Pertanyaan yang diberi tag «food-preservation»

Pertanyaan ini adalah sisi lain dari masalah keamanan suhu makanan yang umum ditanyakan. Saya ingin tahu, jika kaldu sup berbasis daging (ayam / babi / sapi / dll) harus dipegang terus-menerus pada suhu panas yang aman dari 165F / 73C-180F / 82C, berapa lama bisa bertahan pada suhu ini dan …

13 food-safety  temperature  soup  food-preservation 

Setiap kali saya membuat macet, saya selalu mengaturnya terlalu keras. Apakah ada cara untuk memulihkannya setelah selesai?

13 fruit  food-preservation  canning  jam 

Pacar saya dan saya berbicara tentang musim panas mendekati musim panas dan mendapatkan ide pengalengan sous-vide. Artinya, daripada mensterilkan dengan panas tinggi untuk waktu yang singkat, Anda bisa mensterilkan dengan panas rendah untuk waktu yang lama dengan pengaturan sous-vide. Khususnya dalam hal sayuran, yang tidak mulai banyak dimasak sampai sekitar …

13 vegetables  food-preservation  sous-vide  canning 

Ketika saya membeli bawang putih, saya biasanya menaruhnya di mangkuk di meja dapur atau di dapur, lalu membuang cengkeh sesuai kebutuhan. Kadang-kadang, jika bawang putih sudah ada untuk sementara waktu, saya menemukan apa yang tampak seperti kecambah hijau di dalam / keluar dari cengkeh. Apa cara terbaik untuk menjaga bawang …

13 storage-method  storage-lifetime  food-preservation 

Saya punya banyak kentang untuk digunakan, dan saya membuat banyak Gnocchi. Saya berencana untuk membekukannya, tetapi saya bertanya-tanya apakah mungkin juga untuk mengeringkan Gnocchi segar dan menyimpannya dalam wadah bersegel pada suhu kamar (seperti yang dilakukan dengan pasta lainnya). Adakah yang sudah mencoba ini? Jika itu penting, adonan Gnocchi tidak …

12 pasta  food-preservation  drying  gnocchi 

Rekomendasi AS paling banyak +4 ° C, dan ini akan berkorelasi dengan bagaimana zona bahaya didefinisikan dalam literatur terkait. Di Jerman, sebagian besar literatur (dan juga spesifikasi di samping tanggal penggunaan pada kemasan) menyarankan + 7 ° C atau + 8 ° C. http://www.br.de/radio/bayern1/inhalt/experten-tipps/umweltkommissar/kuehlschrank-temperatur-energie-verbrauch-umweltkommissar-100.html Anehnya, hasil google belanda pertama http://www.consumentenbond.nl/koelkast/extra/temperatuur-koelkast/ …

12 food-safety  food-preservation  refrigerator 

Jika saya memilah kulkas saya dengan tanggal 'makan berdasarkan', apa cara terbaik untuk berurusan dengan makanan yang saya masak, atau sebagian dimasak, sendiri? Di lemari es saya ada kesenangan seperti: diambil dari stroberi beku untuk bayi Roti Seiten, dibuat di hari terakhir beberapa jenis sisa makanan yang berbeda. ... dan …

11 food-safety  food-preservation 

Pagi ini saya menemukan kaleng kacang panggang dengan best before dateAgustus 2014. Seorang rekan saya mengatakan kepada saya bahwa itu aman untuk dimakan, dan bahwa makanan kaleng tidak pernah padam. Bisakah ini benar? Apakah makanan kaleng bertahan selamanya?

11 food-safety  food-preservation  beans  canning 

Saya perhatikan bahwa di kedua negara tempat saya tinggal lemari es disimpan pada suhu 6 atau 7 ° C (43-45 ° F). Ketika akan lebih dingin, orang menemukan minuman mereka dingin, ketika disajikan langsung dari lemari es (terutama di musim dingin). Juga suhu yang lebih rendah akan membutuhkan lebih banyak …

11 food-preservation  refrigerator 

Ada banyak hal yang dapat dimakan yang muncul di benak saya ketika saya berpikir tentang apa yang bisa dibekukan. Tetapi ketika saya memikirkan hal-hal yang sebaiknya tidak Anda masukkan ke dalam freezer, sejujurnya saya tidak tahu. Jadi, makanan dan / atau minuman apa yang keluar dari freezer tidak bisa digunakan? …

11 freezing  food-preservation 

Baru-baru ini saya membuat dan membuat selai blueberry kalengan untuk pertama kalinya, menggunakan resep dan instruksi pengalengan ini . Saya mengisi semua toples saya & kalengan mereka, tetapi ada selai kecil yang tersisa di panci. Itu agak kasar, tetapi saya pikir itu hanya dari menjadi yang terakhir di panci. Saya …

11 food-preservation  canning  jam  blueberries  pectin 

Jadi, akhir pekan lalu, istri dan saya mendapatkan satu botol besar acar di Costco. Benda itu lebih besar dari satu galon susu (sang istri benar-benar menyukai acar). Sebenarnya tidak ada ruang untuk itu di lemari es, tapi tidak ada di mana pun di toplesnya tertulis 'dinginkan setelah dibuka', tapi saya …

10 storage-method  food-preservation  pickling  cucumbers 

Setelah berhasil membuat beberapa garam mewah termasuk Sriracha, merokok, dan cabai hijau, saya memutuskan untuk mencoba pindah ke wilayah yang asing dan lebih enak. Karena itu saya ingin membuat garam bacon. Produk komersial tidak menggunakan bacon nyata (atau setidaknya yang pernah saya lihat) dan semua resep do-it-yourself mengklaimnya tidak stabil …

10 salt  food-preservation  bacon 

Saya ingin membuat daging kornet, sepenuhnya dari awal. Bagaimana saya: Pilih potongan daging sapi menjadi jagung? Jagung yang dipotong? Saya sangat sadar bagaimana menyiapkan daging kornet setelah proses itu, tetapi saya ingin memulai dari awal. Apakah ini mungkin dilakukan di rumah dengan peralatan dasar? Jika ya, bagaimana caranya?

10 food-preservation  charcuterie  corned-beef 

Agak terkenal bahwa menerapkan larutan asam pada apel yang diiris mencegahnya berubah menjadi coklat dengan cepat . Saya percaya bahwa motivasi utama untuk mencegah "kecoklatan" adalah estetika: apel yang sedikit kecokelatan tidak tampak sama menariknya dengan yang putih cerah. Apakah ada alasan lain untuk melakukan ini? Halaman ini membahas tentang …

10 food-safety  food-preservation  apples