Pertanyaan yang diberi tag «equipment»

Dapur saya menjadi terlalu panas selama musim panas saat saya sedang memasak. Saya memiliki exhaust fan yang dipasang di dapur, tetapi tidak terlalu membantu. Saya punya empat pertanyaan: Apakah ada cara lain untuk mengurangi suhu dapur? Apakah cerobong dapur membantu mengurangi suhu dapur? Saya membaca satu cerobong dapur ducting sekuat …

9 equipment  temperature  kitchen-safety 

Saya perlu membekukan satu ton cupcakes (ratusan) untuk sebuah acara dalam beberapa bulan dan saya sedang mencari sesuatu untuk membantu saya melakukan ini. Adakah yang pernah melihat pistol pipa multi-nozzle manual (seperti 3 atau 4-nozzle), atau sesuatu seperti itu? (Bayangkan 3 atau 4 senjata mendempul berdampingan.) Proyek ini terlalu besar …

9 equipment  decorating  frosting 

Saya baru saja menerima rolling pin Prancis sebagai hadiah. Saya mencucinya sekali dalam sabun dan air ringan dan memastikan itu cepat kering dengan menyeka. Sekarang sedikit lebih kasar daripada sebelum dicuci. Haruskah saya memberinya minyak? Jika demikian, jenis minyak apa? Haruskah saya menahan diri untuk tidak pernah mencuci, dan cukup …

9 equipment 

Saat saya memanggang roti, saya selalu menggunakan loyang. Baru-baru ini, saya melihat beberapa orang yang memanggang roti dalam oven Belanda (atau yang serupa). Kenapa ini? Apa perbedaan antara keduanya?

9 equipment  bread 

Saya memiliki satu set panci stainless steel yang benar-benar saya sukai, dan penggorengan 12 "saya telah menerima BANYAK penggunaan sejak saya membelinya. Ini adalah panci stainless steel pertama saya dan saya cukup sadar semua cara untuk membersihkannya (deglazing, teman barkeeps, dll.) Baru-baru ini, istri saya membeli spons tugas berat scotch-bright …

9 equipment  stainless-steel 

Segera saya akan pindah ke flat dengan kompor gas, dan saya hanya pernah memiliki pengalaman dengan kompor listrik sebelumnya. Apa yang perlu saya ketahui sehubungan dengan perbedaan di antara mereka? Saya pernah mendengar bahwa kompor gas cenderung memanas lebih cepat - apakah itu masalahnya? Jika demikian, apakah saya perlu menyesuaikan …

9 equipment  cooking-time  stove  gas 

Saya ingin dapat membuat sorbet dengan bahan apa pun yang ada di tangan saya tanpa selalu mencari resep. Saya mengerti bahwa penting untuk mendapatkan keseimbangan gula, cairan, dan bahan-bahan lain agar produk akhir memiliki tekstur yang tepat. Tampaknya ada beberapa pilihan untuk menguji campuran sorbet Anda: meteran sirup dan refraktometer. …

9 equipment  freezing  sorbet 

Saya memiliki salah satu burung pai keramik yang mengeluarkan uap dari pai saat dipanggang. Apa manfaat menggunakan ini untuk hasil akhir? Juga, dalam jenis pai apa sebaiknya itu digunakan?

9 baking  equipment  pie 

Saya akan segera membeli pisau pengupas baru. Saya menggunakan pisau saya saat ini kebanyakan untuk "pekerjaan udara" - hal-hal seperti stroberi coring, pemangkasan buah / sayuran, dll. Saya jarang (atau tidak pernah) menggunakannya untuk bekerja di talenan. Saya telah melihat berbagai gaya / merek pisau dan melihat di sebuah artikel …

9 equipment 

Saya memiliki meja granit baru, dan scraper adonan logam yang diberikan teman saya. Apakah saya akan merusak konter jika saya menggunakan scraper secara teratur langsung pada permukaan granit? Saya telah meremas adonan dua kali di atasnya, dan sangat ragu menggunakan scraper logam tanpa efek buruk. Saya tidak ingin mencoba lagi …

9 baking  equipment 

Barang-barang dapur saya akhirnya mendapatkan lapisan minyak lengket ketika saya memasak secara teratur. Bahkan tidak ada yang dekat dengan kompor. Saya tidak punya kipas angin, apa yang bisa saya lakukan?

9 equipment  cleaning 

Saya punya dua termometer daging. Saya membeli yang kedua karena saya pikir yang pertama menghasilkan daging yang terlalu matang, namun yang baru juga melakukan hal yang sama! Mereka berdua adalah cabang logam standar 'gaya analog' dengan jarum. Contoh - memasak dada ayam. Termometer mengatakan suhu harus mencapai 77 derajat Celcius. …

9 equipment  meat  thermometer 

Saya telah membaca beberapa kali bahwa ketika menumis, panci yang digunakan biasanya memiliki sisi melengkung untuk memungkinkan seseorang untuk melemparkan makanan. Namun, setiap kali saya melihat panci di situs belanja dan semacamnya, panci berlabel "panci tumis" memiliki sisi vertikal lurus dan penutupnya. Penutupnya bahkan lebih membingungkan ketika orang memikirkannya, karena …

9 equipment  cookware  pan  sauteing 

Saya memiliki granit Mortar-Pestle, yang saya gunakan untuk menggiling rempah-rempah dan barang-barang lainnya. Saya mendapatkannya tangan kedua dan saya sudah menggunakannya selama 3-4 bulan. Saya perhatikan bahwa rumpun radial kecil di permukaan gerinda pestel perlahan menghilang. Apakah saya perlu menanami kembali alu? Jika demikian, bagaimana caranya? Sepertinya saya tidak dapat …

9 equipment  grinding  mortar  pestle 

Bagaimana cara merawat mortar dan alu dari kayu? Saya baru saja mendapatkannya, dan mengerti bahwa saya perlu minyak pertama untuk menutup / melindunginya dari menjaga rasa dari apa yang saya menggiling, yang masuk akal. Tapi bagaimana cara mempertahankannya untuk jangka panjang? Cuci dengan air dan mungkin sabun? Minyak lagi setelah …

9 equipment  spices  grinding  wood