Pertanyaan yang diberi tag «equipment»

Saya baru memulai layanan katering untuk memasak saya. Saya belum terlalu suka gaya mewah, seperti menggunakan perak logam atau piring cina, tetapi versi yang lebih kasual seperti piring kertas dan barang-barang plastik. Acara akan sekitar 40 orang, menunya adalah: nasi kari Karaage (nugget ayam Jepang) tongkat & dips sayuran sandwich …

11 equipment  bulk-cooking  catering 

Baru mulai menggunakan panci stainless steel. Hal pertama yang saya masak adalah bacon diikuti oleh nasi goreng. Ada yang terjebak di sana, tapi cepat rendam dan semuanya terlepas. Namun, begitu saya membersihkan dan mengeringkannya ada semacam perubahan warna abu-abu di bagian bawah panci. Ini pada dasarnya menghilang jika basah, tetapi …

11 equipment  cookware  pan  stainless-steel 

Saya menikmati menggunakan wajan besi saya, tetapi bagaimana saya bisa meminimalkan jumlah makanan yang menempel saat memasak? Saya oleskan minyak setelah dibersihkan, dan sebagian besar, saya hanya membersihkannya dengan air panas dan lap. Sebagian besar, roti (panekuk, sandwich) dan daging baik-baik saja, tetapi saya memiliki masalah khusus dengan kentang dan …

11 equipment  frying  cast-iron  skillet 

Saya belum pernah menggunakan oven belanda, tetapi saya memiliki tumpukan resep yang ingin saya coba yang memerlukannya. Apakah ini semua sangat mirip? Atau ada hal-hal yang harus saya cari dalam oven belanda yang baik? Atau apakah itu tergantung pada apa yang saya rencanakan untuk dibuat? (hanya sup & semur sejauh …

11 equipment  dutch-oven 

Dalam jawabannya untuk pertanyaan tentang menggigit kuku , nicorellius disebut tidak menyeka tangan Anda dengan "lap dapur". Saya tidak pernah bekerja di dapur profesional, dan satu-satunya kain yang saya miliki di dapur saya adalah handuk, yang sering saya gunakan untuk mengeringkan tangan. Apa sebenarnya lap dapur, dan untuk apa itu …

11 equipment  food-safety  professional 

Adakah yang tahu sumber daya yang baik untuk resep masakan / metode / alat untuk orang dengan kondisi medis yang menyebabkan kelelahan kronis? Saya terlalu mengandalkan makanan yang enak dan 'makan malam di tv', karena seringkali usaha memasak makanan yang layak di luar batas energi saya di akhir hari.

11 equipment  resources  organization 

Ada beberapa opsi dalam memilih kompor. Dari pengalaman saya sendiri, kompor listrik tidak terlalu bagus. Saya kira sebagian besar rumah tangga memilikinya karena nyaman untuk dipasang. Kompor induksi mahal. Gas tampaknya menjadi cara 'profesional' untuk memasak. Saya tinggal di sebuah flat dengan kompor gas selama beberapa tahun dan sangat menikmati …

11 equipment  oven  stove  kitchen 

Saya membuat Hummus cukup sering, dan menggunakan pengolah makanan saya untuk memotong buncis. Ini menghasilkan semacam pasta kasar, yang sedikit lebih baik jika saya mengupas buncis terlebih dahulu. Menambahkan cairan ke dalam campuran tampaknya tidak banyak membantu, tetapi hanya menyebabkan Hummus encer. Saya ingin mendapatkan pasta yang lebih halus, yang …

11 equipment  middle-eastern-cuisine  grinding 

Beberapa tahun yang lalu saya menemukan pisau ini di toko barang bekas: Saya sangat menyukai pisau ini karena sangat efektif dalam mentransmisikan kekuatan ke makanan yang saya potong. Tetapi saya cemas karena saya tidak tahu bagaimana mencari pengganti jika yang ini rusak atau hilang. Apakah gaya pisau ini (di mana …

11 equipment  knives 

Saya saat ini sedang bekerja dan saya mengalami sedikit serangan panik. Saya mengikuti resep yang membutuhkan tulang iga untuk dibungkus dengan foil dan dimasak pada 180F selama 9 jam. Saya pergi sekitar 30 menit yang lalu dan untuk siapa tahu mengapa saya tidak berpikir itu bisa menjadi ide yang buruk …

11 equipment  oven  ribs 

Saya ingin membuat selai kacang sendiri. Saya telah membaca berbagai penggiling - baik yang dioperasikan dengan tangan maupun listrik. Saya paling tertarik menemukan penggiling selai kacang tahan lama yang dioperasikan dengan tangan. Saya tahu ada banyak bumbu penggiling yang dapat digunakan untuk selai kacang, tetapi saya tidak ingin berhemat dan …

11 equipment  grinding  peanuts  nut-butters 

Saya memiliki sejumlah tutup besi cor yang pas dengan wajan, oven belanda, dll. Sebagian besar memiliki paku kecil berbentuk kerucut di bagian bawah untuk mengumpulkan dan mengembalikan kelembaban ke makanan. Saya tidak memiliki masalah membersihkan dan memelihara panci dan panci besi cor saya, tetapi saya menemukan kelopak rentan terhadap masalah …

11 equipment  cleaning  cast-iron  maintenance 

Saya membutuhkan panci baru untuk aplikasi non-stick (telur) dan saya ingin mencoba menggunakan besi atau baja karbon yang berpengalaman. Saya menggunakan kompor induksi. Biasanya, argumen yang saya dengar tentang baja karbon adalah bahwa ia lebih cepat panas, karena dapat dibuat lebih tipis. Tapi bukankah ini terbalik pada induksi? Tidakkah massa …

11 equipment  pan  cast-iron  induction  carbon-steel 

Saya membeli pembuka kaleng engkol tangan (Oxo) karena umpan balik daring yang bagus dan hanya menggunakan pendekatan kering "goyang". Dengan cepat berkembang karat di antara logam. Jika saya menginvestasikan waktu dan menggosok, saya dapat menghilangkan sebagian besar karat. Ketika saya awalnya mengajukan pertanyaan pemeliharaan di IRC tentang karat dan peralatan …

11 equipment  cleaning  stainless-steel  maintenance 

Saya pikir saya bisa menjelaskan pertanyaan dengan menggunakan analogi komputer. Ketika membeli laptop ada kualitas spesifik yang dicari seseorang Kecepatan prosesor Ukuran layar Jumlah memori Apa kualitas yang harus dicari dengan penanak nasi?

10 equipment  rice-cooker