Memasak

Saya telah membuat strata beberapa kali sebelumnya, biasanya untuk brunch di mana saya memiliki sejumlah tamu yang datang dan tidak ingin menghabiskan seluruh waktu saya di dapur. Saya selalu mengikuti instruksi dalam resep; Saya merakitnya malam sebelumnya, mendinginkan semalaman, dan kemudian membiarkannya sampai ke suhu kamar dan memanggangnya di pagi …

3 eggs  temperature  chemistry 

Beberapa resep Karibia, seperti sup buntut Jamaika ini , meminta saus kecoklatan, yang pada dasarnya gula yang dibakar: Panaskan oven Belanda besar atau panci berat-bawah dengan api besar. Tambahkan gula merah ke dalam panci dan meleleh, aduk dengan sendok kayu, sampai menjadi gelap dan mulai merokok - sekitar enam menit. …

3 sugar  cleaning  pot  burnt  caribbean-cuisine 

Saya akhirnya akan memajukan repertoar sous vide saya dari hanya steak ke unggas. Saya tahu masalah keamanan dan akrab dengan grafik angka kematian salmonella. Yang saya ingin tahu adalah tekstur dagingnya sendiri. Saya telah memasak ayam di atas panggangan dan di oven dan di wajan dan telah terbiasa dengan tekstur …

3 chicken  sous-vide  chicken-breast 

Saya memiliki kompor induksi tetapi tidak memiliki oven, bagaimana saya membumbui wajan besi cor baru yang saya pikirkan?

3 pan  seasoning-pans  griddle 

Teman sekamar saya memiliki satu set panci dan wajan. Mereka mengiklankan diri mereka sebagai mesin pencuci piring yang aman, jadi kami biasanya mencuci mesin mereka. Bagian luar panci tidak terbuat dari logam; itu ditutupi dalam beberapa jenis lapisan matte abu-abu gelap, seperti pada gambar berikut: Namun, kami telah memperhatikan bahwa …

3 cookware  maintenance 

Saya telah membaca pertanyaan terkait tentang cara membuat susu evaporasi, tetapi jawabannya menentukan bahwa susu yang dihomogenisasi harus digunakan. Saya bertanya-tanya apakah mungkin untuk mempercepat proses dengan menggunakan susu bubuk dengan lebih sedikit air dan memanaskannya untuk mendapatkan rasa karamel yang sedikit. Pada catatan yang sama, jika saya harus mengganti …

3 substitutions  evaporated-milk 

Saat memecah adonan kue pound menjadi dua loyang bukannya menggunakan loyang, bagaimana Anda menyesuaikan waktu dan suhu pemanggangan?

3 baking  cooking-time 

Baru-baru ini saya membersihkan wajan pedaging saya dengan sukses besar dalam oven pembersih sendiri. Bagus. Sekarang saya melihat panci aluminium setengah-lembar saya. Mereka lengket, berubah warna, saya hanya punya begitu banyak minyak siku untuk cadangan. Saya merendam panci sekarang untuk menerapkan minyak siku yang berharga di pagi hari, tetapi saya …

3 cleaning  pan 

Apakah saya perlu menambah waktu memasak saat memanggang lebih banyak fillet ikan daripada panggilan resep.

3 baking 

Saya punya resep yang membutuhkan dehidrasi raspberry dan kulit lemon dengan teknik berikut: Sebar raspberry dan potongan lemon di atas selembar kertas roti di atas piring. Tempatkan dalam microwave pada pengaturan serendah mungkin selama 40-45 menit sampai dehidrasi. Dehidrasi dilakukan agar buah dapat ditumbuk menjadi bubuk untuk pencuci mulut dan …

3 fruit  dehydrating 

Ada apa dengan pasta tomat. Saya pikir itu memberikan rasa unik yang tidak bisa Anda dapatkan dengan tomat segar .. tapi mengapa ?? Secara khusus, apa perbedaan antara memasak tomat segar atau mencampurkan pasta tomat dengan air, keduanya dengan konsistensi yang sama. Ada perbedaan rasa. tapi kenapa?

3 tomatoes 

Melihat beberapa resep cokelat macaroon, beberapa dari mereka menggunakan kelapa dalam jumlah yang mencolok (seperti yang ini atau yang ini ). Apa pengganti yang tepat untuk kelapa kering di sini? Sepertinya itu digunakan sebagai bahan kering, jadi saya curiga mengganti bahan kering lainnya (tepung atau gandum) mungkin masuk akal. Tapi …

3 substitutions  macaroons 

Sementara membeli parfum untuk istri saya, asisten terus menawari kami segelas biji kopi untuk 'membersihkan langit-langit penciuman kami' di antara aroma wewangian. Saya pernah mendengar tentang 'pembersihan langit-langit mulut' sebelumnya, tetapi tidak pernah memikirkannya dengan cara penciuman, juga tidak pernah mendengar menggunakan aroma biji kopi. Sekarang ada beberapa penyebutan pembersih …

3 flavor  smell 

Baru-baru ini saya membuat puding dengan sejumlah besar susu, bubuk puding dan gula. Setelah mendidih selama beberapa menit saya menambahkan esensi vanilla ke dalamnya. Setelah diselesaikan saya menambahkan apel dan nanas. Lalu aku meletakkan seluruh campuran itu di lemari es dan custard terasa enak saat itu. Tetapi setelah setengah jam …

3 freezing  custard  budget-cooking  pineapple 

Saya sudah memiliki pertanyaan ini sejak lama. Saya memiliki beberapa buku dengan resep berbeda dan jumlah ragi banyak berubah . Saya tahu pasti bahwa lebih baik bekerja dengan lebih sedikit ragi dan menunggu waktu yang lebih lama untuk roti naik. Tetapi apakah itu tergantung pada jumlah air, mentega, gula, dll? …

3 bread  yeast