Pertanyaan yang diberi tag «dessert»

Jadi saya punya rencana untuk bereksperimen dengan membuat kue wortel. Saya bisa memikirkan dua pendekatan untuk ini. Salah satunya adalah membuat puding. Wortel tidak terlalu bertepung, jadi itu mungkin sedikit masalah, tapi tidak ada yang tidak bisa dipecahkan oleh tepung jagung. Yang lainnya adalah membuat pai gaya buah "rebusan", mungkin …

9 pie  dessert  carrots 

Ditutup . Pertanyaan ini perlu lebih fokus . Saat ini tidak menerima jawaban. Ingin meningkatkan pertanyaan ini? Perbarui pertanyaan sehingga berfokus pada satu masalah hanya dengan mengedit posting ini . Ditutup 4 tahun yang lalu . Tiramisu adalah hidangan penutup terkenal yang terbuat dari mascarpone dan kopi, dan aku menyukainya …

9 eggs  italian-cuisine  dessert  cream 

Menurut pertanyaan ini , guar gum dan xanthan gum dapat digunakan untuk menjaga es krim tetap lembut dengan mencegah kristal es dan menjaga udara yang tercampur dari meninggalkan es krim. Kami telah mencoba membuat satu bahan pisang "es krim" dengan membekukan pisang selama satu jam dan kemudian mencampurnya dalam blender. …

9 food-science  dessert  vegan  bananas 

Akhir pekan ini saya mencoba membuat pannacotta tiga bagian. Itu adalah satu lapisan rasberry pannacotta, satu lapisan vanila dan satu lapisan mangga / kapur. Rasanya adalah kejutan positif tetapi saya tidak terlalu senang dengan warnanya. Warna kuning dari mangga / kapur hampir putih dan lapisan rasberry tidak terlalu intens dalam …

9 dessert 

Saya sudah mencoba banyak resep, menonton video yang berbeda, dan mengadopsi teknik yang berbeda, tetapi sampai hari ini saya tidak dapat membuat puding polos yang enak. Beberapa masalah dengan custard sebelumnya: Rasa telur (saya sadar ini mungkin karena saya menuangkan panas di atas telur, tapi saya yakinkan Anda tidak, saya …

9 dessert  custard  creme-anglaise 

Melihat melalui sejumlah resep remah buah saya melihat bahwa ada berbagai rasio yang digunakan untuk topping remah. Beberapa menggunakan tepung dalam jumlah yang sama (atau bahan kering lainnya), gula dan mentega. Lainnya menggunakan sekitar setengah dari berat mentega dan gula untuk tepung. Yang lain masih menggunakan dua kali lipat jumlah …

9 dessert  measurements  crumble 

Saat membuat tiramisu, saya biasanya membuat kopi kental segar. Saya hanya tidak tahu berapa lama menunggu untuk menggunakan kopi (untuk mencelupkan cookie). Menurut pendapat saya, suhu kamar kopi rasanya mengerikan. Apakah rasa ini tetap hidup meskipun pencuci mulutnya dingin? Jika saya menggunakan kopi saat terlalu panas, apakah itu akan menurunkan …

9 coffee  temperature  dessert  italian-cuisine 

Dalam video game "Suci" (2004), pemain dapat menemukan resep. Mereka biasanya ditulis dengan cara seperti fantasi. Dalam versi Jerman saya menemukan resep yang disebut "Elfische Schnitten aus Tyr-Hadar" ("potongan elf dari / dari Tyr-Hadar"). Saya ingin tahu dan mencobanya. Berikut deskripsi, diterjemahkan secara kasar dari Jerman: Ambil 8 sendok makan …

8 dessert  language 

Saya mencoba membuat satu set minuman keras dan cokelat yang diisi krim dengan tangan. Gagasan saya saat ini adalah, setelah membuat cokelat untuk bagian luar, untuk membangun lapisan itu di atas "perancah gula". Saya kemudian bisa menyuntikkan isian ke tengah dan meleleh menutup lubang. Masalah saya adalah menemukan atau membuat …

8 sugar  chocolate  dessert 

Saya baru saja membuat Hervé This 'Chocolate Chantilly dan rasanya tidak sedekat yang saya harapkan. Konsistensinya tampak hampir benar, meskipun agak sedikit kasar, tetapi rasanya, yah, apa yang Anda harapkan: encerkan cokelat. Adakah yang tahu apa, jika ada, yang salah? Saya menggunakan cokelat Weiss dengan padatan kakao 57%. Saya mengharapkan …

8 dessert  chocolate  molecular-gastronomy 

Saya punya teman yang alergi terhadap protein telur, dan istri saya secara tidak sengaja mengoceh tentang mousse cokelat saya kepadanya, menyebabkan beberapa kecanggungan karena makanan yang ingin saya hapus dengan mousse tanpa telur. Saya sudah melakukan beberapa percobaan, dan saya tidak senang dengan hasilnya. Adakah yang bisa memikirkan pengganti yang …

8 eggs  dessert  chocolate  mousse  molecular-gastronomy 

Saya percaya ini kepadatan tapi saya tidak yakin. Apa yang membuat cheesecake menjadi gaya NY? Apakah ada bahan yang berbeda. Beberapa orang menyebut resep mereka NY Cheesecake dan ternyata tidak.

8 cake  dessert 

Sepertinya pembekuan adalah satu inci mentega putih atau hanya krim kocok sederhana. Resep untuk frosting yang saya coba selalu sangat manis dan manis. Saya menemukan keju creme frosting baik tetapi masih agak terlalu kaya. Krim kocok lurus memiliki tempatnya, seperti pada kue tres leches, tetapi untuk kue putih biasa terlalu …

8 dessert  frosting 

Saya baru-baru ini mencoba untuk mengocok krim hangat dan terkejut mengetahui bahwa itu tidak tahan udara. Setelah beberapa penelitian terbatas, saya telah menemukan bahwa agar lemak dalam krim membentuk matriks dan menahan udara itu harus dingin. Apa horizon peristiwa di mana krim terlalu hangat untuk dikocok?

8 dessert  cream  whipped-cream 

Saat itu, saya membeli honeycomb asli (bukan makanan penutup jenis kue) dari toko lokal. Saya mencoba memakannya dengan sederhana, tetapi lilin membuatnya tidak enak dan kenyal. Apa yang bisa saya lakukan dengannya?

8 culinary-uses  dessert  honey  honeycomb