Pertanyaan yang diberi tag «indian-cuisine»

Pertanyaan dengan tag ini harus tentang bahan-bahan tradisional, persiapan atau hidangan dari India - seperti kari, naan, chaats, chutney dan makanan penutup. Pertanyaan tentang bahan-bahan umum untuk masakan gaya India, tetapi yang bukan tentang hidangan India tertentu, sebaiknya tidak menggunakan tag ini.

3
Saus papadum - membuat sendiri
Di restoran India biasanya Anda mendapatkan Papadum sebagai hidangan pembuka. Itu sering disajikan dengan 3 saus, satu saus hijau dengan rasa peppermint ringan, satu saus manis sedikit merah dan satu saus sangat panas. Saus ini sepertinya rasanya sering (tetapi tidak selalu) sangat mirip terlepas dari restoran. Saya mencoba menyalinnya (terutama …
9
Gula dalam kari India?
Saya telah melihat bahwa gula digunakan untuk menyeimbangkan rasa lain dalam hidangan. Saya hanya ingin tahu apakah saya bisa menambahkan sedikit gula ke kari pedas (kari ayam, misalnya). Apakah itu menghilangkan rasa otentik? Jika tidak, lalu berapa banyak yang bisa ditambahkan dengan aman sebelum menjadi terlalu manis?
3
Apakah jaggery perlu direndam?
Salah satu koki TV kami telah melakukan pertunjukan di India, dan salah satu bahan yang digunakannya dalam beberapa resep adalah jaggery, gula yang terbuat dari telapak tangan. Dalam pertunjukan itu, ia tampak lunak, seperti gula merah lembut. Namun, jaggery yang saya temukan di supermarket dalam benjolan keras. Apakah perlu perendaman …
2
Mengapa tidak ada babi di menu take-away India?
Menu takeout standar India tidak mewakili jenis makanan yang dimakan di India. India adalah negara besar dan "Makanan India Asli" sedikit lebih bermakna daripada "Makanan Eropa Nyata". Hidangan yang biasa dimakan di Utara mungkin asing bagi orang yang tinggal di Selatan dan sebaliknya. Favorit yang dapat dibolehkan (tikka masala, madras, …
3
Mengapa membuang kulit dan biji tomat saat kita haluskan?
Saya mencoba beberapa resep yang menuntut pure tomat yang akhirnya dimasak sebagai bagian dari saus. Sausnya berubah asam bahkan setelah dimasak selama lebih dari 15 menit. Apakah itu karena saya tidak menyingkirkan kulit dan bijinya? Apakah itu sebabnya mereka menghilangkan kulit dan biji setelah direbus untuk membuat pure? Saya ingin …
6
Tomat segar vs tomat kalengan dalam masakan India
Bagaimana perbandingan tomat segar dan kalengan dalam masakan India? Saya biasanya melihat resep membutuhkan tomat cincang atau cincang halus, yang ditambahkan setelah tahap awal menggoreng bumbu dan bawang. Saat saya memasak banyak makanan India, membeli tomat kental kalengan akan menyelamatkan saya dari banyak pekerjaan, meskipun saya bertanya-tanya apakah ini akan …
2
Mengapa rasgullas pecah saat memasak?
Kumpulan rasagullo terbaru saya adalah bencana. Segera setelah saya menjatuhkan mereka ke kompor, mereka mulai hancur. Saya menyadari bahwa seluruh perselingkuhan akan menjadi pemborosan usaha dan waktu. Saya memang memotong beberapa sudut terakhir kali: 1. Apakah saya tidak cukup mengeringkan dadih? 2. Apakah saya tidak cukup menguleni dadih? 3. Apakah …
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.