Pertanyaan yang diberi tag «sauce»

Saya memiliki panggang chuck berukuran bagus di sous-vide circulator, saya bisa melihat bahwa ada beberapa jus tampak hebat terakumulasi di tas. Saya ingin membuat saus dari jus itu dengan mentega, bawang putih, bumbu dan pengurangan anggur. Ada nama untuk saus semacam itu, tetapi saat ini sedang melarikan diri. Agar saya …

6 sauce 

Saat memasak pasta, ada beberapa teknik yang saya suka ikuti - secara individual mereka menghasilkan hasil yang bagus, tetapi ketika dikombinasikan mereka saling mengganggu untuk menghasilkan produk yang lebih rendah. Asin air pasta . Saya telah mempelajari trik ini beberapa waktu lalu dan sangat penting untuk menghasilkan pasta dengan rasa …

5 sauce  pasta  seasoning 

Bagaimana jika sesuatu menjadikan cairan kandidat yang baik untuk pengurangan? Seringkali Anda melihat hal-hal seperti anggur dan jus buah yang dipanggil untuk dikurangi menjadi resep. Mengapa mereka begitu umum? Apa yang spesifik tentang mereka membuatnya begitu? Jika saya ingin bermain-main dengan membuat pengurangan yang berbeda adakah yang harus saya cari …

5 sauce  reduction 

Saya menggunakan saus peri peri untuk memanggang ayam, tapi rasanya terlalu asam. Bagaimana saya bisa menetralkan saus?

5 chicken  sauce  flavor  grilling  acidity 

Semua resep memanggil untuk mendidihkan hidangan jika Anda ingin mengurangi. Saya tahu bahwa jika misalnya jika saya ingin mengurangi anggur, itu akan membawa saya dua kali lipat waktu atau bahkan lebih jika saya mendidih daripada hanya mendidihkan panas sampai mendidih. Tetapi pasti ada alasan untuk ini - apa itu? Hanya …

4 sauce  temperature  boiling  reduction 

Petunjuk untuk saus basting yang saya coba gunakan untuk memanaskan minyak zaitun, mentega, mustard Dijon, cuka, dan merica, lalu mengocok bersama hingga halus. Saya memanaskan minyak, menambahkan mentega ke leleh, dan kemudian menambahkan mustard. Saya melewatkan cuka. Ketika saya menambahkan mustard, itu berubah menjadi rumpun kecil dan tidak ada jumlah …

4 sauce  basting 

Saya sedang berbicara dengan seseorang tentang memasukkan semua tomat hijau saya dan mematangkannya untuk satu saus terakhir. Dia mengatakan kepada saya sebagai masalah keamanan bahwa Anda tidak harus menggunakan tomat yang diambil hijau untuk saus apa pun tetapi tidak bisa menjelaskan mengapa. Itu hanya sesuatu yang dia diberitahu dan itulah …

4 sauce  tomatoes 

Malam sebelumnya saya bereksperimen dengan pasta. Saya memiliki beberapa siung bawang putih choped dan satu tomat kering choped perlahan-lahan menggoreng sekitar 3 sendok makan minyak zaitun (gaya aglio olio). Selanjutnya saya menaruh beberapa pasta tomat ke dalam wajan untuk menggoreng sedikit pada awalnya dan kemudian saya menambahkan sekitar satu sendok …

4 sauce 

Kemarin saya membeli beberapa steak strip tua berumur kering dari Wegmans tercinta. Ini akan menjadi pertama kalinya saya memiliki kesempatan untuk makan (sejauh yang saya tahu) dan memasak daging sapi utama. Dengan mengingat hal itu bagaimana saya harus mencicipi daging saya yang indah? Biasanya saya memasak steik sous vide saya …

4 sauce  steak  sous-vide 

Saya mencoba resep untuk membuat saus karamel, di mana instruksinya pada dasarnya secara perlahan memanaskan gula menjadi 350F / 176c kemudian melepas panas, menambahkan krim, memanaskan kembali, lalu mencampur dan siap. Setelah selesai sausnya terlihat seperti karamel dan memiliki tekstur yang tepat tetapi terasa manis daripada memiliki rasa karamel itu. …

2 sauce  caramel 

Saya ingin mencoba membuat saus keju quark untuk pasta, tapi saya tidak yakin bisa membuat keju meleleh dengan benar karena saya belum pernah melakukannya. Yang ingin saya gunakan secara khusus adalah versi Polandia, twaróg , ~ 8% lemak. Apakah bisa dilakukan? Berapa proporsi yang harus saya gunakan? Bagaimana saya harus …

2 sauce  cheese  pasta  bechamel 

Saya membuat saus krim tadi malam untuk meletakkan tortellini. Pilihan krim saya di toko adalah krim kocok berat dan setengah setengah. Saya menggunakan keduanya dan ternyata berair. Mana yang harus saya gunakan?

2 sauce  cream 

Baru-baru ini saya membuat saus apel kental dengan memasak apel dengan jus. Proses memasak memakan waktu kurang dari yang diharapkan - setelah sekitar 20 menit atau kurang potongan apel cukup lunak untuk melumatkannya. Apel yang saya pilih agak asam dan memiliki warna hijau tua (sayangnya saya tidak ingat merek / …

2 sauce  apples 

Resep di sini dan di sini setiap panggilan untuk membuang banyak saus tomat & kaldu (+ bawang) di loyang. Seperti sekitar 0,75 cangkir per paprika. Itu cara (cara, cara) terlalu banyak untuk ingin menyendok paprika pada akhirnya, begitu juga barang ini hanya dimaksudkan untuk dituangkan ke dalam cangkir (atau membalik …

2 sauce  bell-peppers  stuffing 

Meskipun itu adalah fakta yang terkenal bahwa Sweet & amp; Saus asam yang kami harapkan bukan benar-benar saus otentik yang disajikan di Asia, salah satu yang kami sukai di Amerika Utara. Masalahnya adalah sumber resep yang sempurna itu. Meskipun saya tinggal di ibu kota Asia British Columbia dan memiliki jaringan …

1 sauce