Memasak

Semua resep memanggil untuk mendidihkan hidangan jika Anda ingin mengurangi. Saya tahu bahwa jika misalnya jika saya ingin mengurangi anggur, itu akan membawa saya dua kali lipat waktu atau bahkan lebih jika saya mendidih daripada hanya mendidihkan panas sampai mendidih. Tetapi pasti ada alasan untuk ini - apa itu? Hanya …

4 sauce  temperature  boiling  reduction 

Bisakah Anda memberi tahu saya apa itu nampan WINGY? Ini digunakan untuk membuat kue. Instruksi berbunyi: nampan bersayap / tongkat: 10/12 buah.

4 baking 

Saya sedang berpikir untuk mengubah resep Cheesecake Mocha-Mint saya menjadi Peach Cheesecake yang lebih sederhana. Di antara hal-hal lain yang perlu dimodifikasi, saya berpikir daripada menggunakan mentega sebagai "perekat" untuk menyatukan kerak (oreo), saya akan menggunakan kerupuk graham yang dicampur dengan sedikit jus persik. Gagasannya adalah bahwa gula dalam jus …

4 cheesecake  crumb-crust 

Memanggang garam membutuhkan banyak garam. Saya ingin menggunakan garam batu es krim untuk memanggang garam karena biasanya ukurannya besar. Tetapi saya telah diberitahu bahwa garam batu yang digunakan untuk es krim tidak layak untuk dikonsumsi. Namun, apakah aman untuk menggunakannya untuk memanggang makanan lain? Yaitu. Udang. Garam tidak dikonsumsi pada …

4 baking  food-safety  salt 

Saya punya bisnis cookie. Saat ini saya menggunakan mixer 7 liter Kitchenaid dan hanya dapat membuat 50 cookie sekaligus. Saya sedang berpikir untuk meningkatkan ke mixer HL-400 40 liter Hobart. Saya memilih merek ini karena mereka memiliki pengikis mangkuk. Apakah Anda pikir mereka akan mencampur adonan dan juga mixer kecil? …

4 cookies  mixing  stand-mixer 

Saya sudah mulai membuat mustard di rumah baru-baru ini dan bertanya-tanya apakah saya bisa membuat persiapan serupa dari cuka dan biji lainnya, misalnya fenugreek. Hasil yang saya coba capai adalah pasta yang enak dari cuka dan biji atau biji selain biji mustard. Pasta dapat digunakan untuk tujuan yang mirip dengan …

4 mustard 

Ketika saya memasukkan pizza saya ke dalam oven panas, lapisan atas menghitam, tetapi lapisan bawahnya tidak cukup matang. Saya ingin lapisan bawah, bagian yang di bawah keju dan saus tomat, saya ingin itu untuk dimasak dengan baik dan bagian paling bawah dari kerak untuk menjadi KERAS. Itu selalu terlalu pincang …

4 pizza 

Saya baru saja membuat arepas untuk yang ke-2 kalinya. Inilah versi singkat dari resep yang saya gunakan: 1 cangkir masarepa 1,5 gelas air panas sedikit garam Campur adonan. Uleni, lalu diamkan 5 menit. Gulung bola dan ratakan menjadi disk berukuran 1/2 "kali 3". Goreng wajan sampai berkulit ringan di kedua …

4 baking  cornmeal 

Saya membuat kentang gulung semalaman dan selalu menggunakan 2/3 cangkir mentega putih. Saya berpikir bahwa mentega setengah mentega mungkin membuat roti saya lebih baik. Apakah ide ini akan membantu atau menghambat adonan kentang ragi?

4 substitutions  bread 

Apakah mereka meletakkannya di kotak kalau-kalau mereka tidak benar-benar memasaknya?

4 food-safety  temperature  reheating  frozen 

Saya memiliki sekantong ceri beku dan ingin memanggang pai dengan mereka, menambahkan creme fraiche. Saya mungkin akan menggunakan resep yang ditujukan untuk krim asam, karena lebih mudah ditemukan. Tetapi mereka cenderung menggunakan ceri segar, sehingga mereka tidak memiliki rekomendasi tentang cara menambahkan ceri beku. Apa yang akan terjadi jika saya …

4 baking  pie  defrosting  cherries 

Saya minta maaf karena kurangnya tautan, meskipun mudah-mudahan uraian saya sudah cukup. Saya melihat beberapa video tentang pembuatan koki Pisang Foster di, saya percaya, New Orleans. Mereka mengocok bubuk ke dalam api untuk menghasilkan efek percikan dramatis. Bubuk apa ini? Saya tidak dapat menemukan video YouTube apa pun darinya, jadi …

4 bananas  presentation  flambe 

Petunjuk untuk saus basting yang saya coba gunakan untuk memanaskan minyak zaitun, mentega, mustard Dijon, cuka, dan merica, lalu mengocok bersama hingga halus. Saya memanaskan minyak, menambahkan mentega ke leleh, dan kemudian menambahkan mustard. Saya melewatkan cuka. Ketika saya menambahkan mustard, itu berubah menjadi rumpun kecil dan tidak ada jumlah …

4 sauce  basting 

Saya mencari ketel atau dispenser yang dapat menyimpan atau menghangatkan air sekitar 100 F. Harapannya adalah untuk minum air hangat secara langsung. Semua perangkat yang saya temukan sejauh ini dibuat untuk merebus air untuk membuat Teh, dll. Saya bisa mendapatkan dispenser, mencampur air panas dan dingin. Namun, saya harus berhati-hati …

4 equipment 

Saya sudah mencoba untuk mengisi bagel buatan saya sendiri dengan biji poppy tetapi tidak memiliki banyak keberuntungan untuk membuatnya lengket. Instruksi yang saya temukan mengatakan untuk merebus bagel terlebih dahulu, lalu taburkan biji di atas setelah mendidih (sebelum dipanggang). Masalahnya adalah bahwa hampir semua benih jatuh begitu saja, dan yang …

4 bagels