Pertanyaan yang diberi tag «baking»

Saya memiliki mesin roti dan ketika saya mengikuti resep dalam buklet termasuk yang datang dengan mesin, roti naik sekitar satu jam, tetapi runtuh kembali dengan sendirinya dan mengeluarkan batu keras dan, biasanya, matang (pekat). Saya sudah mencoba menambahkan tepung, yang sedikit membantu, tetapi tidak menyembuhkan masalah. Ketika saya memanggang roti …

16 baking  bread  cookies 

Tunangan saya tidak suka makan kerak roti. Saya suka membuat roti. Tapi dia akhirnya memotong seperti setengah dari masing-masing bagian dalam proses de-crust-ifying itu. Apa saja saran untuk membuat roti tidak memiliki kerak? Apa itu mungkin?

16 baking  bread 

Magic Cake memiliki adonan yang tampaknya sederhana, yang dicampur dan dipanggang sebagai satu kesatuan. (Lihat tautan untuk resep dan metode lengkap). Ketika dipanggang, ia terpisah menjadi tiga lapisan yang berbeda: Lapisan bawah yang padat Lapisan tengah custard Lapisan atas cakey (Foto dan dipanggang oleh Rfusca) Apa ilmu di balik ini? …

16 baking  cake  food-science 

Apakah ini tingkat hidrasi yang tinggi? Pengadukan minimal? Tepung protein tinggi untuk menahan hidrasi?

16 baking  bread 

Apakah ada cara untuk memeriksa kue dilakukan tanpa menggunakan tusuk gigi atau perangkat penetratif lainnya? Saya suka ide termometer, tapi sepertinya tidak ada yang tahu bagaimana cara menggunakannya.

15 baking  dessert  cake 

Saya ingin menghitung seberapa ekonomis pembuat roti dibandingkan dengan menyimpan roti yang dibeli. Adakah yang tahu berapa kilogram roti bisa dibuat dari satu kilogram tepung? Untuk membuatnya sederhana, katakanlah roti putih biasa dan roti putih sederhana.

15 baking  bread 

Jika saya memanggang kue atau kue di dalam oven dan kehilangan daya, apa yang harus saya lakukan? Apakah masuk akal untuk meninggalkan kue / kue di oven sampai listrik hidup kembali, atau haruskah saya mengeluarkannya? Kapan / mengapa saya harus meninggalkan mereka di dalam oven vs mengeluarkannya?

15 baking  oven 

Banyak makanan beku dan praktis adalah makanan yang digoreng secara tradisional dapat disiapkan dengan cara dipanggang. Saya sedang memikirkan, stik ikan, kentang goreng, tator tots, popper jalapeño, dll. Aku payah menggoreng. Saya tidak ingin membeli alat penggoreng karena saya tidak melakukannya cukup untuk membuat alat besar yang mahal berharga. Saat …

15 baking  frying  convenience-foods 

Saya akhirnya menguasai teknik saya untuk membuat muffin inggris. Mereka mengeluarkan cahaya dengan banyak gelembung udara. Sayangnya, mereka tidak terasa seperti muffin Inggris. Rasanya seperti roti biasa. Resep saya adalah 2 cangkir tepung, 1 gelas air, 7g ragi, dan 1/2 cangkir susu yang sudah melepuh. Setelah mencampur adonan / adonan, …

15 baking  english-cuisine 

Kertas roti saya memiliki dua sisi: satu sisi yang terlihat seperti sutra, dan satu sisi yang terlihat bersih dengan lebih banyak gesekan ketika Anda menggerakkan jari Anda di atasnya. Sisi mana yang harus menghadapi makanan? Saya sudah memiliki kertas menempel pizza beberapa kali & saya selalu lupa untuk memeriksa sisi …

15 baking 

Saat meletakkan marzipan pada resep kue buah terkadang menyatakan bahwa kita harus terlebih dahulu merebus dan mendinginkan selai aprikot yang digunakan untuk melapisi kue dan membuat stik marzipan. Saya sekarang telah menemukan saran yang sama untuk selai strawberry atau raspberry yang digunakan di tengah Sandwich Victoria. Mengapa? Selai direbus dan …

14 baking  jam  sponge-cake 

Saya sudah mencoba banyak resep macaron, dan semuanya terasa sangat enak. Masalahnya adalah mereka selalu berakhir sebagai meringue, atau terlihat seperti cookie. Mereka biasanya tidak memiliki "kaki" yang dikenal sebagai macarons. Tingkat keberhasilan saya pada setiap resep yang saya coba sekitar 1 dalam 6. Adakah yang tahu kesalahan saya atau …

14 baking  eggs  pastry  egg-whites  mixing 

Saya membuat kue dan tanpa sengaja menambahkan mentega saya langsung ke bahan-bahan kering saya. Sekarang saya memiliki potongan mentega dan adonan yang pada dasarnya adalah bubuk. Apakah ada cara untuk menyelamatkan ini bahkan jika cookie tidak keluar dengan sempurna?

14 baking  cookies  butter  mistakes 

Saya membuat beberapa kue beberapa hari yang lalu. Resep itu meminta tepung jagung dan mengentalkan isinya setelah keluar dari oven. Satu-satunya hal adalah saya bisa merasakan sedikit tepung jagung ketika saya makan pai. Saya hanya akan menggunakan lebih sedikit tetapi saya takut membuat kue saya menjadi berair tanpa tepung jagung. …

14 substitutions  baking  pie  cornstarch 

Jadi, saya menendang brownies, dan saat ini saya bermain-main dengan memanggang batch brownies dalam panci 9 "x13". Saya ingin setiap batch menghasilkan 15 brownies (jadi saya bertujuan untuk brownies sekitar 3 "x 2.5") dan saya ingin mereka agar terlihat rapi mungkin (misalnya seperti orang-orang ini ). Sejauh ini, saya sudah …

14 baking  brownies