Memasak

Ini adalah pertanyaan tiga bagian: Kue kelas mana yang tidak cocok untuk cupcakes? Bisakah saya membuat kue makanan malaikat atau kue pound? Perubahan apa yang harus saya lakukan ketika mengubah resep kue normal untuk cupcakes? Suhu atau waktu pemanggangan berubah? Kira-kira berapa banyak cupcakes yang harus saya harapkan dari resep …

13 baking  cake  cupcakes 

Saya memiliki tutup plastik biru untuk wadah Anchor kaca saya. Saya perhatikan bahwa tutupnya sangat lengket dengan sentuhan dari kedua sisi. Saya sudah membersihkannya secara menyeluruh dengan sabun tetapi lengket masih ada. Tutup ini seharusnya aman untuk microwave tetapi saya tidak pernah menggunakannya saat memanaskan makanan. Saya juga memperhatikan tekstur …

13 storage-method  cleaning 

Pertama dan terutama, saya adalah anggota dari beberapa situs Stack Exchange lainnya, dan saya belum pernah sesemangat ini untuk sementara waktu. Saya pada dasarnya kutu buku yang mencoba masuk ke memasak, dan saya tidak bisa lebih senang mereka membuat ini :) Terhadap pertanyaan, Tumbuh, saya selalu dipanggang dengan gas. Baru-baru …

13 grilling  steak 

Apakah ada mesin roti yang memungkinkan membuat roti gandum hitam penghuni pertama? Jika tidak, bisakah pembuat roti menyederhanakan proses pembuatan roti penghuni pertama?

13 bread  sourdough 

Saya seorang Inggris yang menikah dengan keluarga Prancis, jadi jelas ada beberapa ejekan dan sebagainya selama bertahun-tahun tentang manfaat relatif dari dua budaya memasak: P Saya baru-baru ini membawa paman istri saya ke Inggris, dan memastikan bahwa ia makan enak - ia pergi dengan terkesan dengan makanan (meskipun ada beberapa …

13 beer  history  english-cuisine 

Saya membaca di Serious makan bahwa ketika membumbui steak, Anda perlu memasaknya segera setelah pengasinan, atau setelah 40 menit dan lebih. (Singkatnya artikel ini, ini disebabkan oleh proses osmosis yang dimulai setelah penggaraman, mengeluarkan cairan, dan dibutuhkan setidaknya 40 menit untuk cukup dari mereka untuk diserap kembali) Lagi pula, mereka …

13 meat  seasoning 

Saya relatif baru membuat pizza ... Saya sudah membuat 10 pizza atau lebih. Saya mengalami kesulitan memahami proses ragi membuatnya menjadi adonan saya ... Saya melihat resep mulai dari 1/2 TS sampai 2 TS ragi, waktu adonan harus duduk sebelum masuk ke oven bervariasi, dan semua itu tampaknya tidak berarti …

13 pizza  dough  yeast 

Saya menganggap penjepit dapur salah satu alat dapur paling penting tetapi karena banyak bergerak baru-baru ini saya tidak lagi memiliki pasangan. Daripada hanya mengambil pasangan murah di toko sudut saya pikir saya akan bertanya kepada para ahli dan mendapatkan sesuatu yang layak dipegang kali ini. Saya ingin tahu lebih banyak …

13 equipment 

Saya telah melihat beberapa penerima yang membutuhkan sekaleng bir untuk ditambahkan, tetapi belum pernah saya melihat mereka menentukan jenis atau merek tertentu. Itu membuat saya percaya itu kurang untuk rasa dan lebih untuk reaksi kimia. Pertanyaan saya: mengapa tidak ada jenis atau merek yang ditentukan? Apakah diserahkan kepada juru masak …

13 beer 

Saya ingin membuat es krim cokelat mint buatan sendiri, tetapi saya tidak yakin jenis cokelat apa yang digunakan. Sepertinya keripik di sebagian besar es krim sebenarnya adalah potongan tipis cokelat hitam yang jauh lebih renyah daripada jika Anda hanya memotong sebatang cokelat. Adakah yang tahu jenis keripik coklat apa yang …

13 chocolate  ice-cream 

Saya berjuang untuk mendapatkan kulit yang renyah saat menggoreng fillet. Apa rahasianya

13 frying  fish 

Apakah ada rempah-rempah alami yang rasanya umami? Saya tidak ingin menggunakan MSG dalam makanan saya, tetapi saya ingin menambahkan sedikit rasa umami.

13 spices 

Saya dengar Anda seharusnya tidak menyimpan pisang dalam mangkuk dengan buah lainnya. Tapi mereka semua terlihat sangat bahagia bersama. Yang ingin saya lihat adalah sains di sini. Atau setidaknya pengamatan yang terdokumentasi dan berulang. Misalnya, saya membaca banyak orang yang mengatakan hanya "itu adalah gas etilen", tetapi apa yang luput …

13 storage-method  food-science  fruit  ripe  bananas 

Apakah ide yang bagus untuk tetap menghasilkan banyak dari mereka dan menyimpannya di lemari es? Saya suka mereka untuk sarapan tetapi saya tidak suka memasak setiap pagi. Berapa lama saya bisa menyimpannya?

13 eggs  storage-lifetime  scrambled-eggs  omelette 

Saya memiliki kenangan indah berburu rusa dengan paman saya ketika saya masih muda ... tidak hanya untuk sensasi perburuan (seperti yang saya yakin kebanyakan lakukan), tetapi juga untuk rampasan: daging rusa. Rupanya, saya adalah satu-satunya dari anak-anak yang menikmati daging (saya rasa saya punya selera aneh?). Baru-baru ini saya mengidentifikasi …

13 meat  flavor  venison