Memasak

Kopi dapat dibeli sebagai kacang utuh atau kopi yang digiling kasar atau halus. Apa pro dan kontra tanah kopi kasar dan halus? Apakah ada aplikasi yang berbeda untuk kopi yang ditumbuk secara kasar dan halus?

11 coffee 

Saat memotong bawang putih, pisau pisau saya, dan jari apa pun yang digunakan untuk memegang bawang putih, menjadi lengket. Apa yang menyebabkan reaksi ini? Apakah ada cara untuk menangkalnya? EDIT: Setelah mencoba kedua saran saya sendiri, minyak zaitun bekerja paling baik untuk saya . Ini terasa sangat mirip hasilnya dapat …

11 garlic 

Beberapa saus lebih berisiko mengental daripada yang lainnya. Apa sebenarnya (bahan, teknik, suhu ...) yang menyebabkan dadih ini? Apa yang dapat Anda lakukan agar risiko menggerus minimal? Saya tidak meminta cara untuk memperbaikinya, itu sudah ditanyakan di sini .

11 sauce  food-science 

Dua kali dalam seminggu terakhir ini, saya bertanya-tanya apakah peralatan memasak saya masih cukup bersih untuk dimasak / disajikan. Inilah situasinya: Memasak sosis tanah (tanpa selubung). Sambil memecah sosis, sosis mentah jelas berada di belakang sendok. Selama memasak sosis dan kemudian menambahkan sayuran, semua jejak daging mentah yang terlihat menghilang. …

11 food-safety  utensils 

Apakah aman meninggalkan slow cooker (Crock-Pot) tanpa pengawasan (misalnya, saat Anda sedang bekerja dan tidak ada orang di rumah)? Atau apakah itu bahaya kebakaran?

11 food-safety  slow-cooking  fire 

Saya telah mencoba membuat Baklava sekali saja dalam hidup saya dan hasilnya sangat buruk. Beberapa masalah yang saya punya pertanyaan tentang saat membuat Baklava: Bagaimana cara menangani lembaran adonan Phyllos? Seprai ini begitu tipis dan halus sehingga aku secara tidak sengaja meremas atau merobek sekitar setengahnya dengan jari-jariku yang besar …

11 pastry  middle-eastern-cuisine  turkish-cuisine 

Beberapa tempat sushi menyajikan serpihan jahe putih dengan makanan mereka, sementara yang lain menyajikan jahe berwarna merah muda. Sepertinya tidak ada perbedaan rasa yang terdeteksi yang saya temukan. Jadi, apa perbedaan antara dua selain warna saja, dan, mengapa melayani satu di atas yang lain?

11 ginger 

Pertanyaan ini menyebutkan macaron "kaki". Apa itu kaki macaron?

11 baking  cookies  french-cuisine  macarons 

Saya menggunakan besi cor, banyak . Tapi saya punya masalah, setiap kali saya melakukan sesuatu yang membutuhkan panas tinggi atau benar-benar apa pun di atas media (yaitu sekitar 450-500F pada kompor saya sesuai dengan termometer IR saya), bumbu itu membakar panci saya! Ada asap dan semua itu dan kemudian pada …

11 cast-iron 

Mengapa saus menebal saat dingin? Ini terjadi untuk hal-hal seperti puding, saus putih, jello, dan saus. Saya melihat sekeliling sedikit dan mungkin alasannya berbeda untuk masing-masing hal yang berbeda. Untuk beberapa dari mereka masuk akal bahwa lemak akan menjadi kurang viskus saat dingin dan mungkin itu sama untuk geletin. Tapi …

11 sauce  thickening 

Saya ingin menyiapkan beberapa makanan untuk sepupu yang baru saja melahirkan. Dia tinggal sekitar satu setengah jam jauhnya, dan saya akan berjalan dan naik transportasi umum untuk sampai ke sana. Adakah yang punya saran atau kiat untuk cara yang mudah untuk mengirim makanan? Saya mencari tas yang kokoh dan mudah …

11 equipment  food-safety  food-transport 

Saat baru-baru ini bereksperimen dengan kalkun palsu berbasis seitan , saya ingin tahu apakah saya bahkan mengejar media yang tepat untuk membuat kalkun vegan palsu. Berkenaan dengan karakteristik berikut, media pengganti daging vegan apa (seperti dalam, yang dapat memperkirakan kalkun tidak harus dalam nutrisi tetapi lebih baik rasanya) yang paling …

11 substitutions  vegetarian  vegan  turkey  thanksgiving 

Saya telah membeli buah segar dari toko pada akhir pekan, dan saya sedang mencari cara terbaik untuk membuatnya bertahan sepanjang minggu untuk digunakan sebagai camilan atau sebagai komponen untuk salad. Blueberry bertahan paling lama, dan saya biasanya dapat menyelamatkan cukup pada hari Kamis atau bahkan Jumat, tetapi blackberry dan raspberry …

11 storage-method  fruit  blueberries  raspberries 

Ditutup . Pertanyaan ini perlu lebih fokus . Saat ini tidak menerima jawaban. Ingin meningkatkan pertanyaan ini? Perbarui pertanyaan sehingga berfokus pada satu masalah hanya dengan mengedit posting ini . Ditutup 4 tahun yang lalu . Saya menikmati sandwich keju panggang dan panggang, tetapi saya biasanya hanya bergantian antara havarti …

11 cheese  sandwich 

Saya 'tahu' bahwa kopi bubuk yang baru digiling adalah yang terbaik (dalam kualitas biji kopi). Pertanyaannya adalah apakah ini benar. Kopi yang baru ditumbuk berbau harum, tetapi apakah itu memengaruhi rasanya setelah diseduh? Berapa lama rasa atau aroma tidak stabil ini bertahan sebelum kopi menjadi 'basi'. Adakah yang bisa (ahli) …

11 coffee  fresh