Pertanyaan yang diberi tag «substitutions»

Bagaimana Anda membagi dua resep yang membutuhkan 1 butir telur? Klarifikasi: Saya tidak ingin harus membuat resep lengkap hanya dengan menggunakan setengahnya dan saya tidak memiliki pengganti telur bubuk.

14 substitutions  eggs 

Ketika mencoba menentukan apakah suatu bahan dapat diganti dalam resep, apakah ada prinsip atau pedoman umum yang berlaku?

14 substitutions 

Setelah melihat halaman Wikipedia wasabi, saya terkejut mengetahui bahwa wasabi asli kehilangan sebagian besar rasanya dalam 15 menit jika dibiarkan terbuka dan bahwa di Amerika Serikat "wasabi" sebenarnya adalah lobak, mustard, tepung, dan pewarna makanan hijau. Ini membuat saya bertanya-tanya tentang banyak makanan rasa wasabi yang saya miliki seperti kacang …

14 substitutions  wasabi 

Saya punya resep yang meminta bubuk bawang putih secukupnya. Apakah ada alasan mengapa saya tidak bisa menggunakan bawang putih biasa? Apakah ada waktu ketika bubuk bawang putih lebih disukai daripada bawang putih?

14 substitutions  garlic 

Dengan memanggang, maksud saya kue / muffin / biskuit. Ini terutama untuk mengurangi lemak. Saya sudah mencoba mengganti mentega dengan yoghurt di semua ini dan hasilnya OK. Apakah ada kasus di mana itu bukan ide yang baik? Saya biasanya mengganti dengan rasio yang sama, misalnya 100 ml mentega = 100 …

14 substitutions  baking  butter  yogurt 

Saya membutuhkan 70% dark chocolate untuk resep kue (sebenarnya 72%, tetapi resep mencatat bahwa konten yang sedikit lebih rendah akan baik-baik saja), juga, menurut resep, cokelat berkualitas tinggi tidak harus. Di supermarket lokal saya, 70% cokelat hitam dihargai sangat tinggi, dan 100 gram cokelat 60% dan 100 gram cokelat 81% …

13 substitutions  chocolate 

Resep roti pisang ini membutuhkan saus apel dan itu bukan sesuatu yang tersedia di toko-toko di sini. Apakah akan baik-baik saja jika saya tinggalkan saja atau bisakah saya menggunakan bahan umum lainnya untuk meniru efeknya?

13 baking  substitutions 

Keluarga saya suka pesto Genovese dan kami mulai membuat sendiri (dengan beragam keberhasilan). Salah satu dari jumlah kami telah didiagnosis tidak toleran terhadap susu sapi. Ini mengesampingkan hampir semua varietas yang dibeli di toko, jadi kita sekarang harus menganggap serius rute buatan rumah. Untuk membantu kami, bisakah Anda menyarankan keju …

13 substitutions  sauce  italian-cuisine  allergy 

Ada banyak resep (atau resep resep) yang membutuhkan madu sebagai bahan. Barbecue Spareribs Daging Domba Madu Raisin Choc Drops madu Biskuit Honey Shortbread Chocolate chip cookie Kue Kering Krispie Madu, Lemon dan Bumbu Rosemary Pear dan Almond Tart Bolehkah saya menggunakan sirup maple dalam resep yang membutuhkan madu? Apakah ada …

13 substitutions  honey  maple-syrup 

Saya punya resep yang membutuhkan peterseli segar. Saya telah mengganti rempah segar lainnya dengan padanan keringnya, tetapi saya tidak memiliki peterseli segar atau kering. Apakah ada hal lain (misal ramuan kering lainnya) yang bisa saya gunakan daripada peterseli? Saya tahu itu digunakan terutama untuk penampilan daripada rasa tapi saya punya …

13 substitutions  herbs  parsley 

Alih-alih prosciutto, saya menggunakan caper untuk mencoba dan mempertahankan aspek asin. Itu bekerja ok, tetapi sesuatu tentang caper dan keju sepertinya tidak benar. Ada saran lain? Juga, untuk melengkapi hidangan dengan sedikit lebih banyak zat, saya juga menambahkan beberapa potong zucchini, ditumis dengan bawang putih dan bawang merah.

13 substitutions  italian-cuisine  vegetarian  carbonara 

Anak saya menderita alergi telur yang parah. Kami telah mencoba beberapa resep brownies tanpa telur, tetapi selalu berakhir mengerikan. Saya sudah mencoba membuat batch dengan pengganti telur dan satu tanpa. Dalam kedua kasus, brownies mulai naik sedikit, kemudian benar-benar runtuh di tengah. Hasilnya menjadi brownies berminyak yang tidak memiliki kelembapan …

13 substitutions  eggs  allergy  brownies 

Satu-satunya hal yang benar-benar saya lewatkan sejak saya memulai semua hal vegetarian yang merajalela adalah rasa saus Worcester di semua jenis hidangan. Apakah ada cara untuk mendekati rasa tanpa melakukan sesuatu yang kasar pada ikan teri?

13 substitutions  vegetarian 

Misalkan saya ingin saus yang mencicipi keju yang vegan. Bagaimana saya bisa mendapatkan rasa ini (atau sesuatu yang dekat dengannya) tanpa menggunakan susu atau keju yang sebenarnya?

13 substitutions  cheese  vegan 

Saya punya resep yang menyerukan campuran tepung jagung dan gandum, tetapi toko bahan makanan lokal saya (di tenggara AS) hanya membawa tepung jagung. Apa perbedaan antara tepung jagung dan tepung jagung? Bisakah saya menggunakan tepung jagung dengan aman sebagai pengganti tepung jagung?

13 baking  substitutions  corn  cornmeal