Pertanyaan yang diberi tag «vegetables»

Saya telah meneliti kandungan nutrisi berbagai makanan dan saya telah menemukan bahwa bayam yang dimasak tampaknya memiliki lebih banyak zat besi daripada bayam mentah (3,57 mg / 100g vs 2,71 mg / 100g). Secara intuitif, saya akan mengharapkan yang sebaliknya. Apakah data yang saya lihat salah? Mungkin, hanya saja lebih …

10 vegetables  food-science  spinach 

Saya seorang pemula memasak dari untuk menyiapkan makan malam malam untuk istri saya dan saya. Saya biasanya memiliki daging dan aliran atau merebus ubi, jagung, kubis Brussel, asparagus atau broccolini. Terpikir oleh saya bahwa saya menambahkan sedikit mentega dan garam ke semua yang saya masak. Saya tahu jika saya memanggang …

9 flavor  vegetables  seasoning 

Saya baru saja mengeluarkan paket bayam beku dan melihat peringatan "Masak dari beku, produk harus dimasak sebelum dikonsumsi". Saya menemukan yang sama pada paket kacang polong bayi beku dan saya yakin saya sudah melihatnya berkali-kali sebelumnya pada sayuran yang sering dimakan mentah saat segar. Apakah ada masalah keamanan pangan terkait …

9 food-safety  vegetables  defrosting 

Dalam Sous Vide untuk Home Cook, Douglas Baldwin memberikan resep untuk brokoli. Singkatnya, rebus brokoli, dinginkan dalam rendaman es, lalu segel vakum sebagai satu lapisan dalam kantung dengan garam, merica, dan mentega. Kecuali ini tidak bekerja dengan mesin vakum eksternal (non-ruang). Bahkan setelah menguras brokoli selama sepuluh menit, mesin penyedot …

9 vegetables  sous-vide  vacuum  broccoli 

Saya baru saja membeli sebungkus bok choy yang ingin saya kukus di dalam tas bersama beberapa halibut. Bagaimana saya memotongnya sebelum memasukkannya ke dalam tas? Apakah persiapannya akan berbeda jika saya memasaknya untuk tumis (atau yang lainnya)? Haruskah saya memisahkan batang putih dari daun dan memakan keduanya? Bukankah daun akan …

9 vegetables 

Saya memiliki beberapa bit mentah yang saya beli sekitar seminggu yang lalu, setelah disimpan pada suhu kamar. Ini pertama kali saya membelinya mentah, dan saya tidak yakin apakah itu masih bisa dimakan. Sudah lunak, dan ketika saya memotongnya, baunya ... Yah, berbeda dari yang saya harapkan. Ini bukan bau busuk …

9 food-safety  vegetables  beets 

Setiap kali saya melihat resep yang mengharuskan saya untuk merebus sayuran selama beberapa menit, saya menggunakan microwave. Kadang-kadang lebih cepat, saya tidak perlu kotor, dan saya biasanya tidak perlu mengeringkan sayuran sesudahnya. Microwave tampaknya melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk memasak sayur apa pun yang dipotong kecil-kecil, berukuran seragam. Namun, …

8 vegetables  microwave 

Dengan asumsi Anda tidak memiliki "pengukus sayur" yang Anda terima sebagai hadiah pernikahan, bagaimana cara Anda mengukus sayuran?

8 vegetables  steaming 

Baru-baru ini saya membaca bahwa stok memasak selama lebih dari 2 jam secara negatif mempengaruhi rasa, dan akhirnya merusak vitamin karena degradasi panas. Hal ini tampaknya bertentangan dengan saran yang saya baca sebelumnya, yang menyatakan bahwa Anda perlu melakukan simmer "shimmering only" (tidak ada gelembung) selama 24-36 jam untuk mengekstraksi …

8 chicken  vegetables  cooking-time  stock  chicken-stock 

Saya mengupas dan memotong lobak, kemudian dipanggang dengan wortel dan bawang dalam minyak zaitun dan sirup maple, tetapi lobak itu benar-benar pahit. Apakah ada cara untuk memanggangnya (atau bahkan cara memasak lainnya) untuk menghilangkan rasa pahit itu? Berapa lama mereka harus dipanggang? Atau apakah saya hanya perlu memilih batch lobak …

8 vegetables  roasting 

Bos istri saya membuat salsa yang benar-benar luar biasa, jadi kami mendapat resep darinya sehingga kami bisa mencobanya dengan sayuran kebun segar kami. Resepnya di bawah ini: salsa 16 cangkir tomat, dikupas dan dipotong-potong 4 gelas bawang, dicincang 2 cup jalapeños, cincang ( dengan tanpa biji) - menyesuaikan ini (1 …

8 vegetables  tomatoes  vinegar  salsa 

Untuk mempercepat memasak kami selama seminggu, saya ingin memotong semua sayuran yang saya butuhkan untuk minggu pada hari Minggu dan kemudian hanya menggunakannya sepanjang minggu. Apa cara terbaik untuk menyimpan sayuran ini? Apakah ini bisa digunakan untuk semua sayuran atau ada beberapa sayuran yang tidak bisa dicacah sampai Anda akan …

8 storage-method  vegetables 

Beberapa waktu yang lalu saya membaca bahwa "semua bagian hijau dalam tomat" sebenarnya mengandung "bahan aktif" yang tidak sehat yang lebih baik tidak dimakan. Yang saya tahu adalah bahwa kami tidak dapat mencerna bagian-bagian itu dengan baik, tetapi tidak lebih. Sekarang saya bertanya pada diri sendiri apakah hal yang sama …

8 food-safety  vegetables  food-science 

Ketika menggunakan sayuran beku, bahkan jika saya membiarkannya mencair semalaman, saya menemukan bahwa mereka kemudian memberikan sedikit air saat memasak. Bagaimana saya bisa mengalirkan sayuran lebih efektif, terutama ketika saya harus menggunakannya langsung dari freezer?

8 vegetables  freezing 

Kami makan banyak buah dan sayuran di rumah dan saya khawatir tentang jumlah pestisida pada buah-buahan seperti stroberi. Apakah mencuci buah cukup efektif? Apakah pencucian menyeluruh vs bilas cepat ada bedanya?

8 vegetables  fruit