Memasak

Saya telah mendengar saran campuran tentang berapa lama Anda harus membiarkan kalkun beristirahat setelah memasak. Tahun lalu saya dan istri saya menonton acara memasak Thanksgiving dengan Gordon Ramsey dan dia berkata Anda harus membiarkan kalkun beristirahat selama Anda memasaknya. Jika Anda memasaknya 3 jam, itu harus istirahat selama 3 jam. …

14 turkey  thanksgiving 

Sementara saya dapat memahami garam dalam sebagian besar resep, saya tidak pernah benar-benar mengerti mengapa itu ada dalam begitu banyak makanan penutup atau biskuit. Ketika saya bertanya kepada beberapa teman atau keluarga yang melakukan banyak masakan, sebagian besar mengatakan hal yang sama "garam memotong rasa lainnya", atau "Anda selalu menambahkannya!". …

14 cookies  salt  dessert  seasoning 

Hidup dalam iklim utara, saya sering berspekulasi tentang bagaimana orang-orang asli menghindari penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin seperti penyakit kudis (tidak ada jeruk impor pada masa itu). Menurut wikipedia , penjelajah Perancis Jacques Cartier dan anak buahnya diselamatkan oleh penduduk asli yang menunjukkan caranya Rebus jarum pohon arbor vitae …

14 food-safety  tea 

Saya punya blender pencelupan, blender normal, dan akhirnya akan mendapatkan mixer berdiri. Apakah ada makanan yang saya harus punya pengolah makanan, di mana saya tidak bisa menggunakannya? Saya tahu saya bisa membuat pure dan mencampur dengan blender stick, dan seharusnya pesto juga ... tapi saya mencoba mencari tahu apakah saya …

14 equipment 

Begitu banyak resep menuliskan minyak zaitun dalam bahan-bahannya, seperti minyak untuk menggorengnya. Apa manfaat atau alasan saya menggunakan minyak zaitun daripada "minyak goreng" umum dan saya harus selalu menggunakan minyak zaitun di atas minyak lainnya?

14 oil 

Setiap resep untuk roti gandum yang saya coba memiliki hasil akhir bahwa roti berubah sangat keras dalam satu jam memanggang. Saya ingin sesuatu yang bisa saya makan selama beberapa hari (sarapan roti bakar dan semacamnya). Roti gandum 100% dari toko berlangsung selama dua minggu - bagaimana mereka melakukannya?

14 bread 

Saya memiliki satu botol kopi yang diseduh hari ini yang sebagian besar masih penuh, dan saya ingin menyajikannya besok. Bagaimana saya bisa memanaskannya kembali tanpa berdampak negatif pada rasanya?

14 culinary-uses  coffee  reheating 

Di sisi paket jika dinyatakan "Kolesterol 0%" dalam Fakta Gizi apakah itu berarti makanan tersebut adalah vegan?

14 nutrient-composition  vegan 

Saya suka memasak sup, namun seringkali tidak ada lentil atau gandum menempel di dasar panci dan mulai terbakar. Saya suka memasak sup saya selama beberapa jam dalam panci besar. Bagaimana saya bisa menghindari ini?

14 soup 

Saya punya empat cangkir kacang pinto kering. Berapa volume mereka setelah saya membiarkan mereka berendam semalaman?

14 beans 

Saya telah bereksperimen dengan sup baru-baru ini dan mencoba resep yang berbeda, dan saya menemukan bahwa saya sering mengeluarkan sup yang rasanya terlalu hambar. Dan ya, garam dan merica membuat perbedaan besar ... tetapi butuh sesuatu yang lain. Selain menemukan bumbu yang tepat untuk sup yang tepat, apa saja hal …

14 spices  soup 

Saya perhatikan bahwa walaupun saya membeli dua bentuk pasta berbeda dari merek yang sama (dan mungkin resep yang sama persis), rasanya masih agak berbeda, sampai-sampai saya secara konsisten lebih menyukai rasa bentuk pasta tertentu. Apakah ada dasar untuk ini, atau saya mengalami beberapa bentuk sinestesia?

14 pasta 

Saya adalah seorang juru masak di sebuah kafe baru-baru ini yang membeli di Hollandaise. Saya mulai membuat saus dari awal mengikuti prosedur dasar yang sama setiap kali tetapi mendapat hasil yang bervariasi. terkadang Hollandaise terlalu tebal; lebih seperti olesan mentega daripada saus. Kemudian, untuk waktu yang sangat lama sampai saya …

14 eggs  sauce  blender  hollandaise 

Saya baru mulai memasak untuk diri saya sendiri di perguruan tinggi, dan saya ingin tahu apa bahan terbaik dari alat memasak untuk pasta dalam wajan logam dan tumis dalam wajan anti lengket. Untuk menjadikan pertanyaan ini lebih umum, kapan Anda harus menggunakan alat memasak dari plastik, logam atau kayu? Adakah …

14 equipment 

Kemarin saya membuat roti berdasarkan resep yang saya temukan di kantong tepung. Itu mengandung gandum dan tepung terigu tetapi juga tiga sendok makan cuka. Saya belum pernah melihatnya digunakan dalam roti sebelumnya, mengapa ada di sana?

14 baking  vinegar  bread