Pertanyaan yang diberi tag «dessert»

Saya ingin membuat panna cotta , tetapi semua resep yang saya lihat membutuhkan gelatin tanpa rasa, dan hal terdekat yang saya miliki adalah produk ( Gefen merek Strawberry Jell Dessert ) yang bukan gelatin atau tanpa rasa: Ini adalah produk bersertifikat halal yang menggantikan gelatin dengan maltodekstrin , asam adipat …

11 substitutions  dessert  gelatin  gelling-agents  kosher 

Sekitar 20 tahun yang lalu istri saya dan saya miskin, dan kami melakukan perjalanan pelatih yang sangat murah ke Hongaria untuk liburan. Makanan hotel selalu selesai dengan hidangan penutup gurih yang tidak menarik. Saya meneliti masalah ini dan menemukan bahwa ada tradisi makanan penutup yang gurih di Hongaria, banyak yang …

11 dessert 

Saya tau? Kedengarannya luar biasa. Inilah yang terjadi: Untuk Natal, saya mendapatkan salah satu dari cetakan do-it-yourself untuk membuat gelas tembakan es . Ide saya cukup sederhana: Lelehkan cokelat dan tuangkan ke dalam cetakan dan buat gelas cokelat. Saya pikir mungkin mencoba melakukan semacam minuman keras rasa buah (sebagai suntikan) …

11 chocolate  dessert  melting-chocolate 

Resep yang saya cari untuk Apple Crisp oleh Ina Garten membutuhkan 1 cangkir oatmeal. Itu tidak mengatakan oatmeal siap, atau oat digulung, hanya "Oatmeal". Apakah resep meminta 1 cangkir oatmeal siap (gandum digulung + air)? 1 cangkir oat gulung dan kemudian disiapkan menjadi oatmeal? Atau itu sesuatu yang lain?

11 dessert  oats 

Saya baru-baru ini membeli beberapa macarons yang dibuat oleh toko roti profesional. Ketika sampai di rumah, saya melemparkannya ke dalam freezer dan, beberapa hari kemudian, saya memeriksanya. Ketika saya menggigit, rasanya masih enak dan lembut. Suhu dingin tampaknya tidak berpengaruh apa pun pada produk. Rasanya sedap dan lentur seolah-olah ditinggalkan …

10 baking  dessert  texture  macarons 

Saya memiliki adonan kue berlemak tinggi (lihat Perubahan bahan apa yang akan membuat adonan kue ini lebih bisa diterapkan? ) Yang ingin didinginkan dalam lemari es semalam sebelum membentuk. Saya mencoba menipu dengan mendinginkannya hanya selama 4 jam, yang saya pikir akan lebih dari cukup waktu untuk adonan menjadi sedingin …

10 baking  cookies  dessert  refrigerator 

Saya secara teratur membuat Chocolate Mousse dengan kuning telur, gula dan dasar cokelat hitam dilipat menjadi putih telur atau whipped cream (atau keduanya). Rasanya cukup enak dan enak di mulut. Sekarang saya ingin itu terlihat bagus. Apa yang saya miliki terlihat seperti ini: Sebaliknya saya ingin memegang bentuk dan memiliki …

10 dessert  chocolate 

Saya telah bereksperimen dengan membuat saus fudge karamel panas (sesuatu seperti pada sundae karamel McDonalds tetapi lebih baik) dan ingin beberapa ide . Terbaru saya adalah: Microwave gula merah dan mentega, aduk terus, sampai tercampur Campur dalam kaleng campuran kental manis Microwave lagi, aduk setiap 30-60 detik selama 10 menit …

10 dessert  caramelization  toffee 

Suatu hari saya membuat flan dan memutuskan untuk mencoba gula aren, bukan gula putih untuk membuat karamel. Meskipun gula aren lebih baik daripada putih dalam banyak hal, titik leleh gula tampaknya jauh lebih dekat dengan titik pembakaran. Tak perlu dikatakan, saya berakhir dengan kolam hitam dalam hitungan detik. Adakah yang …

10 sugar  dessert  caramelization 

Beberapa hari yang lalu saya melakukan upaya pertama untuk hidangan penutup sushi. Semuanya berjalan cukup baik kecuali untuk telur salmon yang telah saya rencanakan untuk dibuat dari jeruk jello. Saya membuat cetakan saya sendiri dari plastisin yang ditutupi bungkus plastik dan dicetak seluruhnya menggunakan bola plastik kecil. Ini tidak berhasil; …

10 dessert  molecular-gastronomy  spherification  gelatin 

Istri saya suka es krim mint / cokelat. Itu belum menjadi favorit saya karena seberapa lilinnya mentega kakao dalam cokelat menjadi ketika dingin. Apakah ada jenis cokelat yang tidak akan menjadi lilin ketika dibekukan? Atau adakah bahan cokelat, chunky, intens yang bisa dicampur menjadi es krim? Dan khususnya, es krim …

10 chocolate  dessert  ice-cream 

Mencari sedikit inspirasi untuk ide yang saya miliki. Saya ingin menyajikan 3 kursus pizza: starter, main, dan dessert. Aku tahu itu tipuan, tapi yang menyenangkan menurutku. Punya starter dan dipaku utama, tetapi karena tidak satu pun dari ini akan terlihat seperti pizza standar, saya ingin makanan penutup terlihat seperti pizza …

10 pizza  dessert 

Saya suka menggunakan Apel dalam Makanan Penutup saya. Mereka terlihat sangat lezat ketika saya membuatnya, tetapi pada saat mereka dikonsumsi sebagai makanan penutup, semua apel berubah menjadi cokelat. dan tiba-tiba makanan pencuci mulut tidak lagi terlihat enak. Bagaimana saya mencegah ini? PEMBARUAN: Saya ingat pernah membaca di suatu tempat bahwa …

10 dessert  apples 

Setiap kali saya mencoba memanggang krim, cangkangnya mengempis sebelum saya bisa mengisinya dengan krim. Saya telah mencoba menyodok lubang di shell dengan tusuk gigi dalam beberapa menit terakhir memanggang. Saya juga mencoba meninggalkan kerang-kerang dalam oven "off" dengan pintu terbuka untuk memperlambat proses pendinginan tetapi belum berhasil. Adakah yang punya …

10 baking  dessert 

Saya seorang amatir dan pembuat roti pemula. Saya tidak bisa membedakan dua resep. Apakah proporsinya hanya berbeda? Saya tahu bahwa keduanya berbahan dasar telur, dicampur dengan gula dan pati dan dihancurkan dengan susu (atau kadang-kadang krim segar) yang sebelumnya direbus dengan vanilla bean dan kemudian dipanaskan hingga mengental. Jadi apa …

9 baking  dessert  creme-anglaise