Memasak

Bagaimana agar bawang tidak tenggelam dalam salad? Saya suka bawang mentah dan dimasak. Saya suka bawang mentah dalam banyak salad tetapi masalahnya bawang potong dadu berakhir di bagian bawah mangkuk.

27 onions  knife-skills  salad 

Sayuran dan / atau rempah segar apa yang harus digunakan saat membuat persediaan sayuran? Apakah ada sayuran / herbal yang harus dihindari? Dapatkah bagian sayuran yang seharusnya dibuang dimasukkan (mis. Kulit kentang, atasan wortel, kulit bawang)?

27 vegetables  stock 

Menurut pertanyaan ini, ikan air tawar tidak boleh digunakan di Ceviche - mengapa tidak?

27 fish  ceviche 

Jika Anda membiarkan (roti) adonan naik, resep selalu meminta untuk menutupinya. Bertahun-tahun yang lalu, saya membaca untuk menutupinya dengan handuk basah. Saat ini, saya melihat semakin banyak resep yang meminta bungkus plastik (alias saran atau bungkus melekat). Handuk memungkinkan udara masuk, bungkus tidak. Apa perbedaan antara keduanya pada hasil akhirnya? …

27 bread  dough  rising  proofing 

Seseorang menyebutkan membakar makanan untuk "menyegel rasa". Tanggapan saya adalah bahwa membakar adalah cara untuk menambahkan kerak yang lezat, dan tidak lebih atau kurang. Namun, saya baru-baru ini melihat makanan beku yang menyebutkan produk daging sapi mereka adalah "flash beku untuk menyegel rasa". Ini benar-benar hanya kata-kata buzz, kan? Bahkan …

27 meat  flavor 

Klarifikasi: Istilah "panggangan" digunakan di sini dengan istilah berbasis di AS untuk memanggang, yang mungkin berbeda dari negara-negara lain seperti Inggris Raya dan Australia, di mana ia biasanya disebut "barbekyu"; Idealnya itu adalah nyala langsung terhadap satu sisi makanan pada suatu waktu, meskipun sumber panas lainnya tidak keluar dari jangkauan. …

27 grilling  electric-stoves 

Ketika tangan -washing piring, tampaknya biasa untuk mencuci piring dalam air panas. Ini artikel Lifehacker tentang mencuci Anda tangan dalam air panas dibandingkan poin air dingin bahwa: Memang benar bahwa panas membunuh bakteri, tetapi jika Anda akan menggunakan air panas untuk membunuh mereka, itu harus menjadi terlalu panas bagi Anda …

27 cleaning 

Seringkali resep meminta bawang karamel. Apa teknik yang baik untuk memasaknya dengan cara ini, seperti yang tampaknya memakan waktu, dan sering bahkan jika mereka sedang panas, mereka bisa menjadi agak cokelat terlalu banyak jika mereka tidak diaduk terus menerus.

27 onions  caramelization 

Kami makan keju brie tadi malam, dan seseorang bertanya apakah kulitnya bisa dimakan. Saya tergoda untuk mengatakan "ya, ini bukan plastik". Tetapi kemudian saya menyadari bahwa meskipun tidak terlihat seperti plastik atau lilin, saya benar-benar tidak tahu apa itu terbuat dari apa. Apakah itu kimia? Apakah itu organik? Mungkin jamur …

27 cheese  cheese-making 

Saya membeli beberapa daging sapi giling sekitar 2 minggu yang lalu dan menggunakan setengahnya, meletakkan sisanya di tas freezer di kulkas saya (bukan freezer). Sejak itu berubah menjadi cokelat (bukan merah, seperti ketika saya membelinya). Apakah aman digunakan untuk membuat hamburger?

27 food-safety  beef  hamburgers 

Saya suka membuat roti sendiri - kami jarang membeli yang dibeli di toko, tetapi cenderung cepat habis. Bagian dari daya tarik adalah bahwa ia tidak memiliki "sampah" di dalamnya - pengawet buatan - yang saya yakin berkontribusi pada rasa yang indah. Apakah ada sesuatu yang alami yang bisa saya tambahkan …

27 bread  storage-lifetime 

Saya tidak yakin apakah ini termasuk di sini atau dalam pertukaran tumpukan bahasa Inggris tetapi begini: Kami memiliki klasifikasi luas seperti "Buah" dan "Sayur" dan "Daging" / "Protein". Apa yang secara kolektif Anda sebut roti, nasi, pasta, sereal, dll. Tebakan pertama saya adalah "Biji-bijian" tapi rasanya seperti merujuk pada hal …

27 language  classification 

Seorang teman saya, saya akan mendapatkan apartemen dengan tahun depan mengatakan bahwa kita harus berinvestasi dalam penanak nasi. Saya cukup mahir di dapur dan tidak berasal dari keluarga yang menggunakan penanak nasi sehingga saya akan default untuk memasak nasi dalam pot. Dia sepertinya berpikir bahwa dia akan membeli penanak nasi …

27 rice  rice-cooker 

Haruskah saya menyimpan alpukat di lemari es atau apakah tidak ada bedanya untuk berapa lama mereka tetap segar?

27 storage-method  refrigerator  avocados 

Ini mungkin tampak seperti pertanyaan konyol, tetapi mengingat bahwa selera setiap orang berbeda mengapa garam ditambahkan selama memasak? Tampaknya lebih baik untuk membiarkan orang yang makan makanan untuk menambahkan garam mereka sendiri secukupnya sebagai lawan memaksa jumlah rasa asin yang sama pada semua orang sama.

27 salt