Memasak

Apakah menggunakan silikon sebagai pengganti logam, Pyrex atau bahan lain berdampak pada rasa makanan?

8 utensils 

Saya akan merasa sangat berguna untuk memiliki daftar data empiris tentang stabilitas suhu rempah-rempah. Apakah ada studi sistematis yang tersedia? Bumbu-bumbu apa yang bisa tahan lama dengan panas, oven panas atau barbecue? Yang kehilangan rasa atau memburuk dengan cepat? Yang mengembangkan rasa tidak menyenangkan? Yang mana menjadi tidak sehat atau …

8 spices  temperature 

Saya telah melihat klaim ini beberapa kali di Internet; misalnya di http://imgur.com/vlh4M Masukkan sedikit air ke dalam gelas saat Anda memanaskan pizza untuk menjaga kerak agar tidak kenyal Apakah ini berhasil? Jika demikian, adakah yang bisa menjelaskan mengapa?

8 pizza  microwave 

Saya memiliki mesin kopi deLonghi Icona. Ini berisi tongkat uap jenis panarello (dengan lubang di bagian atas yang secara otomatis menyuntikkan udara). Saya mencoba mengukus susu untuk membuat mikrofoam yang akan berperilaku benar ketika dituangkan ke dalam kopi. Tapi tidak berhasil. Pertanyaan saya adalah - apakah mungkin untuk membuat busa …

8 equipment  coffee  milk  steaming 

Salah satu koki TV kami telah melakukan pertunjukan di India, dan salah satu bahan yang digunakannya dalam beberapa resep adalah jaggery, gula yang terbuat dari telapak tangan. Dalam pertunjukan itu, ia tampak lunak, seperti gula merah lembut. Namun, jaggery yang saya temukan di supermarket dalam benjolan keras. Apakah perlu perendaman …

8 sugar  indian-cuisine 

Saya telah memeriksa pertanyaan lain tentang mencuci sayur dan buah, tetapi mereka tidak menyebutkan soda kue. Google hanya memunculkan sumber yang tidak dapat diandalkan (blog acak yang tidak memberikan referensi) atau bias (merek baking soda). Jadi, ini dia: nenek saya bersumpah dengan mencuci sayur dan buah dalam larutan soda kue …

8 vegetables  baking-soda 

Saya menyadari bahwa 'kue' dapat berarti hal yang berbeda bagi orang yang berbeda. Dalam kasus saya itu adalah ayam jamur dan kue tarragon dengan basis shorcrust pastry dan bagian atas sepenuhnya menutupi isinya. Jika saya makan pai pada hari itu, maka saya biasanya membabi buta memanggang pangkalan di nampan logam …

8 pie 

Setelah upaya kedua saya membuat jahe mousse dengan gelatin dan ternyata gagal, saya menemukan bahwa jahe segar mengandung protease. Saya tahu bahwa nanas bisa, dan itu membuat jeli nanas rumit, tetapi saya tidak menyadari bahwa jahe juga. Apakah ada daftar buah-buahan yang resmi dan cukup lengkap, dll. Yang perlu dimasak …

8 gelatin  chemistry 

Saya percaya ini kepadatan tapi saya tidak yakin. Apa yang membuat cheesecake menjadi gaya NY? Apakah ada bahan yang berbeda. Beberapa orang menyebut resep mereka NY Cheesecake dan ternyata tidak.

8 cake  dessert 

Saya telah melihat beberapa orang mengetuk kelapa untuk menentukan apakah masih muda atau tidak. Terkadang mereka mengetuk dengan buku-buku jarinya, atau dengan parang. Bagaimana mereka melakukannya? Kelapa muda memiliki daging lebih sedikit, tetapi lebih lunak dan hampir tembus cahaya. Air kelapa juga terasa lebih enak. Sunting: Perhatikan bahwa kata kunci …

8 coconut 

Teman saya baru-baru ini memberi saya saran bahwa kantong teh harus direndam sedikit (hampir tidak cukup untuk merendam kantong teh) dari air dingin selama beberapa menit. Kemudian air panas harus ditambahkan ke dingin untuk menyeduhnya. Idenya adalah bahwa air panas mendidih cukup panas untuk membakar senyawa perasa dan mencegah perendaman …

8 flavor  tea 

Apakah mungkin membuat naan tanpa telur tanpa oven?

8 baking  bread  indian-cuisine 

Saya sering menggigit tongkat kayu manis karena pertama-tama saya suka rasa dan baunya dan yang kedua sepertinya membantu dalam penurunan berat badan. Kenapa batang kayu manis terasa manis, meski tidak ada tambahan gula?

8 spices  cinnamon 

Saya ingin membeli es krim stroberi untuk teman saya, dan sebagian besar es krim rasa stroberi berwarna merah muda. Namun, saya berpikir untuk menyajikan warna hijau es krim sebagai gantinya. Apakah ada cara untuk mewarnai es krim? Terima kasih.

8 ice-cream  coloring 

Banyak resep daring yang benar, tetapi sangat sulit untuk diterjemahkan dari satu bahasa ke bahasa lain. Google Translate, misalnya, tidak menerjemahkan resep dengan sangat baik. Bagaimana cara saya menulis resep agar orang lain (atau Google Terjemahan) dapat menerjemahkannya dengan baik?

8 organization