Memasak

Aku menemukan ini: Botol tersebut memiliki yang terbaik pada tanggal 2022 dan dibuka beberapa bulan yang lalu. Apakah itu umum bahwa jamur dapat tumbuh dalam cuka?

33 food-safety  vinegar 

Bagian ini diberikan kepada saya beberapa tahun yang lalu oleh seseorang yang mengambilnya di sebuah penjualan real. Pada saat saya membersihkannya, membumbui ulang, dan segera melupakannya. Mula-mula memerah saya pikir mungkin itu panci penggorengan, tetapi perhatian lebih lanjut para divot itu tampak terlalu dangkal; masing-masing dari 19 memegang sekitar 1/2 …

33 cast-iron  pan 

Saya punya teman yang sedang berlatih maraton dan dia minum 6 butir telur mentah sebelum berlari (Ya, seperti Rocky) - apakah ini aman?

33 food-safety  eggs 

Saya mengerti bahwa salah satu alasan utama untuk menggunakan berbagai jenis lemak atau minyak adalah suhu di mana ia membakar, misalnya minyak zaitun extra-virgin untuk menggoreng steak tidak akan berhasil. Rasa juga merupakan aspek yang sangat penting. Bisakah Anda memberikan daftar minyak / lemak yang paling umum digunakan dan untuk …

33 frying  oil  fats 

Saya melihat banyak resep untuk nasi goreng, tetapi sepertinya tidak pernah bisa memberikan warna kecoklatan yang indah (dan karena itu rasa) pada nasi saya. Ini sebelum menambahkan kecap atau hal lainnya. Apakah ini masalah panas, atau kuantitas minyak? Bagaimana mereka melakukannya di restoran (misalnya nasi goreng chow muda)?

33 frying  rice  chinese-cuisine 

Saya sering mendengar orang-orang mengatakan kepada saya tentang betapa indahnya slow cooker mereka (AKA "crock pot"). Dalam banyak kasus mereka benar - daging yang cenderung keras saat dimasak normal keluar sangat lunak dari slow cooker. Tetapi apakah saya benar - benar membutuhkan slow cooker untuk melakukan ini? Sepertinya konsep dasar …

33 equipment  slow-cooking 

Saya melihat: 100% selai kacang (tanpa garam, gula, minyak, atau apa pun lainnya) Kacang panggang 100% (tanpa garam, gula, minyak, atau apa pun lainnya) Ketika mencari sumber yang berbeda, saya selalu dapat memperhatikan hal berikut: Selai kacang memiliki lebih banyak protein (% kalori) daripada kacang contoh sumber (saya sudah melihat …

33 nutrient-composition  peanuts  calories  peanut-butter 

Apakah ada perbedaan antara berbagai jenis tepung yang Anda lihat di toko-toko (yaitu Kue, Roti, dan Serba Guna? Apakah benar-benar perlu untuk menyimpan 3 jenis tepung di dapur saya atau ini hanya skema dari produsen untuk dapatkan lebih banyak uang?

33 baking  flour  comparisons  shopping  pantry 

Saya pernah mendengar orang harus menggunakan banyak air saat memasak pasta; berapa banyak air yang harus saya gunakan?

33 pasta 

Saya belum lama memasak - lulusan perguruan tinggi baru-baru ini - jadi saya melakukan banyak eksperimen dan membuat banyak kesalahan pemula. Salah satunya ditampilkan di sini untuk kesenangan menonton Anda: Ibuku memberi saya wajan ini kurang dari setahun yang lalu. Dia menggunakannya selama lebih dari 15 tahun dan menjaganya tetap …

33 cleaning  stainless-steel 

Saya telah memasak untuk sementara waktu sekarang, tetapi sebagian besar apa yang saya ambil menonton orang lain memasak. Sekarang, saya adalah seorang insinyur, dan sepertinya ada alasan untuk memasak makanan seperti yang dilakukan. Saya penasaran untuk memahami ilmu tentang apa yang sebenarnya terjadi dalam memasak. Mengapa semuanya benar-benar berfungsi sebagaimana …

33 food-science  resources  cookbook 

Apa perbedaan antara cabai rawit, bubuk cabai, dan bubuk paprika? Mereka tampak sangat mirip. Apakah mereka dapat dipertukarkan dalam resep? Apakah akan ada perbedaan besar jika saya mengganti satu sama lain?

32 flavor  chili-peppers  paprika 

Saya punya banyak mentega & margarin dan mencari cara untuk menyimpannya lebih lama. Apakah membekukannya akan mengubah titik leleh, rasa, atau apa pun yang mungkin tidak diinginkan saat memasak? Pembaruan: Kami sekarang membekukan mentega dan margarin kami. Ini adalah solusi sempurna!

32 freezing  food-preservation  butter  margarine 

Apakah ada alasan kita menggunakan garam dan merica pada begitu banyak hidangan dan mereka dapat ditemukan di meja dapur mana pun saat makan malam? Apakah itu ada hubungannya dengan sinergi rasa mereka, atau mereka hanya lebih tersedia "kembali pada hari"?

32 salt  seasoning  history  pepper 

Resep kue yang saya gunakan menentukan banyak jenis gula misalnya kastor, mentah, putih, lembut dll. Secara umum, saya selalu menggunakan gula mentah, terutama untuk kenyamanan. Apakah itu benar-benar membuat perbedaan?

32 substitutions  baking  sugar