Memasak

Saya punya resep yang membutuhkan peterseli segar. Saya telah mengganti rempah segar lainnya dengan padanan keringnya, tetapi saya tidak memiliki peterseli segar atau kering. Apakah ada hal lain (misal ramuan kering lainnya) yang bisa saya gunakan daripada peterseli? Saya tahu itu digunakan terutama untuk penampilan daripada rasa tapi saya punya …

13 substitutions  herbs  parsley 

Apa faktor utama dalam membuat kentang tumbuk yang halus seperti sutra (tidak lengket). Teknik apa yang memberikan hasil terbaik?

13 potatoes  mash 

Alih-alih prosciutto, saya menggunakan caper untuk mencoba dan mempertahankan aspek asin. Itu bekerja ok, tetapi sesuatu tentang caper dan keju sepertinya tidak benar. Ada saran lain? Juga, untuk melengkapi hidangan dengan sedikit lebih banyak zat, saya juga menambahkan beberapa potong zucchini, ditumis dengan bawang putih dan bawang merah.

13 substitutions  italian-cuisine  vegetarian  carbonara 

Anak saya menderita alergi telur yang parah. Kami telah mencoba beberapa resep brownies tanpa telur, tetapi selalu berakhir mengerikan. Saya sudah mencoba membuat batch dengan pengganti telur dan satu tanpa. Dalam kedua kasus, brownies mulai naik sedikit, kemudian benar-benar runtuh di tengah. Hasilnya menjadi brownies berminyak yang tidak memiliki kelembapan …

13 substitutions  eggs  allergy  brownies 

Anda bisa mendapatkan sirup maple di nilai yang berbeda, tetapi apa yang menentukan perbedaan antara nilai tersebut? Mengapa satu sirup kelas A dan satu kelas B?

13 maple-syrup  classification 

Saya sudah menguji air asin (sesuatu yang saya tidak tahu sampai saya baca di sini :). Jadi saya mengasinkan (gula, garam, dan beberapa tumbuhan) segenggam daging babi (kurang daging tanpa tulang, lebih atau kurang) dan kemudian menaruhnya di atas wajan dengan api sedang. Masalahnya, setelah selesai, daging babi itu memiliki …

13 pork 

Ketika Anda mengukur tepung, gula, dll dengan gelas ukur, apakah lebih baik sendok dan kemudian kocok cangkir untuk mendapatkan cangkir yang diratakan, atau Ambil dan gunakan pisau untuk mengikisnya. Saya telah menggunakan metode pertama tetapi apakah itu akan membuat perbedaan?

13 baking  flour  measurements 

Kemarin saya mencoba membuat brownies yang dimulai dengan saya karena harus melelehkan cokelat tanpa pemanis dengan mentega di wajan di atas kompor. Ini tidak bekerja dengan baik. Jenis cokelat dicampur dengan mentega cair, tetapi sebagian tetap padat. Saya kemudian harus membiarkannya dingin sebelum menambahkan sisa bahan; mentega dan cokelat dipisahkan, …

13 butter  chocolate  melting-chocolate 

Saya baru saja membuat stok dan waktu tidurnya sekarang. Apakah saya perlu saring stok saya sebelum tidur, atau bisakah saya meninggalkannya semalaman dengan semua barang di dalamnya dan saring di pagi hari? Apakah yang satu lebih disukai dari yang lain? Mengapa?

13 stock 

Baru-baru ini saya membeli batu pizza untuk digunakan untuk memanggang roti. Selain pizza dan roti, adakah kegunaan lain untuk itu di dapur?

13 equipment  pizza-stone 

Saya ingin melakukan yogurt beku di rumah. Apakah saya harus menggunakan mesin es krim, atau apakah ada teknik untuk menyiapkannya tanpa mesin? PS: Saya tidak suka es krim tanpa mesin karena kristal esnya terlalu besar. Saya bertanya-tanya apakah yoghurt dengan kerapatan tertinggi membantu.

13 yogurt 

Bagaimana Anda menghitung berapa banyak minyak yang digunakan untuk menggoreng? Dari atas kepala saya, saya dapat memikirkan sejumlah faktor seperti jenis makanan, seberapa baik Anda ingin memasaknya, jenis minyak, ukuran wajan dan berapa banyak makanan yang Anda coba masak. Manakah dari faktor-faktor ini yang paling saya khawatirkan dan apakah ada …

13 frying  oil 

Satu-satunya hal yang benar-benar saya lewatkan sejak saya memulai semua hal vegetarian yang merajalela adalah rasa saus Worcester di semua jenis hidangan. Apakah ada cara untuk mendekati rasa tanpa melakukan sesuatu yang kasar pada ikan teri?

13 substitutions  vegetarian 

Apakah ada cara untuk melonggarkan kulit dari daging sebelum mengupas buah Kiwi dengan pisau atau pengupas? Saya bukan tangan yang cekatan dengan pisau pengupas, dan saya curiga bahwa inilah saatnya untuk membeli alat pengupas dengan pisau yang lebih tajam, tetapi setiap tips tentang teknik mengupas sehubungan dengan buah Kiwi akan …

13 peeling  kiwifruit 

Apakah Anda melepas kulitnya dan membungkusnya dengan kertas timah? Apakah Anda meletakkannya langsung di atas gril (dengan kulit)? Berapa lama ?

13 grilling  corn  barbecue