Memasak

Saya berbicara tentang produk-produk toko kelontong di sini (termasuk daging kemasan), bukan Butcher Counter tempat saya dapat memanggang daging tentang asal.

9 meat  kosher 

Ketika saya di sekolah saya membuat hidangan yang seperti lasagna tetapi menggantikan kue dengan terong. Itu juga telah diiris bocconcini (saya pikir) dan berbasis tomat. Hanya ingin tahu apakah ada yang tahu nama hidangan ini? Apakah itu hanya lasagna terong?

9 eggplant  lasagna 

Saya baru saja membeli sebungkus bok choy yang ingin saya kukus di dalam tas bersama beberapa halibut. Bagaimana saya memotongnya sebelum memasukkannya ke dalam tas? Apakah persiapannya akan berbeda jika saya memasaknya untuk tumis (atau yang lainnya)? Haruskah saya memisahkan batang putih dari daun dan memakan keduanya? Bukankah daun akan …

9 vegetables 

Selain perbedaan biaya yang nyata antara keduanya, apa perbedaan antara pimenton ahumado dan pimenton de la vera ? Keduanya konon adalah paprika asap Spanyol.

9 spices  spanish-cuisine  paprika 

Saya telah mencoba berkali-kali untuk mencambuk krim atau putih telur dengan pengocok sederhana, tetapi saya merasa lelah setelah sekitar satu menit mencambuk, dan saya tidak mendapatkan hasil yang baik juga setelah mencambuk beberapa saat. Saya curiga saya salah melakukannya. Apakah ada cara yang benar untuk menggunakan pengocok? Bagaimana cara menghindari …

9 learning  mixing 

Saya telah membaca di suatu tempat di internet bahwa sushi adalah makanan yang sangat sulit untuk disiapkan. Butuh setidaknya satu tahun hanya untuk belajar memasak nasi, dan sepuluh tahun untuk menyelesaikan pengalaman itu. Itu sangat sulit? Untuk melakukan perbandingan, seseorang dapat menyiapkan sushi rumahan layaknya seperti dapat menyiapkan hidangan rumahan …

9 asian-cuisine  sushi 

Saya belum pernah melihat cetakan yang akan membentuknya - ada tips?

9 mexican-cuisine  tortilla 

Dalam film dokumenter, 'I Like Killing Flies,' Kenny Shopsin menjelaskan bagaimana dia mengebor lubang yang lebih besar di kisaran gasnya untuk meningkatkan output daya. Mengabaikan masalah keselamatan yang mungkin, akankah ini bekerja pada kisaran gas rumah standar? Tampaknya output gas entah bagaimana dibatasi oleh tombol-tombol. Juga, meningkatkan output gas berpotensi …

9 stove  gas 

Baru-baru ini saya ditanya di mana orang dapat menemukan daging yang bisa disiapkan "biru hingga biru-langka". Jenis daging apa (selain ikan) yang dapat disiapkan dengan cara ini dan bagaimana cara menemukan sumber yang dapat diandalkan? Saya membayangkan ayam dan babi keluar karena salmonella dan trichina, tetapi bagaimana dengan daging sapi …

9 food-safety  meat  raw-meat 

Adakah bukti bahwa mutiara tapioka instan atau tradisional - untuk bubble tea - adalah pilihan yang lebih baik jika saya mencari mutiara yang sangat lunak hanya dengan sedikit kunyah? Saya sudah mencoba mutiara tradisional dan selalu mendapatkan hasil yang oke - tetapi saya sudah lebih baik dari beberapa toko teh …

9 texture  beverages 

Sesuai pertanyaan terakhir saya, saya ingin menggunakan bagian bawah papan potong granit tua sebagai batu pizza darurat, setelah saya menyelesaikan pengujian bahwa itu tidak akan rusak karena sengatan panas .. Apakah saya perlu melakukan / mengetahui sesuatu yang khusus agar ini berhasil? Apakah batu itu perlu diberi bumbu, dan jika …

9 pizza  pizza-stone 

Saya tahu orang terkadang menumbuk daging mereka. Saya tidak pernah melakukannya, dan saya tertarik pada apa yang saya lewatkan. Pada dasarnya itu muncul ke pertanyaan tiga bagian: Mengapa daging ditumbuk, apa hasil yang diinginkan seseorang? Saya akan senang mempelajari kedua tujuan gastronomi, dan apa yang sebenarnya terjadi pada daging (serat, …

9 meat  tenderizing 

Hari ini saya membeli sebotol Bay Leaves (56,7 gram) 2 ons. Tanggal "penggunaan terbaik oleh" adalah 01/2015. Saya pernah membaca bahwa rempah-rempah dan rempah-rempah "padam" setelah satu tahun atau lebih, tergantung. Bisakah saya percaya tanggal 2015 pada daun salam ini?

9 storage-lifetime  bay-leaf 

Saya membuat pasta menggunakan basil segar, mint segar, jahe kering, garam, kopi bubuk, dan madu mentah (cukup untuk melapisi semua bahan dengan baik). Itu membuat gosok yang hebat, dan bahkan bisa dicicipi langsung sebagai ramuan herbal beraroma. Saya tahu ramuan segar tidak bertahan lama secara umum, tetapi saya menduga penambahan …

9 food-safety  spices  storage-lifetime  herbs  food-preservation 

Kue yang terbuat dari krim kocok oleh para profesional dapat bertahan lama dalam kondisi kulit putih yang konsisten. Namun, dari yang saya tahu, krim kocok cenderung menjadi kuning dan kembali ke keadaan cair dalam beberapa jam. Saya menyiapkan krim kocok hanya dengan krim dan mixer listrik, jadi saya menganggap ada …

9 cream  whipped-cream