Pertanyaan yang diberi tag «mexican-cuisine»

Tentu saja, jika saya membuat salad dengan kacang kalengan, saya akan membilasnya terlebih dahulu. Tetapi jika saya membuat sup atau cabai dengan kacang hitam kaleng atau kacang merah, haruskah saya tiriskan dan bilas dulu? Kacang merek Goya memiliki resep di samping kaleng yang membutuhkan kacang yang tidak terdrainase. Di satu …

49 mexican-cuisine  beans  budget-cooking 

Apa teknik terbaik untuk menyelipkan atau menutup tortilla saat menyiapkan burrito sehingga tidak batal saat waktunya makan?

36 mexican-cuisine  tortilla 

Saya suka membuat pico de gallo yang membutuhkan banyak tomat potong dadu. Ini selalu merupakan bagian yang paling memakan waktu dari resep ini. Apa saja beberapa tips untuk membuat dicing tomat menjadi sedikit lebih mudah? Saya akhirnya mendapatkan pisau yang sangat tajam yang membuat segalanya sedikit lebih mudah, tetapi saya …

18 knife-skills  tomatoes  mexican-cuisine 

Saya seorang vegetarian, jadi tentu saja saya tidak menggunakan lemak babi ketika membuat masa untuk tamale. Saya telah bereksperimen dengan mentega, pemendekan sayuran non-terhidrogenasi, dan minyak kelapa padat. Saya sudah mencoba mengalahkan adonan untuk waktu yang lama di stand mixer saya, karena saya telah membaca beberapa saran bahwa itu adalah …

17 mexican-cuisine  vegetarian  tamales 

Saya sering membeli masa disiapkan segar dari pasar Meksiko untuk membuat tamale dan pupusa. Penulis buku masak Meksiko menekankan mendapatkan masa yang tepat untuk resep, baik masa untuk tamale atau masa untuk tortilla. Namun, Masa di pasar berada dalam kantong yang tidak berlabel dan diidentifikasi oleh pemiliknya sebagai "masa" saja. …

17 dough  ingredient-selection  mexican-cuisine  corn  tamales 

Tepung tortilla sangat mahal (dan langka!) Di luar AS sehingga saya ingin membuatnya sendiri. Seorang teman mengajari saya cara membuat beberapa zaman yang lalu, tetapi saya berhenti karena mereka selalu aneh dan saya tidak pernah bisa membuat mereka merasakan, merasakan atau mencium bau seperti yang saya dapatkan di toko (tidak …

15 flour  mexican-cuisine  tortilla  flour-tortilla 

Apa perbedaan antara burrito, enchilada, dan chimichangas?

15 language  mexican-cuisine 

Adakah yang bisa Anda tambahkan ke resep guacamole untuk mencegahnya menjadi cokelat dengan begitu cepat? Atau cara spesifik untuk mengemasnya untuk penyimpanan jangka pendek (biasanya hanya sekitar dua hari). Saya cenderung membuat batch besar ketika saya membuatnya, dan pada hari berikutnya sudah terlihat sangat sedih. Saya biasanya hanya mencampurnya lagi …

13 mexican-cuisine  avocados 

Saya suka enchilada. Saya hampir selalu memesannya di restoran Meksiko. Saya sudah membuatnya di rumah beberapa kali dengan resep yang lezat, tetapi itu tidak sama dengan apa yang saya dapatkan di restoran. Perbedaan utama tampaknya adalah bahwa resep-resep yang pernah saya lihat mengharuskan untuk memasukkan beberapa saus ke dalam panci …

13 baking  restaurant-mimicry  mexican-cuisine 

Mari saya mulai dengan mengatakan bahwa saya bukan juru masak dengan cara apa pun. Sekarang, saya suka salsa dan saya selalu punya, tetapi kebanyakan saya hanya mendapatkan merek toko. Saya pernah memiliki salsa buatan sendiri sebelumnya dan cenderung jauh lebih beraroma, dan karena itu saya ingin mencoba membuat salsa. Apa …

12 mexican-cuisine  salsa 

Di berbagai restoran Meksiko dan Tex-Mex di AS, semua hidangan tampaknya dibuat dari bahan pilihan yang terbatas. Meskipun kentang berasal dari Amerika, saya tidak pernah melihat kentang di salah satu hidangan. Apakah ada hidangan Meksiko atau Tex-Mex yang membutuhkan kentang? Apakah ada alasan mengapa kentang jarang digunakan dengan masakan ini?

12 potatoes  mexican-cuisine 

Saya ingin membuat tortilla yang lebih lembut dan lebih elastis, memungkinkan untuk burrito besar dengan banyak isian Saya telah menggunakan resep berikut di bawah ini yang memberikan hasil yang baik, namun tidak cukup lunak atau elastis untuk menangani pengisian dalam jumlah besar. 1/4c butter 1/2c water 1/4 tsp baking powder …

12 dough  mexican-cuisine  american-cuisine  tortilla 

Saya suka rasa dan tekstur tortilla jagung (dibeli di toko), tetapi mereka selalu hancur setiap kali saya mencoba menggunakannya dengan cara yang tidak datar - gaya enchilada, misalnya. Bagaimana saya bisa membuat tortilla jagung cukup lembut untuk dikerjakan (misalnya untuk menggulung beberapa bahan)?

12 mexican-cuisine  tortilla 

Saya tahu bahwa cokelat pra-Columbus kurang manis dan lebih pahit, tetapi saya tidak dapat menemukan resep untuk itu. Fakta itu mungkin berarti rasanya tidak enak, tetapi saya tetap ingin mencobanya. Yang paling dekat saya datang adalah resep untuk "bagaimana orang Spanyol mengubah minuman pedas favorit Montezuma dengan penambahan alkohol."

11 chocolate  mexican-cuisine  history 

Teman saya bercerita tentang kebiasaan dalam budaya Spanyol (saya tidak yakin apakah itu dilakukan di tempat lain juga) meninggalkan biji alpukat di dalam ketika membuat guacamole. Klaimnya adalah bahwa jika Anda membiarkan biji di dalam guacamole, sesuatu di dalam biji mencegah guacamole dari kecoklatan. Saya agak skeptis - saya pikir …

10 mexican-cuisine  avocados  spoilage