Pertanyaan yang diberi tag «spices»

Saya penggemar berat paella, di antara kegunaan lain untuk kunyit. Namun, itu bisa menjadi rempah yang sangat sulit dan / atau mahal untuk didapatkan. Pengganti apa yang ada?

17 substitutions  spices  saffron 

Mirip dengan pertanyaan ini , tetapi tidak sama (omong-omong, saya suka jawaban Hobodave ). Apa cara yang benar untuk memperlakukan kunyit untuk mendapatkan sebagian besar rasa? Saya telah melihat metode berikut: Biarkan batang berendam dalam secangkir air hangat. Panaskan batang dalam minyak dengan api lambat. Bungkus batang dengan kertas aluminium …

16 spices  saffron 

Seperti halnya saya menghargai angka-angka karena kualitasnya yang dikabarkan memerangi kanker, saya menemukan kecenderungannya untuk menodai apa pun yang bersentuhan dengan (termasuk baja 'tahan karat') yang mengecilkan hati sehingga saya menggunakannya jauh lebih sedikit daripada yang saya inginkan. Dalam pertanyaan sebelumnya tentang mortir dan alu marmer bernoda tumerik, direkomendasikan bahwa …

16 spices  cleaning  cookware  tumeric 

Saya tinggal di Afrika, tetapi sering memasak dengan resep AS. Saya telah menemukan bahwa bubuk cabai tersedia secara lokal JAUH lebih intens daripada di AS. Sedemikian rupa sehingga membuat bumbu taco khusus menghasilkan panas yang hampir tidak bisa dimakan. Untuk saat ini saya telah memecahkan masalah ini dengan membawa bubuk …

15 substitutions  spices  paprika 

Saya sudah mencoba berbagai merek paprika yang berbeda tetapi sepertinya tidak ada yang memiliki rasa. Adakah yang bisa merekomendasikan sejenis paprika yang kurang hambar? Misalnya, saya pernah melihat varietas "istimewa" tertentu seperti Paprika Hongaria ... bagaimana rasanya dibandingkan dengan jenis biasa?

15 flavor  spices  paprika 

Jawaban saya untuk pertanyaan ini ( tautan ) memunculkan pertanyaan dalam pikiran saya sendiri. Saya ingin berbagi beberapa tips mengenai kapan harus menambahkan bumbu, rempah-rempah, aromatik, dll., Dan punya beberapa saran (daun salam dan bawang putih lebih cepat; vanila dan lada hitam terlambat). Ini, bagaimanapun, hanya beberapa hal yang saya …

15 flavor  spices  herbs  slow-cooking 

Saya selalu menggunakan campuran rempah yang sama untuk dal. Alih-alih mengambil 1-2 sdt masing-masing, saya lebih suka menyimpan wadah khusus untuk dal campuran siap jadi dalam proporsi yang saya inginkan. Apakah ada alasan untuk tidak melakukannya? Umur simpan, agregasi, ..?

15 storage-lifetime  spices  mixing 

Saya telah bereksperimen dengan sup baru-baru ini dan mencoba resep yang berbeda, dan saya menemukan bahwa saya sering mengeluarkan sup yang rasanya terlalu hambar. Dan ya, garam dan merica membuat perbedaan besar ... tetapi butuh sesuatu yang lain. Selain menemukan bumbu yang tepat untuk sup yang tepat, apa saja hal …

14 spices  soup 

Saya membaca beberapa saat yang lalu bahwa pala dan kayu manis benar-benar mirip dan Anda dapat dengan mudah mengganti yang lainnya. Namun banyak resep membutuhkan kayu manis dan pala, jadi sepertinya ada beberapa perbedaan. Apa perbedaan khusus antara kayu manis dan pala? Dan apakah mereka cukup signifikan untuk membenarkan pembelian …

14 spices 

Saya sudah melakukan beberapa perhitungan. Dan saya pikir jika saya membeli botol rempah-rempah dari supermarket, harganya sekitar 25 kali lebih mahal (harganya lebih mahal dan Anda mendapatkan sebagian kecil dari jumlah itu) yang mendapatkan tas dari toko lokal Asia saya. Saya sangat senang dengan alternatif yang lebih murah. Tetapi saya …

14 spices  budget-cooking 

Saya melihat banyak saran di luar sana tentang cara membuat kacang pinto kalengan terasa lezat, tetapi apakah ada yang tahu cara membuat ulang rasa murahan yang refrito ? Saya sudah mencoba tak terhitung kombinasi kacang pinto yang baru dimasak, garam, bawang putih, bubuk cabai, bawang ... Mereka sepertinya selalu kehilangan …

13 spices  beans 

Bertahun-tahun yang lalu, kami membawa kembali dari Yunani rempah-rempah yang disarankan kepada kami untuk menyiapkan Moussaka. Orang Yunani yang menjualnya kepada kami menyebutnya "bakari". Sekarang kami telah menggunakan semua stok kami dan saya sudah mencoba membelinya dari Belgia, tetapi saya tidak dapat menemukannya. Ada yang tahu nama rempah-rempah ini dalam …

13 spices  greek-cuisine 

Saya selalu diajari ketika memasak masakan India untuk menggoreng rempah-rempah dalam campuran bawang putih dan bawang putih cincang untuk melepaskan rasa dan minyak esensial mereka. Saya juga diajari bahwa ketika minyak terpisah dari campuran, rempah-rempah sudah matang dan Anda bisa melanjutkan ke tahap berikutnya dari hidangan. Itulah teknik prinsip yang …

13 frying  spices  indian-cuisine 

Kami menggunakan saus tomat dan saus kari sebagai bumbu di Belgia. Pada label saus kari, di antara bahan lainnya adalah "kari (1%)". Jadi saya mencoba menambahkan bubuk kari ke dalam saus biasa untuk melihat apakah saya bisa berakhir dengan saus kari, tetapi saya rasa rasanya tidak enak. Warnanya sudah dekat. …

13 spices  curry  condiments  ketchup 

Saya menanam beberapa bhut jolokia paprika, dan mereka hampir siap dipanen. Namun, saya telah melihat bahwa lada naga viper telah mengalahkan bhut jolokia sebagai lada terpanas. Saya juga melihat bahwa berbagai lada Trinidad Scorpion telah mengalahkan ular naga. Toko yang saya beli bhut jolokia saya dari sekarang menjual "lada terpanas …

13 spices  chili-peppers  spicy-hot