Memasak

Saya punya resep casserole yang biasanya saya masak dalam oven. Saya ingin mencobanya di slow cooker saya karena beberapa alasan: kenyamanan, pengaturan waktu, membuka oven untuk hidangan lain. Apakah ada aturan umum untuk mengubah arah oven menjadi setara dengan slow cooker?

13 slow-cooking  conversion 

Karena burger kalkun tidak mengandung banyak lemak, Anda kehilangan banyak rasa yang Anda dapatkan dengan daging sapi. Selain itu, Anda harus memastikan Anda memasaknya hingga (170 derajat), sehingga cenderung kering. Apa tips pro Anda untuk memasak burger kalkun yang enak? Persiapan bumbu Teknik memanggang (panas tinggi? Kertas timah?)

13 grilling  turkey  seasoning  hamburgers 

Anda tahu skenario: Anda parut cheddar sampai Anda pergi dengan seperempat inci. Apa yang kamu kerjakan? Cobalah untuk memarutnya dan berisiko memotong buku-buku jari Anda, atau masukkan ke mulut Anda dan nikmati? Biasanya saya melakukan yang terakhir, tetapi saya bertanya-tanya apakah ada yang punya tips untuk kisi keju ke bagian …

13 equipment  cheese  grating 

Saya pernah mendengar bahwa menuangkan cairan dingin ke dalam panci besi yang sangat panas dapat menghancurkannya (karena itu lebih rapuh daripada panci baja misalnya). Apakah itu benar atau sebagian besar dari Anda merendahkan panci besi?

13 cast-iron 

Saya memiliki beberapa pisau dapur Jepang yang bagus, dan batu asahan di dua kelas. Saya dapat mengasah mereka dengan cukup baik menggunakan batu, tetapi apakah ada yang punya tips bagus untuk meningkatkan keterampilan mengasah saya?

13 knives  sharpening 

Setiap kali saya membuat macet, saya selalu mengaturnya terlalu keras. Apakah ada cara untuk memulihkannya setelah selesai?

13 fruit  food-preservation  canning  jam 

Rupanya perbandingan air dengan beras untuk beras merah adalah 1,5: 1. Saya mendidihkan nasi saya selama sekitar setengah jam dengan tutupnya di wajan dan nasi masih keras dan air hampir semuanya hilang. Apa yang saya lakukan salah?

13 rice 

Saat saya membuat pai labu, apakah labu jenis apa yang saya gunakan? Apakah varietas spesifik yang lebih cocok untuk pai atau bisakah saya menggunakan labu saja?

13 pie  pumpkin 

Apa cara terbaik untuk menyimpan stok di freezer? Saya bisa memikirkan es batu dan kantong plastik, tetapi saya sedang mencari ide lain. Juga, apa yang akan menjadi ukuran porsi optimal?

13 storage-method  freezing  stock 

Saya memiliki oregano di kebun saya. Tapi saya hanya menggunakannya segar. Bagaimana saya harus mengeringkan oregano dengan benar sehingga saya bisa mendapatkan sesuatu yang mirip dengan oregano yang ditemukan di toko-toko?

13 storage-method  spices  drying  oregano 

Saya telah jatuh cinta dengan resep Salmon Planked Cedar yang indah ini - dua kali saya membuatnya menjadi sangat baik! Daging apa lagi (atau pengganti daging) yang bisa dipanggang di atas pohon cedar dan tidak terlalu banyak mengandung aroma kayu yang khas?

13 grilling  salmon  cedar-plank 

Misalkan saya ingin saus yang mencicipi keju yang vegan. Bagaimana saya bisa mendapatkan rasa ini (atau sesuatu yang dekat dengannya) tanpa menggunakan susu atau keju yang sebenarnya?

13 substitutions  cheese  vegan 

Saya tidak memiliki wajan berbentuk musim semi tetapi saya menonton pertunjukan di mana mereka tampaknya memasak kue keju mereka dalam wajan biasa. Apakah ini mungkin atau apakah saya tidak memperhatikan bahwa mereka sebenarnya adalah panci bentuk semi? Saya suka kue keju tetapi tidak benar-benar memiliki ruang untuk menambahkan panci khusus …

13 equipment  baking  cheesecake 

Apakah ada perbedaan praktis antara gula merah muda dan coklat tua? Saya bertanya karena saya telah melihat banyak resep menentukan satu atau yang lain. Apakah mereka benar-benar berperilaku berbeda dalam beberapa cara?

13 food-science  sugar  brown-sugar 

Saya melihat resep untuk Salad Musim Panas yang mengatakan untuk menaburkan jagung mentah di atas untuk efek "crunch" - Saya belum pernah makan jagung mentah dan bertanya-tanya apakah itu aman. Saya kira paling sulit dicerna ....

13 food-safety  corn