Pertanyaan yang diberi tag «cheese»

Saya membelikan istri saya sebuah mozzerella kit untuk natal, dan kami mencoba membuatnya semalam. Kami mengikuti petunjuk dengan cukup cermat. Saya kira kita bisa menghapus sedikit lebih banyak whey pada beberapa langkah awal. Ia juga mendapatkan hingga 112F daripada yang dipanggil untuk 105F sebelum membiarkan dadih terbentuk. Tapi itu tidak …

20 cheese  cheese-making  mozzarella 

Saya pernah mendengar bahwa tidak apa-apa untuk makan ini, tapi saya pikir rasanya kotor. Apakah kamu benar-benar seharusnya?

18 cheese 

Saya sudah banyak makan keju dan bereksperimen dengan mereka. Terkadang mereka keluar dari surga sementara di waktu lain, itu ternyata gagal besar. Biasanya ketika jatuh, itu karena saya mengharapkan keju meleleh dan tidak. Jadi pertanyaan saya adalah, sifat-sifat keju apa yang menentukan seberapa baik keju meleleh? Dengan cara ini saya …

18 cheese  food-science  cheese-making  melting 

Saya selalu menikmati makan keju. Hanya menyingkirkan itu. Saya tidak pernah tahu mengapa Keju Swiss berlubang! Maksud saya, saya dapat memahami bentuk yang berbeda seperti bulat, persegi, segitiga - walaupun saya tidak dapat memahami mengapa swiss memiliki lubang, bagaimana mereka sampai di sana, dll.

17 cheese 

Dalam jawaban atas pertanyaan ini Jerk vegetable? salah satu sarannya adalah merendam keju. Ini bukan sesuatu yang pernah saya dengar sebelumnya. Saya bertanya-tanya keju apa yang cocok, dan adakah pertimbangan khusus yang perlu dibuat?

17 cheese  marinade 

Saya telah melihat daftar bahan dari merek paneer dengan daftar bahan: Susu, Asam Sitrat. Ok, jadi bagaimana prosesnya dari sana? Saya punya beberapa pertanyaan spesifik: Susu jenis apa yang Anda butuhkan? Bisakah Anda menggunakan susu vitamin D yang dipasteurisasi & dihomogenisasi (susu murni)? Di mana Anda mendapatkan asam sitrat? Saya …

17 cheese  cheese-making  indian-cuisine  paneer 

Saya pergi membeli keju feta hari ini dan memperhatikan ada feta Yunani dan Bulgaria. Saya bertanya-tanya apa perbedaan antara keduanya dan dapatkah mereka saling menggantikan?

16 cheese 

Beberapa hidangan favorit saya memerlukan keju ricotta, baik itu dari lasagna hingga cannoli. Bisa dibilang, ini adalah hal yang sangat mudah ditemukan di Amerika (dan mungkin di tempat lain), jadi saya tidak pernah memikirkannya. Tapi, tinggal di Jepang, saya belum menemukannya di mana pun - supermarket, toko impor, atau toko …

15 substitutions  cheese  cheese-making 

Saya makan pizza terus-menerus dan memperhatikan bahwa salah satu sifat pizza yang paling menyebalkan adalah sliding keju. Anda menggigit dan semua keju terseret dan sering mengayun ke bawah dan membakar dagu Anda dengan saus tomat panas. Saya telah memperhatikan efek ini dengan pizza buatan sendiri, beku dan pengiriman dan efeknya …

15 cheese  pizza 

Saya tahu bahwa banyak keju dianggap lebih baik ketika berumur. Setelah saya membeli satu blok Parmesan yang bagus atau semacamnya, dapatkah saya meneruskannya ke rumah? Apakah ini praktis? Apakah saya akan mendapatkan hasil yang sama?

15 cheese  aging 

Di sini di Eropa (dan mungkin hanya di Spanyol) Saya perhatikan bahwa sebagian besar keju (keras dan lunak, tetapi lebih sering keras) mengandung daftar aditif buatan dalam bahan: konservatif, pengoreksi asam, warna dll. Menemukan keju tanpa ini adalah pekerjaan nyata. Menjadi organik membantu, tetapi persembahannya kecil. Pertanyaan saya adalah: Apakah …

15 please-remove-this-tag  cheese  shopping 

Saya tahu itu meleleh lebih cepat, tetapi merobek keju menjadi bagian kasar dan menambahkannya ke saus putih meleleh dengan baik. Apakah ada alasan khusus mengapa Anda harus merobek keju sebelum menambahkannya ke dalam saus?

15 sauce  cheese 

Saya mendengarkan sebuah program di Radio NZ di mana penyiar mengklaim bahwa selain ukuran tidak ada perbedaan? Hampir seperti hari ini kita memasang label brie dan besok label brie. Apakah ini kasing dunia atau hanya di Selandia Baru?

14 cheese  cheese-making  brie 

Saya baru saja menemukan beberapa instruksi tentang cara menyimpan keju feta, menyebutkan Anda dapat menyimpannya selama sekitar 3 bulan di lemari es dalam air garam atau rendaman susu: Simpan keju dalam air garam atau rendaman susu jika Anda tidak menggunakannya dalam waktu lama. Mandi susu akan menghasilkan rasa yang lebih …

14 food-safety  cheese  feta 

Saya baru membuat keju dan saya tidak ingin menggunakan susu mentah untuk membuat keju karena alasan kesehatan. Jadi, pilihan saya berikutnya adalah menggunakan susu pasteurisasi. Namun, karena pasteurisasi menghancurkan beberapa protein, seseorang dapat mengatakan bahwa akan ada beberapa perbedaan mengingat akan ada lebih sedikit protein untuk digumpalkan. Saya mendengar bahwa …

14 cheese  pasteurization