Pertanyaan yang diberi tag «baking»

Kemarin saya membuat roti berdasarkan resep yang saya temukan di kantong tepung. Itu mengandung gandum dan tepung terigu tetapi juga tiga sendok makan cuka. Saya belum pernah melihatnya digunakan dalam roti sebelumnya, mengapa ada di sana?

14 baking  vinegar  bread 

Saya mencoba membuat pancake pagi ini, hanya untuk mengetahui bahwa saya kehabisan baking soda. Saya mencoba mengganti baking powder, tetapi tidak berhasil sama sekali. Pancake tidak menggelembung di atas wajan, dan itu terlalu pucat. Jika ini terjadi lagi, apakah saya harus pergi ke toko untuk memanggang soda?

14 baking  substitutions  pancakes  baking-soda 

Apakah ada cara untuk mengukuhkan konsistensi pai buah segar (seperti buah persik atau apel) - terkadang terlalu "berair"?

14 baking  pie 

Apa yang bisa saya gantikan dengan 1 cangkir mentega dalam resep memanggang (mis. Kue, muffin, kue, dll.)? Saya mencari sesuatu yang memiliki lemak jenuh lebih sedikit (dan juga tidak memiliki lemak trans). Pembaruan: Karena memanggang kurang memaafkan daripada memasak (yaitu jika Anda tidak menggunakan jumlah persis setiap bahan resep mungkin …

14 substitutions  baking  butter 

Hal-hal apa yang dapat Anda variasikan untuk membuat cookie lebih baik bentuknya selama memasak, dan tidak menyebar seperti panekuk? Dari percobaan saya, suhu awal adonan sebelum memasak tampaknya membuat perbedaan - adonan berpendingin menyebar kurang dari suhu kamar. Apa lagi yang bisa saya lakukan tanpa membuat kue terlalu kering? (Jelas …

14 baking  cookies 

Saya ingin memulai di dunia membuat roti, dan memiliki pertanyaan singkat: Setelah adonan saya diremas, terbukti dan siap untuk dimasukkan ke dalam oven (yaitu dalam kaleng) - apakah perlu segera dipanggang, atau dapatkah disimpan di lemari es semalam misalnya?

14 baking  bread  dough 

Dalam resep muffin, instruksi sering mengatakan untuk mengaduk campuran sampai "baru digabungkan". Mengapa terlalu banyak mengaduk campuran muffin menghasilkan muffin yang keras? Dan bagaimana Anda tahu jika Anda terlalu banyak mengaduk?

14 baking  batter  mixing  quickbread 

Dengan memanggang, maksud saya kue / muffin / biskuit. Ini terutama untuk mengurangi lemak. Saya sudah mencoba mengganti mentega dengan yoghurt di semua ini dan hasilnya OK. Apakah ada kasus di mana itu bukan ide yang baik? Saya biasanya mengganti dengan rasio yang sama, misalnya 100 ml mentega = 100 …

14 substitutions  baking  butter  yogurt 

Saya cukup yakin saya tahu jawaban untuk ini, tetapi saya perlu tahu pasti untuk menyelesaikan pertengkaran dengan seseorang ... Apakah ragi masih aktif setelah roti dipanggang dan didinginkan?

14 baking 

Ini bukan permintaan produk. Saya ingin mengganti beberapa loyang, 9 "x13" x2 "yang melayani banyak kegunaan, brownies atau kue di antara mereka. Bahkan dengan dimensi yang dinyatakan, agar lebih jelas, saya sedang membicarakan ini. Saya tidak tahu apakah ada kata yang lebih spesifik untuk mereka. Satu ulasan untuk produk yang …

13 baking  pan 

Saya telah menemukan resep kue keju yang mengatakan, untuk tahap memasak: Tempatkan loyang springform dalam loyang yang besar; tambahkan 1 in. air panas ke panci yang lebih besar. Panggang pada suhu 325 ° F (160 ° C) selama 60--65 menit atau hingga bagian tengahnya hanya diatur dan bagian atas tampak …

13 baking  oven  temperature  cheesecake 

Resep roti pisang ini membutuhkan saus apel dan itu bukan sesuatu yang tersedia di toko-toko di sini. Apakah akan baik-baik saja jika saya tinggalkan saja atau bisakah saya menggunakan bahan umum lainnya untuk meniru efeknya?

13 baking  substitutions 

Adalah Injil di antara pembuat roti yang serius bahwa mengukur berdasarkan berat jauh lebih akurat daripada mengukur berdasarkan volume. Namun, saya tidak yakin mengukur berat membantu sama sekali ketika Anda memiliki tingkat kelembaban yang berbeda-beda. Menurut saya, jika pembuat resep memiliki tingkat kelembaban yang lebih tinggi atau lebih rendah di …

13 baking  measurements 

Oven pemanggang roti saya memiliki pengukur suhu seperti oven saya 200-450 derajat. Saya membuka paket stik ikan dan instruksi mengatakan "Jangan memasak dalam microwave atau oven pemanggang roti." Hanya ada instruksi untuk memasaknya dalam oven biasa. Apakah Anda tahu mengapa oven pemanggang roti yang dapat diletakkan pada suhu yang sama …

13 baking 

Pencucian telur dapat dilakukan dalam enam variasi utama: [dengan | putih telur] dicampur dengan [air | susu | krim]. Hit pertama saya ketika mencari 'rasio mencuci telur' My Persian Kitchen di mana penggunaannya untuk kue kering. Dia menganjurkan rasio 1 butir telur: 1-1,5 sdm air untuk tujuan pencoklatan. Dia juga …

13 baking  frying  ingredient-selection  eggs