Kami mengambil bangkai kalkun yang tersisa dan bagian-bagiannya dan membakarnya selama beberapa jam dengan air dalam pot bersama beberapa bumbu dan sayuran. Setelah mengeluarkan makanan padat, dan memisahkan lemak, kami meletakkannya di lemari es untuk dibekukan pada hari berikutnya. Ketika kami menariknya keluar, seluruh mangkuk - bukan hanya bagian atas …
Saya telah mendengar saran campuran tentang berapa lama Anda harus membiarkan kalkun beristirahat setelah memasak. Tahun lalu saya dan istri saya menonton acara memasak Thanksgiving dengan Gordon Ramsey dan dia berkata Anda harus membiarkan kalkun beristirahat selama Anda memasaknya. Jika Anda memasaknya 3 jam, itu harus istirahat selama 3 jam. …
Karena burger kalkun tidak mengandung banyak lemak, Anda kehilangan banyak rasa yang Anda dapatkan dengan daging sapi. Selain itu, Anda harus memastikan Anda memasaknya hingga (170 derajat), sehingga cenderung kering. Apa tips pro Anda untuk memasak burger kalkun yang enak? Persiapan bumbu Teknik memanggang (panas tinggi? Kertas timah?)
Jika saya perlahan-lahan memasak kalkun di atas api kecil, panas rendah selama 12-18 jam, bagaimana itu tetap "aman" ketika kalkun telah berada di zona bahaya untuk sebagian besar waktu memasak? Saya sudah lama memasak kalkun di Big Green Egg saya selama bertahun-tahun. Saya menggunakan bongkahan batu bara dan serpihan kayu …
Saat baru-baru ini bereksperimen dengan kalkun palsu berbasis seitan , saya ingin tahu apakah saya bahkan mengejar media yang tepat untuk membuat kalkun vegan palsu. Berkenaan dengan karakteristik berikut, media pengganti daging vegan apa (seperti dalam, yang dapat memperkirakan kalkun tidak harus dalam nutrisi tetapi lebih baik rasanya) yang paling …
Saya telah membaca setiap pertanyaan di sini yang menyebutkan brining kalkun, dan saya telah melihat pernyataan yang bertentangan tentang apakah panci yang menetes cocok untuk membuat saus. (Tidak ada pertanyaan yang ada yang benar-benar membahas hal ini secara langsung.) Jadi: jika saya mengambil kalkun, apakah ibu saya masih bisa membuatnya …
Salju ringan dalam perkiraan untuk Thanksgiving. Saya berencana untuk menggoreng kalkun. Saya memiliki kalkun goreng yang dalam sebelumnya. Saya tahu apa yang harus dilakukan dan apa yang tidak boleh dilakukan: Saya memakai lapisan pakaian, kacamata, menurunkan / membesarkan kalkun secara perlahan, dan memiliki dua orang di dekatnya untuk membantu dalam …
Saya ingin mengambil kalkun untuk Thanksgiving, menggunakan resep Alton Brown untuk brining. Istri saya khawatir bahwa ini akan menambah jumlah garam dan gula di Turki, membuatnya tidak sehat. Berapa banyak garam dan gula dari air asin akan berakhir di katakanlah kalkun 12 pon?
Saya membuat kalkun di tas akhir pekan ini dan saya bertanya-tanya apakah ada cara yang pasti untuk mengetahui kapan kalkun Anda selesai memasak. Saya tidak punya termometer daging (atau lainnya).
Ketika saya membuat saus untuk pergi dengan ayam panggang dan kalkun, rasanya sangat lezat tetapi selalu terlihat sedikit pucat. Bisakah Anda menyarankan cara agar terlihat lebih gelap tanpa menambahkan saus cokelat?
Saya memiliki masalah logistik yang membuat saya tidak memiliki ruang lemari es selama 2 hari sebelum Thanksgiving ... Saya selalu menyirami kalkun saya, jadi saya tidak memiliki pertanyaan tentang itu, tetapi biasanya hanya 8 - 10 jam air garam. Apakah mungkin untuk "lebih mengasinkan" kalkun? Mari kita asumsikan saya menjaganya …