Pertanyaan yang diberi tag «eggs»

Saya membeli nampan telur baru-baru ini. Mereka tidak tua, saya memilikinya di lemari es, dan tanggal yang tertera di telur mengatakan mereka baik untuk satu bulan lagi. Dalam dua telur yang saya retak terbuka hari ini, ada bintik-bintik hijau gelap di dalam cangkang (mungkin terlihat seperti jamur?), Dan mengambang di …

12 eggs  mold 

Saya mencoba membuat eggnog buatan sendiri Natal lalu. Ternyata baik-baik saja, tetapi telur-telur itu menjadi masalah. Saya berpikir untuk membeli telur yang sudah dipasteurisasi tetapi mereka akan menghabiskan saya $ 12 untuk dua lusin, yang tampaknya cabul. Pasteurisasi itu penting karena anak saya mungkin menginginkan eggnog, jadi itu perlu sangat …

12 eggs  pasteurization 

Saya mencari resep yang baik untuk membuat es krim pistachio almond, tetapi semuanya membutuhkan telur. Paman saya dulu menjual es krim rumah di Meksiko, dan saya 100% tidak pernah menggunakan telur untuk membuat es krim pistachio almond, atau es krim lainnya. Namun, ini bukan pertama kalinya saya melihat telur terdaftar …

12 eggs  ice-cream 

Saya menghabiskan sekitar 2 1/2 tahun sebagai vegetarian lacto-ovo tetapi, saya menyerah telur pada bulan Oktober. The masalah adalah bahwa saya benar-benar seperti kue. Sayangnya, resep kue yang saya temukan yang tidak menggunakan telur menghasilkan kue yang sangat padat. Apakah ada jalan keluarnya?

12 substitutions  eggs  cake  vegetarian 

Hampir setiap resep putih telur akan mengatakan menambahkan beberapa krim tartar ke putih telur untuk membantu mereka mencambuk lebih baik karena krim tartar akan menurunkan pH dan membuatnya lebih stabil. Tetapi jika semua yang dilakukannya adalah membuatnya lebih asam, mengapa krim tartar eksklusif lebih dari puluhan asam yang jauh lebih …

12 eggs  egg-whites  meringue  acidity  chemistry 

Pertanyaan terkait: Mengapa telur Italia berwarna kuning? Kadang-kadang saya disajikan telur goreng / rebus dengan kuning kuning oranye. Saya menemukan itu sangat selera dan menarik secara visual. Kadang-kadang telur memiliki kuning telur yang sangat lemah, yang kurang menarik - tetapi saya tidak bisa bersumpah bahwa rasanya terpengaruh. Apakah ada korelasi …

12 eggs  shopping  ingredient-selection  color 

(Diminta oleh acara radio yang menarik tentang bebek dan telur bebek). Untuk kegunaan umum, dalam hidangan yang hanya telur, atau hidangan yang berpusat pada telur seperti custard atau quiche, dapatkah saya menggunakan telur selain telur ayam? Selain jelas bahwa volume hidangan akan bervariasi, dan mungkin waktu memasak, dapatkah saya membuat …

12 substitutions  eggs 

Saya pernah menemukan sesekali menyebutkan meringue gurih dengan rasa seperti bit. Bagaimana ini dibuat? Apa yang digunakan sebagai pengganti gula?

12 eggs  meringue 

Saya saat ini di sebuah hotel di Spanyol. Kami memiliki sarapan prasmanan dan salah satu makanannya adalah telur goreng yang cerah. Saya memperkirakan mereka mungkin menggoreng beberapa ratus telur per sarapan. Saya bertanya-tanya bagaimana mereka melakukannya di dapur, terutama bagian "memecahkan telur". Saya bisa membayangkan dua ekstrem: Seorang juru masak …

12 eggs  restaurant 

Saya hanya melihat resep yang mengatakan "meredam" sebutir telur, yang belum pernah saya dengar sebelumnya. Saya melakukan sedikit bacaan tentang itu, tetapi apa cara termudah / terbaik untuk melakukannya?

12 eggs 

Tidak ada yang lebih baik di sore musim panas daripada sepotong pai dingin ... Dan tak ada yang mengatakan "musim panas" seperti meringue besar berbulu halus yang menutupi lempengan rhubarb / lemon / pisang custard. Sayangnya, milik saya belum berubah seperti itu. Mereka matang dengan baik, tetapi jatuh dalam setengah …

12 baking  eggs  pie  meringue 

Sebagai contoh, saya membuat telur menggunakan Perfect Scrambled Eggs Gordon Ramsay , pada akhirnya wajan berakhir dengan lapisan telur yang melekat pada bagian bawah dan sisi yang sangat sulit untuk dicuci (bukan wajan antilengket). Saya menemukan beberapa rekomendasi online, tetapi tidak ada satupun yang bekerja dengan sangat baik. Mungkin tidak …

12 eggs  cleaning  scrambled-eggs 

Saya mencuci piring sarapan untuk sekitar 800 orang setiap pagi, saya menggosok piring sebelum memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring, apakah ada beberapa jenis bahan kimia yang dapat saya gunakan untuk menghancurkan telur protien dan tidak lagi harus menggosok? - tangan lelah dan semuanya!

11 eggs 

Untuk kari telur, saya merebus telur, mengupasnya, menusuknya dengan garpu dan menggorengnya. Lalu aku menyiapkan saus dan memasak telur dan saus. Apa pun yang saya lakukan, jangan biarkan bumbu masuk ke dalam telur. Saya berpikir untuk memotong telur menjadi dua, tetapi kemudian pada tekanan memasak mereka akan berpisah!

11 eggs  curry 

Toko bahan makanan lokal Korea kami membawa telur bebek selain ayam dan telur puyuh (keduanya saya makan). Apa perbedaan yang harus saya harapkan jika saya membeli telur bebek dan menggunakannya dalam piring telur seperti telur orak?

11 eggs  duck