Memasak

Saya selalu berpikir mereka sama. Malam ini saya melihat sedikit perbedaan rasa dibandingkan dengan karamel ketika saya memiliki "butterscotch" untuk pertama kalinya dalam beberapa saat. Sekarang asumsi saya terlempar ke angin. Apakah butterscotch pada dasarnya karamel plus minuman keras?

20 sauce  dessert  toffee 

Saya kadang-kadang memasak lebih banyak pasta daripada yang ingin saya makan atau gunakan sekaligus dan menyimpan sisanya dalam wadah di lemari es (hanya pasta biasa yang dimasak). Berapa lama untuk menyimpan dengan aman?

20 pasta  storage-lifetime  refrigerator 

Di tempat kerja saya, ada sekotak telur misterius di lemari es biasa. Tidak ada yang pernah saya tanyakan yang tahu apakah itu mentah atau dimasak. Apakah ada cara untuk mengatakannya, tanpa memecahkan salah satu telur yang terbuka?

20 eggs  food-science  hard-boiled-eggs 

Ketika saya mencoba membuat roti bawang putih atau, secara umum, sesuatu di mana bawang putih tidak dalam cairan, kadang-kadang berubah menjadi hijau saat memasak! Patut dicatat bahwa rasanya tidak terlalu "enak", tetapi warnanya tentu saja tidak menarik. Tanpa melakukan banyak eksperimen, apakah ada yang tahu apa yang menyebabkan ini? Apa …

20 food-safety  food-science  garlic 

Saya memiliki banyak selasih dalam ramuan spiral saya. Namun, barang ini sangat berharga, dan saya selalu merasa tidak enak ketika saya membuang bunga kemangi ketika saya membuat saus pesto. Apakah ada cara menggunakan bunga kemangi saat memasak?

20 culinary-uses  basil  flowers 

Saya punya teman yang mengembangkan alergi atau kepekaan terhadap saus tomat dalam makanan. Dia telah mengidam pizza, pasta, dan lasagna untuk sementara waktu sekarang dan saya telah mencari cara untuk membuat hidangan semacam itu tanpa menggunakan tomat, tetapi tetap mempertahankan rasa yang sama yaitu bukan rasa saus putih. Ada saran …

20 substitutions  italian-cuisine  allergy 

Saya menyadari itu mungkin tergantung pada apa yang Anda lakukan, tetapi sebagai aturan umum, mana yang lebih disukai dan mengapa?

20 chicken  knife-skills 

Jenis kentang apa yang cocok untuk membuat keripik / kentang goreng yang bisa dimasak dengan deep fryer untuk menghasilkan renyah emas yang enak di luar, tetapi masih enak dan empuk di tengah?

20 potatoes  deep-frying  french-fries  chips 

Pertanyaan ini terinspirasi oleh jawaban ini yang menunjukkan bahwa madu bertahan lama. Sayangnya, itu tidak bertahan lama di lemari saya. Saya memastikan itu tertutup rapat, tetapi biasanya setelah hanya satu atau dua minggu itu terlihat sangat buruk. Apakah ada cara untuk mencegah hal ini terjadi? Atau adakah cara standar (belum …

20 storage-method  honey 

Apa dasar-dasar dan pilihan daging brining, misalnya ayam? Saya makan di sebuah restoran di Santa Fe yang berspesialisasi dalam brining dan ayamnya luar biasa. Saya ingin tahu apa prosesnya dan berapa banyak variasi yang ada.

20 chicken  brining 

Saya membeli beberapa alpukat baru-baru ini, dan salah satunya adalah batu yang keras ketika saya mencoba untuk memotongnya. Saya meninggalkannya selama beberapa hari berharap itu akan matang, tetapi tidak membantu. Apa yang bisa saya lakukan untuk membantu alpukat saya matang?

20 storage-method  ripe  avocados 

Saya hanya pernah mencoba ini sekali, dan itu benar-benar bencana. Adakah yang bisa memberikan beberapa tips untuk pemula?

20 mango 

Saat membuat pizza, seringkali adonan menggelembung dengan sangat besar, menggeser topping dan umumnya membuat kekacauan pai. Apakah ada rahasia untuk mencegah hal ini? Apakah kuncinya terletak pada resep adonan, distribusi topping, atau yang lainnya? Atau tidak ada rahasia nyata, selain menonton dan memecahkan gelembung ketika terbentuk?

20 pizza  crust 

Saya ingin meningkatkan keterampilan memasak saya dan mempertimbangkan untuk mengikuti sejumlah buku yang menyebut diri mereka kursus memasak (misalnya kursus memasak lengkap Delia, kursus memasak Ballymaloe). Dapatkah saya benar-benar belajar memasak dari buku atau haruskah saya mempertimbangkan untuk mengambil kursus memasak?

20 learning  cookbook 

Saat memasak kielbasa dalam oven pemanggang hari ini, saya perhatikan bahwa secara berkala akan ada kilatan di dekat elemen pemanas. Pada satu titik ada kilatan cahaya yang sangat besar, terang dan muncul seolah-olah gas yang mudah terbakar diledakkan. Beberapa kunci kontak saya dapat melihat secara detail. Di sebelah elemen pemanas …

20 sausages  gas  fire