Memasak

Saya ingin membuat selai kacang sendiri. Saya telah membaca berbagai penggiling - baik yang dioperasikan dengan tangan maupun listrik. Saya paling tertarik menemukan penggiling selai kacang tahan lama yang dioperasikan dengan tangan. Saya tahu ada banyak bumbu penggiling yang dapat digunakan untuk selai kacang, tetapi saya tidak ingin berhemat dan …

11 equipment  grinding  peanuts  nut-butters 

Apakah aman menggunakan tulang setengah dimakan dari makan malam keluarga untuk membuat stok? Atau apakah ini tidak bersih, dan lebih baik mendapatkan tulang melalui filleting dan deboning saat mentah atau setelah lambat atau tekanan memasak?

11 food-safety  stock 

Ketika membuat Ragu nyata, apa sebenarnya perbedaan spesifik di antara keduanya menggunakan tomat (jadi, misalnya 1 kg daging, tumpukan besar tomat, dicincang dan dimasak selama berjam-jam sebagai langkah terakhir) menggunakan Passata (jadi, misalnya 1 kg daging, beberapa cangkir Passata, dimasak selama berjam-jam sebagai langkah terakhir) Apa perbedaan aktual yang sebenarnya …

11 sauce  tomatoes  italian-cuisine 

Diminta oleh sebuah diskusi di English.se mungkin saya akan membuat resep biskuit soda Nyonya Beeton: BISKUIT SODA . BAHAN-1 pon tepung, 1/2 pon gula roti yang ditumbuk, 1/4 pon mentega segar, 2 butir telur, 1 sendok teh kecil soda karbonat . Cara. — Masukkan tepung (yang harus benar-benar kering) ke …

11 baking  history  baking-soda 

Dalam banyak resep Rusia, pengukuran membutuhkan satu gelas atau segelas ini. One glassdi Rusia, tampaknya konsep yang mirip dengan apa yang one cupada di Amerika Serikat. Tapi di sini ada masalah, saya akan lari ke bawah daftar: USSR memproduksi secara massal jenis kaca faceted tertentu yang dimiliki hampir semua orang …

11 measurements  russian-cuisine  measuring-scales 

Apakah ada perbedaan antara air hangat dan air hangat? Apakah ketentuannya dapat dipertukarkan?

11 temperature  water 

Saya tumbuh di sebuah keluarga di mana kami memiliki mangga dengan kulit utuh dalam salad buah. Setelah saya menikah, saya terkena "fakta" bahwa "tidak ada" yang memakan kulit mangga. Memang benar bahwa saya belum pernah melihat orang lain selain keluarga masa kecil saya makan mangga, yang akan menjelaskan mengapa saya …

11 fruit  mango  skin 

Saya mengalami kesulitan dengan 'camilan' yang tampaknya sederhana ini. Cumi dan cumi biasanya diberikan kepada saya oleh tetangga saya yang merupakan penjual makanan laut. Beku dan campuran gurita bayi dan cincin cumi, tanpa label. Saya sudah mencoba keduanya merebus dan menggorengnya. Saya juga sudah mencoba merebus diikuti dengan menggoreng. Rasanya …

11 frying  cooking-time  seafood 

Saya memiliki sejumlah tutup besi cor yang pas dengan wajan, oven belanda, dll. Sebagian besar memiliki paku kecil berbentuk kerucut di bagian bawah untuk mengumpulkan dan mengembalikan kelembaban ke makanan. Saya tidak memiliki masalah membersihkan dan memelihara panci dan panci besi cor saya, tetapi saya menemukan kelopak rentan terhadap masalah …

11 equipment  cleaning  cast-iron  maintenance 

Santan di toko kelontong lokal harganya sekitar $ 1,50 untuk kaleng kecil. Kaleng santan yang harganya lebih murah penuh dengan pengisi seperti air tambahan dan gusi untuk mengentalkannya. Kelapa utuh, di sisi lain, harganya $ 1,50 dan saya pikir saya harus bisa mendapatkan lebih dari satu kaleng susu dari dalamnya. …

11 milk  coconut  extracts 

Saya membutuhkan panci baru untuk aplikasi non-stick (telur) dan saya ingin mencoba menggunakan besi atau baja karbon yang berpengalaman. Saya menggunakan kompor induksi. Biasanya, argumen yang saya dengar tentang baja karbon adalah bahwa ia lebih cepat panas, karena dapat dibuat lebih tipis. Tapi bukankah ini terbalik pada induksi? Tidakkah massa …

11 equipment  pan  cast-iron  induction  carbon-steel 

Saya membuat pizza di loyang di oven saya. Pertanyaan saya adalah di mana saya menempatkan nampan roti saya di dalam oven, bagian atas atau tengah? Sumber daya yang saya lihat sejauh ini di internet terlalu ambigu. Misalnya, Yahoo Answers telah memberikan banyak jawaban berbeda untuk pertanyaan yang sama.

11 pizza 

Jadi saya baru saja mulai memanggang dan saya sudah mencoba banyak kue menggunakan kombinasi dasar dari bahan-bahan berikut: 225g mentega tawar, dihaluskan 225 g gula kastor 4 butir telur 225g tepung swasembada Mereka keluar ok tapi tidak benar-benar "ringan dan lapang", agak terlalu "padat" dibandingkan dengan kue yang dibuat oleh …

11 cake 

Saya telah membuat beberapa pizza hidangan dalam selama beberapa bulan terakhir dan saya kadang-kadang mendapatkan kerak basah atau tidak dimasak. Saya telah mendorong adonan ke wajan besi cor dan kemudian memasukkannya ke dalam oven 400-450 derajat selama sekitar 25 menit. Saat itu kerak di sekitar tepi mengancam terbakar tetapi kerak …

11 baking  pizza  crust  pizza-stone  deep-dish-pizza 

Saya tahu bahwa ayam mentah umumnya memiliki banyak masalah keamanan. Apakah ada yang bisa saya sumberkan ayam untuk meminimalkan kekhawatiran ini? Apa yang menjadi perhatian umum? Bagaimana saya bisa melawan mereka? Apakah ada masalah keamanan lain yang harus saya khawatirkan?

11 food-safety  chicken  raw-meat  tartare