Pertanyaan yang diberi tag «temperature»

Saya bermaksud untuk mencoba dan membuat Crème brûlée . Namun, alih-alih memanggangnya dalam bain-marie saya bermaksud memasaknya di Chef Memasak Kenwood saya, yang menggunakan pemanas induksi untuk memasak bahan-bahan tepat di mangkuk pencampur. Saya dapat mengatur suhu dengan 2 derajat presisi dan tidak bermaksud untuk benar-benar melelehkan gula di atas …

7 temperature  creme-brulee 

Beberapa hari yang lalu saya membuat "bakso terong" (tidak ada daging di dalamnya - tidak yakin bagaimana Anda menyebutnya dalam bahasa Inggris). Resepnya cukup sederhana: panggang terong selama 45 menit untuk melunakkan bubur, masukkan ke dalam mangkuk dengan sendok, tambahkan bumbu, parutan keju dan telur, buat "bakso" kecil yang sama …

5 oil  temperature  deep-frying 

Saya mencari probe suhu. Khususnya jenis yang Anda masukkan ke daging sebelum dimasukkan ke dalam oven dan tampilannya ada di luar oven. Saya telah membeli tiga dalam beberapa bulan dan masing-masing telah meninggal atau mulai membaca dengan salah. Apa yang harus saya cari dalam hal pemeriksaan suhu yang akan berlangsung?

5 equipment  temperature 

Semua resep memanggil untuk mendidihkan hidangan jika Anda ingin mengurangi. Saya tahu bahwa jika misalnya jika saya ingin mengurangi anggur, itu akan membawa saya dua kali lipat waktu atau bahkan lebih jika saya mendidih daripada hanya mendidihkan panas sampai mendidih. Tetapi pasti ada alasan untuk ini - apa itu? Hanya …

4 sauce  temperature  boiling  reduction 

Apakah mereka meletakkannya di kotak kalau-kalau mereka tidak benar-benar memasaknya?

4 food-safety  temperature  reheating  frozen 

Saya menemukan resep gurun gelatin yang ingin saya coba. Tapi ada satu langkah yang saya rasa tidak siap untuk atasi: Sementara itu, dalam wajan saus kecil, panaskan ¼ gelas air hingga sekitar 100 derajat. Tambahkan gelatin ke dalam air dan biarkan larut. Saya tidak punya termometer permen untuk mengukur suhu …

4 temperature  gelatin 

Oven rumah kami secara konsisten mengurangi makanan saat kami mengikuti petunjuk memasak yang disarankan. Kasus dan poin: Kami baru saja membeli beberapa tusuk sate ayam dari Costco. Petunjuk mengatakan untuk memasaknya di 350F selama 25-35 menit. Saya baru saja mengeluarkannya setelah 35 menit, dan termometer digital probe kami baca ~ …

3 oven  temperature 

Tampaknya banyak, jika bukan sebagian besar resep, yang melibatkan memasak sesuatu di dalam Oven menentukan suhu 180 Celcius atau 350 Fahrenheit (jika menggunakan oven Fan, 20/70 lebih banyak jika tidak). Ini juga tampaknya benar untuk instruksi tentang makanan siap saji. Pertanyaan saya adalah mengapa demikian? Apakah itu mencerminkan sesuatu yang …

3 oven  temperature  history 

Saya telah membuat strata beberapa kali sebelumnya, biasanya untuk brunch di mana saya memiliki sejumlah tamu yang datang dan tidak ingin menghabiskan seluruh waktu saya di dapur. Saya selalu mengikuti instruksi dalam resep; Saya merakitnya malam sebelumnya, mendinginkan semalaman, dan kemudian membiarkannya sampai ke suhu kamar dan memanggangnya di pagi …

3 eggs  temperature  chemistry 

Setiap kali saya mengikuti petunjuk, saya melihat instruksi seperti ini: Didihkan air Aduk pasta Kembali ke mendidih dengan cepat Masak selama 6 menit untuk al-dente Saya mengatur pembakar kompor ke tinggi untuk Langkah 1. Apakah saya meninggalkan kompor pembakar di atas untuk langkah-langkah yang tersisa, atau apakah saya menurunkan suhu …

2 temperature  boiling  packaging 

Saya mengikuti salah satu resep Paul Hollywood untuk "Roti Timah Putih Dasar" dari bukunya "How To Bake". Dalam resep itu dinyatakan untuk membuktikan selama sekitar 1 jam, sampai adonan ukurannya setidaknya dua kali lipat dan cepat kembali jika Anda mendorongnya sedikit dengan jari Anda. Saya mengikuti resep itu dan semua …

2 bread  temperature 

Resep panggang panci saya mengatakan untuk memasak di tempat tinggi selama 6-8 jam atau rendah selama 3-4 jam. Namun, petunjuk untuk Crockpot baru saya mengatakan bahwa pengaturan rendah hanya untuk pemanasan, dan tidak boleh digunakan untuk memasak. Banyak resep yang saya temukan online memberikan instruksi untuk memasak dengan harga rendah. …

1 temperature  slow-cooking  crockpot 

Istri saya sedang memasak resep dan bingung dengan instruksi untuk meletakkan kertas timah di atas loyang yang seharusnya diletakkan di atas wajan panggang. Foil cukup standar dalam resep, tetapi mengapa memiliki lembaran di atas wajan panggang? Dia sedang memasak udang.

1 temperature  cookware 

Bisakah Anda memulai kue dengan suhu 350 F (180 C), lalu turunkan oven menjadi 325 F (160 C)? Apa yang terjadi dengan kue? Resep panggilan untuk 350 tetapi resepnya sudah tua. Resep lain yang telah saya periksa online mengatakan untuk memanggang pada suhu lebih rendah 325.

1 baking  cake  oven  temperature 

Saya baru saja pindah ke apartemen baru, dan saya belajar seluk beluk oven baru ini. Tetapi karena baru memasak / memanggang secara umum, saya menemukan bahwa semuanya keluar terbakar, dengan satu atau lain cara. Kue kering, pizza beku, dll. Saya menemukan bahwa bagian bawah semua yang saya masukkan ke dalam …

1 temperature