Memasak

Mengapa Anda menempatkan seledri di mary berdarah? Apakah ada alasan kimia untuk ini atau itu dilakukan hanya untuk hiasan?

11 cocktails  beverages 

Apakah mungkin membuat nasi kembung di rumah seperti nasi yang digunakan dalam sereal sarapan? Saya memiliki pembuat popcorn udara panas dan telah bereksperimen dengan itu dengan sedikit keberhasilan. Saya membayangkan masalahnya adalah hubungannya dengan kadar air beras, sejauh ini saya hanya mencoba Basmati kering. Apakah perlu kelembaban untuk mengembang untuk …

11 food-science  rice  popcorn 

Saya sering menonton acara memasak. Saya melihat koki menyelesaikan hidangan dengan minyak zaitun. Mengapa koki menyelesaikan hidangan mereka dengan minyak zaitun? Apa alasannya? Apakah ini murni presentasi atau hanya rasa? Saya tahu minyak zaitun bukanlah hal yang paling menyenangkan untuk dimakan sendiri.

11 presentation  olive-oil 

Setelah memasak, jika makanannya panas saya dengar lebih baik meninggalkannya sampai dingin. Mengapa? Karena jika Anda menempatkannya panas di lemari es, bakteri akan tumbuh di sana. Di sisi lain, saya pikir meninggalkannya terlalu banyak di rak juga akan menarik bakteri. Jadi apa kebenarannya? Apa yang harus saya lakukan, membiarkannya dingin …

11 food-safety  refrigerator 

Ada banyak hal yang dapat dimakan yang muncul di benak saya ketika saya berpikir tentang apa yang bisa dibekukan. Tetapi ketika saya memikirkan hal-hal yang sebaiknya tidak Anda masukkan ke dalam freezer, sejujurnya saya tidak tahu. Jadi, makanan dan / atau minuman apa yang keluar dari freezer tidak bisa digunakan? …

11 freezing  food-preservation 

Saya akan pergi hiking selama 10 hari, dan makanan yang saya dapatkan di pondok-pondok dalam perjalanan praktis semua pati, dengan <15 g protein per hari. Saya melakukan ini sekali dan merasa tidak enak. Jadi kali ini, saya ingin mengambil protein saya sendiri, tetapi dengan cara terbaik secara logistik. Makanan normal …

11 nutrient-composition  camping 

Untuk kari telur, saya merebus telur, mengupasnya, menusuknya dengan garpu dan menggorengnya. Lalu aku menyiapkan saus dan memasak telur dan saus. Apa pun yang saya lakukan, jangan biarkan bumbu masuk ke dalam telur. Saya berpikir untuk memotong telur menjadi dua, tetapi kemudian pada tekanan memasak mereka akan berpisah!

11 eggs  curry 

Saya membuat domba ragu tadi malam, tetapi jumlahnya dua kali lipat untuk kelompok besar. Salah satu langkah meminta 1,5 cangkir anggur merah dan kemudian merebusnya. Menggandakan diri menjadi 3 cangkir sepertinya terlalu banyak (setelah saya selesai melakukannya) dan butuh beberapa saat untuk mendidih. Resep itu kemudian meminta 3 cangkir kaldu …

11 cooking-time  recipe-scaling 

Dalam beberapa Cheddar Dewasa, sementara mengiris dengan pisau, saya melihat beberapa kristal kecil. Apa kristal-kristal ini apakah itu pertanda Cheddar yang baik atau tidak?

11 cheese 

Sama seperti judulnya. AKU SUKA mangga. Tetapi masalahnya adalah saya tidak tahu bagaimana cara memilih yang bagus di toko lokal. Saya membaca beberapa tips di suatu tempat dari Googling (dahulu kala, saya tidak ingat url tepatnya) mengatakan untuk menciumnya, tetapi saya tidak yakin bau apa yang harus dimiliki mangga yang …

11 fruit  mango 

Saya menemukan referensi bersejarah untuk membuat cokelat dari kacang Chinquapin (yang saya anggap sebagai jenis Chesnut ). Saya telah membalikkan internet mencari informasi tentang ini. Saya menemukan satu referensi kecil untuk Chinquapin sebagai pengganti coco. Bagaimana kacang Chinqupin dibuat menjadi cokelat? Apakah identik dengan bagaimana cokelat biasa dibuat dari cocao?

11 chocolate 

Saya mendapat resep dari American's Test Kitchen untuk "babi panggang lambat" dengan menggunakan tulang babi. Mereka mengatakan untuk memasaknya di 325F sampai suhu internal 190F. Namun: Anda biasanya hanya perlu memasak daging babi hingga 160F untuk membunuh mikroorganisme. Tidak akan memasaknya sampai 190F mengeringkannya? Mengapa mereka mengatakan untuk memasaknya sampai …

11 pork  temperature  pork-shoulder 

Sekitar 20 tahun yang lalu istri saya dan saya miskin, dan kami melakukan perjalanan pelatih yang sangat murah ke Hongaria untuk liburan. Makanan hotel selalu selesai dengan hidangan penutup gurih yang tidak menarik. Saya meneliti masalah ini dan menemukan bahwa ada tradisi makanan penutup yang gurih di Hongaria, banyak yang …

11 dessert 

Saya melemparkan sejumlah besar sayuran ke dalam tempayan dengan air dan menyadari bahwa saya lupa membeli daging untuk itu. Saya memasaknya dan sangat hambar. Ada ide tentang apa yang bisa saya lakukan untuk memperbaikinya sekarang? Saya tidak ingin semua ini sia-sia ... Saya pada dasarnya hanya melemparkan seikat sayuran acak …

11 soup 

Baru-baru ini saya berada di pasar organik dan mencicipi beberapa minyak zaitun terbaik yang pernah saya rasakan. Saya membeli sebotol, dan sekarang saya sedang mencari cara untuk memaksimalkan kesenangan saya terhadapnya. Saya akrab dengan mencelupkan roti ke dalam minyak, dan ini sepertinya memunculkan rasa dengan sedikit gangguan. Di sisi lain, …

11 flavor  oil  olive-oil