Pertanyaan yang diberi tag «equipment»

Seharusnya, talenan kayu tidak boleh tenggelam dalam banyak sabun dan air karena terlalu banyak uap air menyebabkan busuk. Bagaimana seseorang bisa mengoptimalkan kebersihan sambil juga merawat papan?

13 equipment  cleaning  cutting-boards 

Saya membeli mortar dan alu dari kayu (uhh, bernoda bambu?) Hari ini di supermarket Asia. Saya menyukainya karena terlihat bagus dan cukup besar, terutama untuk harganya. Saya juga berpikir bahwa ukuran yang lebih besar akan membantu dengan merica tidak terbang keluar darinya - dan mendarat ... di suatu tempat ... …

13 equipment  mortar  pestle 

Saya memiliki salah satu saringan teh teeli ini , dan ini luar biasa. Ini adalah keranjang logam yang sangat halus dengan bingkai plastik. Saya sudah memilikinya mungkin selama 10+ tahun dan masih berfungsi dengan baik setelah menyeduh ribuan cangkir teh. Masalahnya: Namun, tampaknya mesh logam perlahan-lahan menjadi "tersumbat" atau semacamnya. …

12 equipment  cleaning  tea 

Apa alat ini yang saya temukan di toko barang bekas di bagian dapur?

12 equipment 

Panduan pengguna dari beberapa freezer menunjukkan bahwa untuk beberapa jam pertama setelah menyalakan freezer baru, orang tidak boleh memasukkan makanan apa pun ke dalamnya. Sebagai contoh, saya melihat spesimen yang mengharuskan saya menunggu selama 6 jam sebelum mulai mengisinya. Perhatikan bahwa ini tidak terkait dengan membiarkan freezer berdiri tegak untuk …

12 equipment  freezing 

Saya baru-baru ini membeli panci berlapis Teflon dan telah menggunakannya tanpa alasan, tetapi ketika mengolesinya malam ini saya menemukan tongkat mentega yang saya gunakan hilang dengan flek / residu abu-abu. Saya biasanya mencuci tangan, tetapi saya juga menggunakan wol baja di masa lalu untuk mengeluarkan makanan yang terbakar dengan cepat. …

12 equipment  cleaning 

Baru-baru ini membeli pisau koki dan pisau pengupas, keduanya baja stainless karbon tinggi. Pisau koki cukup tajam dan dapat memotong benang tukang daging hanya dengan menyentuhnya, dengan sedikit atau tanpa tekanan. Pisau pengupas tidak bisa. Bahkan, saya bahkan bisa menggenggam bilah dengan cukup keras dan itu tidak membuat saya terluka. …

12 equipment  knives  kitchen-safety  knife-safety 

Saya salah memasang attachment hook adonan untuk mixer dudukan KitchenAid saya, dan saya memperdebatkan apa jenis attachment hook adonan yang harus dibeli untuk menggantikannya, dan khususnya jika ada pengorbanan kinerja antara dua tipe umum . Saya biasanya menguleni dengan tangan tetapi saya bersandar pada mixer untuk adonan dengan hidrasi lebih …

12 equipment  dough  stand-mixer 

Saya baru-baru ini pemilik baru yang bangga dengan apa yang saya tampaknya menjadi Le Creuset "Skinny Grill" yang merupakan panci panggangan besi cor berenamel. Saya cukup baru untuk membuang besi tetapi saya terbiasa dengan pembersihan tanpa sabun dan mempertahankan musim. Panci ini, bagaimanapun, membuatku gila. Punggungan kecil membuatku sulit untuk …

12 equipment  cleaning  cast-iron 

Saya telah melihat pertanyaan ini dan jelas pisau baja karbon (bukan stainless) terlihat sangat buruk tanpa perawatan ekstra (gambar dari tautan ke pertanyaan) Sekarang pertanyaan saya adalah - mengapa harus menghadapi masalah? Mengapa saya lebih memilih pisau dapur baja karbon daripada pisau stainless steel?

12 equipment  knives  stainless-steel  carbon-steel 

Saya belum pernah memiliki alat pemasak tekanan, juga tidak pernah berada di dapur yang memilikinya. Tetapi mereka telah menjadi topik di sekitar situs dan blog belakangan ini, jadi saya jadi penasaran. Ketika saya melihat, saya perhatikan bahwa mereka terlihat berbeda. Saya belum di pasar untuk satu, tetapi saya ingin tahu …

12 equipment  pressure-cooker 

Apakah mungkin untuk mengasah pengupas? Dan jika ya, bagaimana saya harus melakukannya? Apakah ada hal yang harus diwaspadai? (Seperti berakhir dengan pisau cekung.) Ini semacam pengupas yang saya bicarakan:

12 equipment  sharpening 

Saya akhirnya mendapatkan bukan hanya satu tapi dua tagine baru-baru ini. Sayangnya, saya tidak punya kompor gas atau arang (permukaan memasak yang ideal untuk tagine, AIUI), hanya kompor kaca halus. Saya sudah mencoba menggunakan tagine WS, dengan wajan besi tuang sebagai penyebar panas sementara. Itu berhasil keluar baik-baik saja - …

12 equipment  stove 

Disarankan untuk mengeringkan steak sebelum digoreng. Saya pernah menggunakan handuk kertas untuk ini, tapi kadang-kadang sebagian dari mereka menempel pada daging. Kadang-kadang saya menggunakan handuk dapur dari kain bersih untuk menepuk dan segera membersihkannya untuk alasan kebersihan. Ini agak boros bagi saya. Bagaimana dapur profesional melakukan ini? Jika mereka menggunakan …

12 equipment  food-safety  professional 

Saya memotong keju blok (kebanyakan cheddar atau muenster) menjadi irisan atau kubus menggunakan pisau stainless steel biasa. Dulu saya menggunakan alat pengiris berbentuk T yang memiliki kawat dan roller yang dapat disesuaikan (untuk ketebalan irisan), tetapi ketika hancur, saya menyadari bahwa pisau biasa juga berfungsi. Tetapi saya terus melihat banyak …

12 equipment  cheese