Pertanyaan yang diberi tag «sauce»

Saya melihat di suatu tempat mereka menggosok irisan terong di garam dan membiarkannya sampai satu jam sebelum memasukkannya ke dalam oven. Dari apa yang saya mengerti itu harus melakukan sesuatu dengan rasa pahit terong ... Saya ingin memasak terong irisan dalam oven sendiri sekarang, dan beberapa dengan saus pasta. Haruskah …

13 sauce  salt  eggplant 

Bagaimana Anda mencampur bubur tepung jagung dan bagaimana Anda menggunakannya? Apakah Anda menambahkan tepung jagung ke air, atau apakah Anda menambahkan air ke tepung jagung? Umumnya berapa proporsi yang Anda butuhkan, berapa rasio air terhadap tepung jagung? Apakah Anda perlu menggunakan lebih banyak bubur untuk mengentalkan lebih banyak cairan; jika …

13 sauce  thickening  cornstarch 

Keluarga saya suka pesto Genovese dan kami mulai membuat sendiri (dengan beragam keberhasilan). Salah satu dari jumlah kami telah didiagnosis tidak toleran terhadap susu sapi. Ini mengesampingkan hampir semua varietas yang dibeli di toko, jadi kita sekarang harus menganggap serius rute buatan rumah. Untuk membantu kami, bisakah Anda menyarankan keju …

13 substitutions  sauce  italian-cuisine  allergy 

Saya terkadang membuat saus yang menggunakan pasta tomat. Masalahnya adalah bahwa biasanya saya hanya perlu satu atau dua sendok makan dan saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan sisa kaleng. Yang terkecil yang bisa saya temukan adalah 6 ons. dan walaupun harganya hanya 50 sen, aku benci memikirkan sisanya …

13 sauce  tomatoes  culinary-uses 

Biasanya ketika saya membuat iga bbq dalam oven di rumah, saya harus menyiapkan iga sekitar satu hari ke depan. Saya biasanya menutupi iga dengan campuran gosok kering (terbuat dari bubuk bawang putih, paprika, gula, garam, merica, dll.), Bungkus dengan kertas timah dan biarkan di dalam lemari es selama sekitar satu …

13 sauce  barbecue  ribs 

Saya ingin mengambil upaya dari memasak tomat lambat selama beberapa jam di atas kompor dan bertanya-tanya apakah sous-vide mungkin metode yang mungkin untuk melakukan ini. Saya mengerti bahwa hasil akhirnya mungkin sedikit encer tetapi saus ini kemudian dapat dikurangi dalam wajan pada akhirnya, bukan? Mungkinkah produk akhirnya memiliki kedalaman rasa …

13 sauce  tomatoes  sous-vide 

Saya tidak mengerti alasan apa yang akan ditambahkan vodka ke saus pasta berbasis krim. Vodka diduga hambar, dan alkoholnya terbakar. Jadi kenapa? Apakah itu untuk membuat resep 'nouveau' atau semacamnya?

13 sauce  cream  vodka 

Seorang teman saya menjelaskan resep kepada saya, dan dia berkata dia merendahkan panci (saya pikir saya mengerti dengan benar). Apa artinya?

13 sauce  fats  caramelization 

Saya memasak beberapa kacang hijau dalam saus berbasis tomat lalu memakannya dan meninggalkan sisanya di lemari es 3 hari yang lalu. Saya mencicipinya hari ini, dan itu lebih baik daripada yang saya ingat: apakah ini fenomena yang diketahui atau apakah saya tidak ingat?

11 sauce  tomatoes 

Apa tujuan dari anggur putih kering dalam resep seperti saus bolognese? Saya perlu mengganti sesuatu yang tidak beralkohol untuk anggur dan sementara saya telah menemukan banyak daftar pengganti yang mungkin, pilihan sebenarnya tergantung pada peran yang dimainkan anggur. Apakah ada untuk keasaman? Apakah ada rasa larut dalam alkohol yang akan …

11 substitutions  sauce  tomatoes  alcohol  wine 

Sebagian besar resep saus BBQ menentukan bahwa Anda memasaknya, mengapa ini? Tidakkah cukup dengan hanya mencampur bahan-bahannya karena akan dimasak saat Anda menggunakan saus di atas panggangan?

11 sauce  barbecue  barbecue-sauce 

Beberapa saus lebih berisiko mengental daripada yang lainnya. Apa sebenarnya (bahan, teknik, suhu ...) yang menyebabkan dadih ini? Apa yang dapat Anda lakukan agar risiko menggerus minimal? Saya tidak meminta cara untuk memperbaikinya, itu sudah ditanyakan di sini .

11 sauce  food-science 

Mengapa saus menebal saat dingin? Ini terjadi untuk hal-hal seperti puding, saus putih, jello, dan saus. Saya melihat sekeliling sedikit dan mungkin alasannya berbeda untuk masing-masing hal yang berbeda. Untuk beberapa dari mereka masuk akal bahwa lemak akan menjadi kurang viskus saat dingin dan mungkin itu sama untuk geletin. Tapi …

11 sauce  thickening 

Istri saya membuat saus berbasis krim tadi malam dan resep mengatakan untuk "mengurangi" itu. Saus krim terdiri dari beberapa anggur putih, beberapa cangkir krim kental dan kaldu ayam (istri saya menggantikan air untuk kaldu) Saya mencari cara mengurangi saus, dan pada dasarnya dikatakan untuk memanaskannya sampai sebagian besar cairan menguap …

11 sauce  cream  reduction 

Saya minum teh pu-erh, dan saya suka smokiness-nya. Saya berpikir untuk mencoba memasukkannya ke dalam piring. Secara khusus, saya berpikir tentang menggunakan sesuatu seperti kode pasifik. Maka saya berpotensi membuat saus atau gosok untuk itu. Adakah saran untuk memasukkan teh ke dalam hidangan tanpa menghilangkan rasa berasapnya?

11 sauce  tea