffle". Jauh lebih padat, dan lebih halus dalam konsistensi (saya tidak yakin apakah ini yang dimaksud dengan "fudge like" atau tidak). …

8 cake  chocolate  flour 

Citarasa es krim favorit saya adalah aduk cokelat lengket yang mengalir melalui es krim vanila. Apa yang harus saya lakukan untuk mereproduksi efek ini dengan es krim buatan sendiri? Saya mencoba menambahkan saus cokelat di dekat akhir pengadukan tetapi terlalu mengaduk secara menyeluruh. Saya telah mencoba mengaduk saus cokelat secara …

8 chocolate  ice-cream 

Saya tidak punya cokelat semi-manis dan resep panggilan untuk kotak dengan 8 kotak. Bisakah saya ganti dengan chip coklat dan jika demikian berapa rasionya?

8 substitutions  chocolate 

Saya mencoba membuat satu set minuman keras dan cokelat yang diisi krim dengan tangan. Gagasan saya saat ini adalah, setelah membuat cokelat untuk bagian luar, untuk membangun lapisan itu di atas "perancah gula". Saya kemudian bisa menyuntikkan isian ke tengah dan meleleh menutup lubang. Masalah saya adalah menemukan atau membuat …

8 sugar  chocolate  dessert 

Salah satu kombinasi tradisional cabai dan cokelat adalah saus Mole atau minuman cokelat panas Aztec, juga membuat kemunculannya kembali di dunia gula-gula modern. Bagaimana saya bisa memasukkan cabai ke dalam resep kue coklat yang ada?

8 chocolate  baking  cake  chili-peppers 

Saya baru saja membuat Hervé This 'Chocolate Chantilly dan rasanya tidak sedekat yang saya harapkan. Konsistensinya tampak hampir benar, meskipun agak sedikit kasar, tetapi rasanya, yah, apa yang Anda harapkan: encerkan cokelat. Adakah yang tahu apa, jika ada, yang salah? Saya menggunakan cokelat Weiss dengan padatan kakao 57%. Saya mengharapkan …

8 dessert  chocolate  molecular-gastronomy 

Saya punya teman yang alergi terhadap protein telur, dan istri saya secara tidak sengaja mengoceh tentang mousse cokelat saya kepadanya, menyebabkan beberapa kecanggungan karena makanan yang ingin saya hapus dengan mousse tanpa telur. Saya sudah melakukan beberapa percobaan, dan saya tidak senang dengan hasilnya. Adakah yang bisa memikirkan pengganti yang …

8 eggs  dessert  chocolate  mousse  molecular-gastronomy 

Saya dan istri saya membuat beberapa kue yang dicelupkan ke dalam cokelat semisweet. Tapi cokelatnya terlalu tebal. Kami mencoba krim dan mentega untuk memperbaiki lapisan kue, hasilnya tidak ternyata. Apa yang bisa saya tambahkan ke cokelat semisweet untuk memungkinkannya melapisi cookie dengan lancar? Terima kasih!

8 cookies  chocolate 

Saya membuat kue cokelat dan pir yang adonannya dibuat dengan kuning telur, gula, mentega, cokelat leleh dan amaretti, tepung terigu dan baking powder dan putih whisked. Itu (tidak terlalu merata) dibagi dalam dua lapisan, mengapit lapisan buah pir yang dimasak dalam rum. Ternyata seperti pada gambar, setelah 40 menit di …

8 baking  cake  chocolate 

Sumber daya saya untuk umur simpan makanan biasanya stilltasty.com. Namun, saya tidak dapat menemukan cokelat panas dalam daftar. Saya berbicara tentang sebotol kecil cokelat panas - susu, coklat, gula, air. Apakah pedoman ini tanggal kedaluwarsa susu? Atau akankah ini bertahan lebih lama / lebih pendek?

3 food-safety  chocolate  milk  storage-lifetime 

Teman saya (yang tinggal di iklim yang hangat dan lembab) sering memiliki masalah dengan cokelat, karena pembentukan lapisan berwarna terang di atasnya. Saya percaya itu hanya cokelat mekar, tetapi dia pikir itu cetakan dan harus membuang cokelat. Inspeksi visual saja tampaknya tidak cukup tepat untuk mengidentifikasi mana yang telah terjadi. …

3 food-safety  chocolate 

Saya membuat cokelat cetakan dan saya mengikuti resep untuk membuat permen mint. Saya menggunakan cokelat 175g, krim 125ml, esensi mint 10ml, dan glukosa 100g. Aku melelehkan cokelat perlahan-lahan dan memanaskan krim, lalu menambahkan keduanya bersama-sama dan mengocoknya sampai halus. Lalu saya menambahkan glukosa dan esensi mint. Masalah saya adalah ketika …

3 chocolate  ganache