Memasak

Saya punya banyak kentang untuk digunakan, dan saya membuat banyak Gnocchi. Saya berencana untuk membekukannya, tetapi saya bertanya-tanya apakah mungkin juga untuk mengeringkan Gnocchi segar dan menyimpannya dalam wadah bersegel pada suhu kamar (seperti yang dilakukan dengan pasta lainnya). Adakah yang sudah mencoba ini? Jika itu penting, adonan Gnocchi tidak …

12 pasta  food-preservation  drying  gnocchi 

Saya selalu berpikir bahwa aturan praktis untuk menambahkan gluten gandum penting ke dalam resep roti adalah menambahkan satu sendok makan per cangkir tepung yang dibutuhkan. Seorang teman mengatakan kepada saya bahwa daripada melakukan itu, saya harus menghitung gluten gandum yang penting sebagai tepung, dan untuk setiap sendok makan yang saya …

12 baking  bread 

Apa jenis minyak yang benar - benar dibutuhkan di dapur rumah yang layak? Saya bertanya karena saya hanya punya dua sekarang (zaitun & bunga matahari) yang saya coba gunakan "dengan benar" tetapi kadang-kadang digunakan secara bergantian. Saya ingin tahu apa yang saya lewatkan.

12 oil 

Saya punya beberapa honeycomb (tenggelam dalam madu) yang bagus di toples besar, tapi tanggal "terbaik sebelum" lebih dari 4 bulan yang lalu! Saya menabungnya selama satu atau dua tahun. Baru sadar tanggalnya hilang. Apakah masih mungkin? Bagaimana saya bisa yakin? Latar belakang untuk orang-orang yang tidak tahu banyak tentang tanggal …

12 storage-lifetime  honey  honeycomb 

Saya memiliki pohon bay, dan itu terlalu besar. Jika saya memotongnya kembali, saya pikir saya akan memiliki sekitar 40 pon daun salam (dan saya masih akan memiliki pohon salam). Sepertinya sia-sia membuang semua daun salam itu. Apa yang bisa saya lakukan dengan banyak daun salam? Apakah ada resep bagus yang …

12 culinary-uses  herbs  bay-leaf 

Saya sedang membuat hidangan yang membutuhkan enam buah kapulaga ditambahkan saat memasak. Setelah hidangan masak, haruskah saya berupaya menemukan dan mengeluarkan polong? Saya berasumsi mereka seperti Bay Leaves, tidak menyenangkan untuk diinjak tetapi tidak berbahaya.

12 substitutions  spices 

Saya selalu membuatnya di tempat dan memasaknya di sana-sini, tetapi ingin membuatnya di rumah dan membawanya ke pesta besar pada hari berikutnya dan memasaknya kemudian - apakah akan berhasil?

12 lasagna 

Saya ingin Plank Grill Salmon, setelah mendengar tentang betapa Jarrod menikmatinya: Selain salmon, daging apa lagi yang bisa dipanggang di atas papan kayu cedar? Bagaimana cara membumbui papan cedar untuk menggunakannya untuk memanggang? Setelah dibumbui, ada tips tentang teknik memanggang yang sebenarnya?

12 grilling  seasoning  cedar-plank 

Saya selalu mendengar bahwa Anda harus menjauh MSG. Misalnya ketika membeli kristal kaldu kita harus selalu memastikan bahwa itu tidak mengandung MSG. Namun saya menemukan resep sup bayam yang membutuhkan 1/2 sendok teh MSG. Ini membuat saya bertanya-tanya apakah ada pro ke MSG. Haruskah kita menjauhinya atau haruskah kita memasukkannya …

12 substitutions  food-science  sodium  msg 

Sepertinya sudah waktunya bagi saya untuk menyerah pada tekanan teman sebaya dan mendapatkan skala dapur seperti orang lain. Sepertinya mereka akan memberikan konsistensi masakanku lebih daripada yang lain. Saya telah memperhatikan timbangan karena saya telah berada di berbagai toko. Harga mereka tampaknya berkisar dari $ 20 di Harbour Freight hingga …

12 equipment  measurements  measuring-scales 

Saya bertanya-tanya bagaimana cara memasak burger bison beku (juga dikenal sebagai burger kerbau). Paket (Carmen Creek) mengatakan "masak sedikit kurang dari hamburger biasa" - tapi karena saya bukan juru masak, dan tidak punya ide nyata cara memasak hamburger, itu tidak begitu berguna :) Ia juga mengatakan, "masak 3 menit per …

12 hamburgers 

Apa tujuan dari pengayakan bahan-bahan kering (khususnya dengan tepung)? Saya mendengar di satu tempat bahwa itu karena ini adalah cara terbaik untuk mencampurnya dengan baik. Saya mendengar di tempat lain bahwa ini adalah sisa dari ketika tepung dulu masih mengandung beberapa sekam. Apa alasan sebenarnya? Kapan seseorang masih perlu melakukan …

12 flour  mixing  sifting 

Tutup. Pertanyaan ini di luar topik . Saat ini tidak menerima jawaban. Ingin meningkatkan pertanyaan ini? Perbarui pertanyaan sehingga sesuai topik untuk Saran Berpengalaman. Ditutup tahun lalu . Kami memiliki tanaman bijak ini dan itu tumbuh menjadi monster raksasa yang memakan patch ramuan saya. Aku akan menyerangnya dengan penuh semangat …

12 herbs  culinary-uses 

Saya saat ini di sebuah hotel di Spanyol. Kami memiliki sarapan prasmanan dan salah satu makanannya adalah telur goreng yang cerah. Saya memperkirakan mereka mungkin menggoreng beberapa ratus telur per sarapan. Saya bertanya-tanya bagaimana mereka melakukannya di dapur, terutama bagian "memecahkan telur". Saya bisa membayangkan dua ekstrem: Seorang juru masak …

12 eggs  restaurant 

Sepertinya itu akan membuang resep karena Anda dapat memasukkan lebih banyak setelah mereka dipotong?

12 measurements