Pertanyaan yang diberi tag «frying»

Seperti judulnya ... Saya pribadi memanaskan wajan terlebih dahulu, lalu memasukkan minyak ke dalam dan setelah itu memanaskan menambahkan bahan. Saya setuju dengan alasan bahwa melakukannya dengan cara ini memberikan minyak lebih sedikit waktu untuk terbakar, berpikir bahwa jika Anda melakukannya dengan cara lain, pada saat wajan dan minyak memanas, …

99 frying  oil 

Saya tidak punya masalah memasak telur goreng dengan kematangan yang saya inginkan atau menjaganya tetap utuh saat memasak dan menyajikan . Tapi telur yang dimasak oleh koki profesional dan juru masak restoran terlihat seperti ini: Putih itu bulat dan sebagian besar putih; kuning telur pada dasarnya terpusat. Telur goreng saya …

40 eggs  frying  fried-eggs 

Aku pergi ke restoran 5 * sekali, steak luar biasa. Anda bisa memotongnya dengan pisau mentega, itu gemuk dan berair, merah muda di tengah, barang bagus. Ketika saya memasaknya di rumah, saya tampaknya hanya mengiris tebal daging sapi, menggorengnya dengan minyak zaitun dengan bawang putih dan hanya itu. Rasanya cukup …

38 frying  steak 

Saya tidak pernah berhasil membuat kentang goreng di restoran Amerika. Sepertinya konsep yang sederhana, tetapi tidak pernah benar! Biasanya matang & berminyak, dengan beberapa bagian terbakar ... Idealnya, saya ingin menghasilkan kentang yang renyah dan cokelat keemasan di bagian luar, sepenuhnya matang dan lunak di bagian dalam, dan tidak terlalu …

35 frying  potatoes 

Saya mengerti bahwa salah satu alasan utama untuk menggunakan berbagai jenis lemak atau minyak adalah suhu di mana ia membakar, misalnya minyak zaitun extra-virgin untuk menggoreng steak tidak akan berhasil. Rasa juga merupakan aspek yang sangat penting. Bisakah Anda memberikan daftar minyak / lemak yang paling umum digunakan dan untuk …

33 frying  oil  fats 

Saya melihat banyak resep untuk nasi goreng, tetapi sepertinya tidak pernah bisa memberikan warna kecoklatan yang indah (dan karena itu rasa) pada nasi saya. Ini sebelum menambahkan kecap atau hal lainnya. Apakah ini masalah panas, atau kuantitas minyak? Bagaimana mereka melakukannya di restoran (misalnya nasi goreng chow muda)?

33 frying  rice  chinese-cuisine 

Saya mencoba memasak bakso sebagai perubahan dari apa yang biasanya saya masak tetapi saya menemukan bahwa mereka tidak tinggal bersama ketika sedang digoreng. Saya membuat bakso dengan sekitar 500 g cincang, bawang cincang, beberapa bumbu dan telur kocok. Saya kemudian mencampur semuanya dalam mangkuk dan kemudian digoreng. Setelah saya menyadari …

26 frying  beef  meatballs 

Seperti yang saya pahami, semua istilah ini merujuk pada memasak makanan dengan sedikit lemak / minyak. Apa bedanya?

26 frying  sauteing 

Saya cenderung mematahkan banyak kuning telur saat menyiapkan telur dengan mudah. Saya juga tidak bisa melakukannya terlalu cepat, sehingga sulit untuk memasak banyak telur sekaligus (mereka cenderung terlalu matang). Kadang-kadang spatula yang saya gunakan tidak ingin meluncur di bawah telur dengan sangat mudah. Adakah yang spesial tentang jenis spatula atau …

24 eggs  frying 

Saya punya deep fryer baru. Saya senang dengan hasilnya sejauh ini. Saya bukan 'pengguna berat' - katakan setiap 2-3 minggu sekali. Saya ingin menggunakan kembali minyak beberapa kali. Penggorengan dalam tertutup tetapi tidak kedap udara. Deep fryer baru memiliki zona dingin, yang berarti minyak tidak akan menjadi kotor karena partikel …

24 food-safety  frying  oil  deep-frying 

Saya bertanya-tanya bagaimana saya bisa membuat breading ayam ekstra renyah seperti yang mereka lakukan di banyak tempat seperti KFC dan sejenisnya. Apakah ada bahan tertentu yang membuat breading seperti itu? Setiap bantuan akan sangat dihargai, dan jangan ragu untuk membagikan resep Anda sendiri untuk membuat ayam renyah jika Anda memilikinya. …

23 chicken  frying  restaurant-mimicry  chicken-breast 

Saya suka telur goreng dengan semua putih dimasak, namun semua kuning telur. Saya biasanya melakukan ini dengan memisahkan kuning dan putih, dan menempatkan kuning di tengah jalan. Adakah yang tahu cara yang lebih mudah?

21 eggs  frying 

Saya menggunakan bawang untuk menambahkan rasa yang lebih manis pada beberapa hidangan, misalnya dalam saus tomat untuk pasta. Saya memasaknya dalam minyak, dengan garam, sebelum menambahkan bahan lainnya. Tampak bagi saya bahwa ketika saya mengubah suhu terlalu panas, bawang tidak menjadi manis sama sekali, tetapi mempertahankan beberapa kepedasan mereka. Mereka …

19 frying  onions  temperature 

Ingin memperbaiki pos ini? Berikan jawaban terinci untuk pertanyaan ini, termasuk kutipan dan penjelasan mengapa jawaban Anda benar. Jawaban tanpa detail yang cukup dapat diedit atau dihapus. Saat memasak steak, saya selalu diberi tahu bahwa minyak kacang tanah adalah yang terbaik untuk digunakan. Tapi apa bedanya? Apakah ini yang terbaik? …

19 frying  oil  steak 

Saya pikir Anne Burrell berbohong kepada saya. Dia mengatakan ikan akan selalu menempel pada panci stainless. Ini benar. Tidak peduli seberapa baik saya melumasi panci saya, ikan saya akan selalu melekat seperti semen. Dia juga mengatakan bahwa wajan akan melepaskan ikan "ketika sudah siap." Mungkin artinya pada akhirnya ikan itu …

19 frying  fish  stainless-steel