Pertanyaan yang diberi tag «vegan»

Apa cara terbaik untuk mengganti mencuci telur saat memanggang roti? Saya sudah mencoba susu kedelai yang tidak diberi pemanis tetapi tidak terlalu coklat.

11 baking  vegan  crust 

Saya akrab dengan banyak keju vegan yang lezat, mulai dari krim keju hingga Camambert. Tidak diragukan lagi banyak kemajuan telah dibuat di bidang ini dalam beberapa tahun terakhir. Keju (penting) yang belum saya temukan pengganti yang cocok adalah Mozzarella. Lebih khusus lagi, saya tertarik dengan pengganti keju vegan yang berhasil …

10 cheese  vegan  mozzarella 

Bagaimana saya bisa membuat produk buatan sendiri dengan yang memiliki tekstur, rasa, dan sifat memasak ayam, tetapi apakah vegetarian (atau vegan)? Saya terinspirasi oleh Lightlife, "ayam" oranye Sipz , dan "burger" Veggie Grill, tetapi saya sedang mencari sesuatu yang lebih fleksibel yang bisa saya buat sendiri. Saya tidak mencari resep …

10 vegetarian  vegan  substitutions 

Saya berpikir untuk mengikuti diet vegan karena alasan kesehatan. Saya mencobanya selama seminggu selama "pembersihan" dan itu tidak terlalu buruk, meskipun saya suka steak dan telur. Namun saya hanya ingin tahu apakah madu dianggap vegan atau tidak. Itu produk sampingan hewan (lebah), kan? Satu-satunya perbedaan mungkin adalah bahwa itu sesuatu …

10 vegan  honey 

Menurut pertanyaan ini , guar gum dan xanthan gum dapat digunakan untuk menjaga es krim tetap lembut dengan mencegah kristal es dan menjaga udara yang tercampur dari meninggalkan es krim. Kami telah mencoba membuat satu bahan pisang "es krim" dengan membekukan pisang selama satu jam dan kemudian mencampurnya dalam blender. …

9 food-science  dessert  vegan  bananas 

Saya membutuhkan pengental vegan yang larut dengan baik dan tidak memiliki rasa. Saya mencoba tepung tapioka beberapa hari yang lalu dan tidak larut dengan baik dan meninggalkan rasa mulut yang halus. Cornstach tidak buruk. Garut tampaknya bekerja seperti tepung jagung, tetapi sepertinya Anda membutuhkan lebih banyak garut untuk melakukan pekerjaan …

8 molecular-gastronomy  vegan  thickening 

Susu kedelai komersial diperkaya dengan banyak vitamin yang berbeda. Apakah mungkin menambahkan vitamin ini ke susu kedelai buatan sendiri? Jika demikian, bagaimana Anda akan melakukannya? Saya tidak yakin apakah kita menyerap vitamin atau apakah mereka penting atau apa pun, tetapi hanya ingin tahu tentang bagaimana ini akan dilakukan di dapur …

8 food-science  vegetarian  vegan  soymilk  vitamins 

Saya mencoba mengubah resep marshmallow di pos ini agar menjadi vegan: http://moleculargastronomy.wordpress.com/2010/10/09/molecular-gastronomy-carrageenan-kappa-and-iota/ Rintangan pertama adalah menghilangkan laktosa. Saya membaca sedikit untuk mencoba memahami tujuannya, dan bertanya-tanya apakah saya bisa menggantinya dengan sesuatu seperti kalsium laktat? Dalam posting tersebut, disebutkan bahwa karagenan sangat efektif bahkan pada konsentrasi yang sangat rendah dalam …

8 vegan  molecular-gastronomy  marshmallow 

Saya memiliki loyang kue Build-a-bear dari Williams-Sonoma . Resep kue adalah sebagai berikut: 3 cangkir (470g) tepung serbaguna 2 sdt baking powder 1 1/2 sdt garam 250 gram mentega tawar 2 cangkir (500g) gula 4 butir telur 1 1/3 gelas susu 1 1/2 sdt vanilla Ayak bersama bahan kering; krim …

8 substitutions  cake  vegan 

Tampaknya hampir semua pengganti daging di Inggris memiliki telur. Apakah ada alternatif vegan yang baik?

8 vegetarian  vegan 

Saya tertarik mendengar cerita sukses (atau kegagalan menyedihkan) tentang perbedaan perilaku antara kedua produk ini. Saya hanya menemukan Orgran No Egg tersedia untuk dijual di kota saya, jadi jari-jari saya menyilang. Secara khusus, saya penasaran untuk mengejar resep macaron ini . Sayangnya saya tidak memiliki cukup anggaran untuk membenarkan belajar …

5 baking  substitutions  vegan 

Saya mulai bereksperimen dengan menciptakan hamburger vegan yang sempurna. Hamburger adalah sesuatu yang saya pegang sangat sayang sebelum saya berhenti makan daging dan saya belum dapat menemukan sesuatu yang bahkan mendekati burger berbasis daging. Sekarang saya telah melakukan beberapa percobaan dengan seitan dan saya merasa bahwa saya sudah sampai di …

5 beef  vegan  seitan 

Saya telah membaca banyak tentang pilihan pengganti daging vegan terbaru, tetapi saya mengalami kesulitan untuk memutuskan antara nangka hijau dan hati palem. Saya bertanya-tanya apa kelebihan dan kekurangan masing-masing. Mengapa saya lebih suka masing-masing?

3 substitutions  barbecue  vegan  mexican-cuisine 

Saya mencari resep bumbu untuk membumbui seitan sehingga rasanya seperti lang. Saya sudah mencoba produk di pasaran tetapi semuanya mengecewakan. Resep paling sukses yang saya coba adalah gyro vegan di Chicago Diner di Chicago. Adakah yang membuat ini? Adakah tips tentang cara mendapatkan rasa asin yang gurih?

3 spices  vegan  seitan 

Saya membuat beberapa lasagna vegan hari ini, terlepas dari keraguan awal ternyata cukup bagus. Namun daging kedelai yang saya gunakan agak hambar. Saya tidak berharap rasanya seperti daging, saya benar-benar senang dengan rasanya sendiri. Namun saya pikir saya bisa mendapatkan sedikit lebih banyak dari itu. Bagaimana saya menyiapkannya: Saya merendam …

3 vegan  soy  lasagna