Pertanyaan yang diberi tag «meat»

Seseorang menyebutkan membakar makanan untuk "menyegel rasa". Tanggapan saya adalah bahwa membakar adalah cara untuk menambahkan kerak yang lezat, dan tidak lebih atau kurang. Namun, saya baru-baru ini melihat makanan beku yang menyebutkan produk daging sapi mereka adalah "flash beku untuk menyegel rasa". Ini benar-benar hanya kata-kata buzz, kan? Bahkan …

27 meat  flavor 

Saya bahkan tidak ingat dari mana saya mempelajarinya, tetapi saya selalu menganggapnya sebagai pengetahuan umum: Sebelum sepotong daging dibumbui, atau dipanggang untuk dilunakkan (maaf, tidak tahu kata bahasa Inggris untuk itu), atau diasinkan , atau dilemparkan ke dalam panci, atau ditumbuk, harus terlebih dahulu dicuci di bawah keran, dan kemudian …

26 food-safety  meat 

Jika saya meninggalkan makanan yang sudah matang (terutama daging) pada suhu hangat - katakan di meja atau di pot tempayan yang telah dimatikan - berapa lama akan tetap aman untuk dimakan? Apakah ada bedanya jika saya memasak kembali makanan sesudahnya?

25 food-safety  meat 

Secara umum diterima bahwa daging babi dan ayam harus dimasak sepenuhnya (kecuali melalui proses pengawetan yang kuat) sementara potongan daging sapi dan domba tertentu dapat disajikan di sisi yang langka. Kenapa ini? Apakah populasi bakteri tertentu ada pada beberapa hewan tetapi tidak dapat bertahan hidup pada yang lain? Apa perbedaan …

25 food-safety  meat  raw-meat 

Saya mulai mengasinkan steak ayam dan rok yang hampir dicairkan di lemari es pada hari Senin. Ini hari Sabtu, dan saya masih belum sempat memasak daging. Apakah dagingnya masih aman untuk dimasak dan dimakan? Saya membuat beberapa bumbu berbeda yang terdiri dari jus jeruk nipis, cuka anggur merah, kecap, bawang …

25 food-safety  chicken  meat  steak  marinade 

Dalam iklan dan ketika saya pergi ke restoran (bahkan makanan cepat saji!) Daging yang saya dapatkan adalah warna coklat kemerahan dan tampaknya sebagian besar daging, atau setidaknya daging bertekstur. Namun, ketika saya membeli daging di toko kelontong, pasti hampir semua lemak. Keritingnya buruk ketika dimasak, menghasilkan satu ton lemak, dan …

22 meat  ingredient-selection  bacon 

Jelas, tidak enak makan makanan berjamur, jadi saya tidak melakukannya. Namun, beberapa hari yang lalu saya dihadapkan dengan panci panggang tua dan asparagus di lemari es, yang keduanya telah menumbuhkan jamur. Tentu saja, saya melemparkan mereka berdua, dengan sedikit penyesalan (panggang itu enak saat itu berlangsung). Ketika berbicara dengan seorang …

22 food-safety  meat  vegetables  fruit  mold 

Di beberapa restoran Cina, saya memiliki hidangan daging sapi yang dagingnya sangat empuk. Ini juga memiliki tekstur yang agak tidak biasa, yang sulit untuk dijelaskan. Saya mengerti bahwa ini adalah hasil dari menggunakan soda kue untuk melunakkan daging. Bagaimana seharusnya seseorang menggunakan baking soda untuk melunakkan daging? Dan bisakah teknik …

22 meat  beef  chinese-cuisine  baking-soda  tenderizing 

Saya pernah mendengar bahwa menggunakan talenan kayu untuk memotong daging tidak terlalu higienis karena merupakan bahan berpori. Jika itu yang terjadi, maka apa yang akan dibuat dari talenan ketika memotong daging?

21 food-safety  meat  utensils  cutting-boards 

Saya membeli sekaleng daging beruang dari Finlandia. Saya tidak yakin apa yang diharapkan dari isi kaleng. Apakah dagingnya akan dimasak sebelumnya? Saya dapat menemukan beberapa ide online untuk persiapan daging beruang segar, tetapi memanggang mungkin tidak terlalu baik untuk daging kaleng. Apa persiapan normal untuk daging beruang kalengan?

20 meat  canning  bear 

Ketika saya membakar atau memanggang burger saya, saya berakhir dengan burger yang berada di tengah. Saya menggiling campuran daging sapi saya sendiri dan membentuk roti saya sama setiap saat. Ketika saya memasak burger saya dalam wajan, saya tidak mendapatkan burger bulat. Apa yang membuat burger bulat dan lebih kecil saat …

18 meat  hamburgers  ground-beef 

Saat membuat mis. Saus spageti, saya lakukan: pertama-tama keringat bawang dan tambahkan daging cincang? mula-mula coklat daging cincang dan tambahkan bawang? lakukan keduanya pada saat yang sama tetapi dalam panci yang berbeda dan tambahkan bersama setelahnya? Apa keuntungan memilih salah satu opsi daripada yang lain?

18 meat  onions 

Saya melihat kedua istilah ini digunakan di restoran yang tampaknya berspesialisasi dalam daging pada rotisserie vertikal yang disajikan dalam roti pita. Saya tidak jelas apakah ada perbedaan antara keduanya atau apakah mereka hanya nama sehari-hari untuk hal yang sama.

18 meat  middle-eastern-cuisine  greek-cuisine 

Hingga saat ini ketika menyiapkan steak, tulang rusuk, atau "daging" apa pun, saya akan menerapkan rempah-rempah saya secara berurutan: pertama-tama menambahkan garam, diikuti dengan bubuk berbasis lada, dan terakhir beberapa gula (jika ada). Saya sering melihat koki menggabungkan rempah-rempah ini ke dalam mangkuk untuk digosok . Apakah ada manfaat untuk …

17 meat  spices  salt  ingredient-selection 

Teknik Cina karya beludru. Itu menciptakan sedikit daging yang lembut, dan saya seorang penganjur yang lengkap untuk melakukan upaya kecil tambahan. Jika Anda pernah melakukannya, Anda sudah menjadi orang percaya, itu luar biasa. (Saya biasanya melakukannya dengan cara ini BTW) Saya udang beludru saat saya mengetik ini, dan sekali lagi …

17 meat  marinade  chinese-cuisine  tenderizing  velveting