Pertanyaan yang diberi tag «baking»

Jadi saya membuat roti gandum tadi malam (dalam wajan roti). Itu adalah resep baru bagi saya dan saya harus menyesuaikan beberapa hal di dalamnya karena bahan-bahan yang hilang, jadi saya tidak dapat sepenuhnya bergantung pada waktu dan rekomendasi suhu. Karena itu saya memanggangnya sampai roti mencapai 97˚C / 207˚F yang …

11 baking  bread  temperature  chemistry 

Seorang teman baru-baru ini memberi saya resep keluarga untuk kue yang memerintahkan saya untuk menyatukan gula dan mentega - sejauh ini sangat baik. Namun, hal yang membawaku kembali adalah resep yang menyerukan untuk menambahkan baking powder bersama dengan gula dan mentega dan menggabungkan semuanya. Saya belum pernah melihat panggilan resep …

11 baking  sugar  butter  baking-powder 

Terinspirasi oleh pertanyaan ini. Bagaimana saya bisa mencetak adonan roti basah dengan lebih mudah? , Saya cukup tertarik untuk mengetahui mengapa dan jenis roti apa yang harus dicetak? Apa yang akan terjadi jika kita tidak membuat skor roti?

11 baking  bread 

Saya tidak yakin apakah ini tersedia di mana-mana tetapi di Inggris kami membeli roti gulung bagian ini dari supermarket dan setelah sekitar 10 menit dalam oven, Anda pada dasarnya memiliki roti panggang yang baru dan mereka benar-benar enak. Saya sering menggunakan pembuat roti di rumah dan telah mencoba di masa …

11 baking  bread  freezing 

Ketika resep meminta susu, apakah menggunakan susu skim atau susu rendah lemak lebih penting? Meskipun perbedaan antara susu murni dan susu skim adalah sekitar 2 persen lemak, apakah akan memengaruhi hasilnya? Apakah ini lebih penting dalam makanan yang dipanggang (seperti muffin dan kue) atau dalam memasak?

11 substitutions  baking  milk 

Ketika tinggal di Korea, ada satu toko roti khusus yang saya temukan yang memiliki kue yang hanya bisa saya gambarkan sebagai setengah jalan antara kue keju dan kue biasa. Itu creamy seperti kue keju, tetapi memiliki kepadatan di suatu tempat antara kue keju yang sebenarnya dan tekstur lapang dari kue …

10 baking  cake  cheesecake 

Saya baru-baru ini membeli beberapa macarons yang dibuat oleh toko roti profesional. Ketika sampai di rumah, saya melemparkannya ke dalam freezer dan, beberapa hari kemudian, saya memeriksanya. Ketika saya menggigit, rasanya masih enak dan lembut. Suhu dingin tampaknya tidak berpengaruh apa pun pada produk. Rasanya sedap dan lentur seolah-olah ditinggalkan …

10 baking  dessert  texture  macarons 

Terakhir kali saya mencoba membuat cokelat eclair (mirip dengan puff krim), kue choux hanya duduk di oven dan pada dasarnya digoreng. Itu tidak naik / tumbuh dan jadi saya tidak bisa melubangi cangkang. Ada saran? Resepnya berasal dari Buku Masak Asli Mingguan Wanita Australia (Golden Press Pty Ltd, 1977) hlm. …

10 baking  pastry 

Kami mencoba memanggang roti burger dan kami biasanya memainkan adonan individu bundar di atas loyang dan menggunakan loyang lain untuk menekannya untuk meratakannya. Sekarang tangan kami sangat sakit setelah berbulan-bulan melakukannya. Satu-satunya alasan mengapa kami melakukan itu sejak awal adalah karena adonan kami (bayangkan hanya adonan bola bundar) akan mengembang …

10 baking  hamburgers 

Saya memiliki adonan kue berlemak tinggi (lihat Perubahan bahan apa yang akan membuat adonan kue ini lebih bisa diterapkan? ) Yang ingin didinginkan dalam lemari es semalam sebelum membentuk. Saya mencoba menipu dengan mendinginkannya hanya selama 4 jam, yang saya pikir akan lebih dari cukup waktu untuk adonan menjadi sedingin …

10 baking  cookies  dessert  refrigerator 

Jika resep kue coklat meminta dua telur dan saya menambahkan tiga telur, apa pengaruhnya pada cookie saya? Begitu juga jika perlu dua telur dan saya hanya memasukkan satu telur, apa efeknya?

10 baking  eggs  cookies 

Saya telah melihat saran yang bertentangan tentang cara menyimpan bagel. Saya menghasilkan 6 sekaligus, untuk digunakan selama satu minggu (atau kurang). Haruskah saya menyimpan yang saya rencanakan untuk dimakan besok dan lusa berbeda dari yang lain? Saya tahu bahwa bagel paling baik dimakan dalam sehari, tapi saya tidak akan membuat …

10 baking  storage-method  bread 

Apakah Anda harus menyesuaikan suhu oven dan waktu memasak saat memasak dalam panci roti? Kue Ricotta Pound saya sepertinya tidak pernah selesai di tengah (butuh 10 menit di luar waktu memasak yang disarankan) dan terlalu cokelat di luar. Kemudian pecah menjadi dua ketika mencoba mengeluarkannya dari panci. Terima kasih.

10 baking  cake  glass 

Saya benci ide mengukur tepung menggunakan sesuatu yang tidak tepat seperti mengukur sendok. Berapa angka yang Anda perlakukan sebagai definitif / otoritatif / kanonik untuk melakukan konversi berat untuk berbagai jenis tepung?

10 baking  flour  measurements  conversion 

Apa yang bisa saya gantikan dengan blueberry kering beku? Akankah blueberry beku bekerja? Ini untuk mengisi roti.

10 baking  substitutions  bread