Memasak

Kadang-kadang ketika saya memecahkan telur, saya berakhir dengan sedikit kulit telur. Bagaimana saya bisa dengan mudah mengeluarkan cangkang, karena sepertinya selalu menghindari jari-jari saya?

27 eggs 

Agak pertanyaan yang aneh, tetapi mengatakan sesuatu telah rusak, yaitu baunya tidak enak, rasanya tidak enak, dll. Apakah ini akan selalu membuat Anda sakit? Seperti misalnya pakaian rusak, katakanlah rasanya asam, baunya tidak enak dan Anda memakannya, apakah itu akan membuat Anda sakit? Jika demikian, apa yang sebenarnya membuat Anda …

27 food-safety  food-science 

Ketika saya memanggang ikan atau ayam, sering kali sebagian besar daging dan / atau kulit menempel pada panggangan. Apa cara terbaik untuk menghindari ini?

27 grilling 

Saat mencari obor untuk dapur, Anda dapat membeli beberapa alat yang cukup mahal. Saat mencari pipa ledeng, Anda dapat membeli beberapa alat yang cukup murah. Harganya berbeda. Tampilannya berbeda. Prinsipnya sama. Saya kira gasnya sama. Mengapa membayar lebih? Apakah ada masalah kesehatan? Apakah dapur obor lebih tepat?

27 equipment 

Apakah itu sehat atau lebih enak?

27 salt  comparisons  kosher-salt 

Apa teknik yang baik untuk awalnya membumbui wajan, menjaganya agar tetap berpengalaman, dan mencegah karat?

27 equipment  wok  seasoning-pans 

Saya mencoba memasak bakso sebagai perubahan dari apa yang biasanya saya masak tetapi saya menemukan bahwa mereka tidak tinggal bersama ketika sedang digoreng. Saya membuat bakso dengan sekitar 500 g cincang, bawang cincang, beberapa bumbu dan telur kocok. Saya kemudian mencampur semuanya dalam mangkuk dan kemudian digoreng. Setelah saya menyadari …

26 frying  beef  meatballs 

Bayangkan Anda membuatkan teh untuk seseorang, tetapi untuk alasan apa pun mereka harus segera pergi. Bagaimana saya bisa mendinginkan teh sehingga mereka tidak harus memilih antara membiarkannya belum selesai atau membakar mulut mereka? Idealnya metode ini tidak hanya cepat, tetapi juga memungkinkan saya mencapai suhu yang sama setiap saat. Saya …

26 temperature  tea 

Ketika resep memanggil "mentega" tetapi tidak menentukan "asin" atau "tidak tawar", yang mana yang harus saya gunakan? Apakah itu penting?

26 butter 

Ini mungkin pertanyaan bodoh, tapi saya penasaran sekarang setelah saya membuka lemari es mencari telur untuk membuat kue dan hanya ada satu dan dimasak. Apakah ada cara untuk membatalkan itu, apakah di rumah atau cara industri?

26 baking  eggs 

Saya telah menggunakannya untuk memecah serbuk kasar, ini adalah hal terbaik yang saya miliki untuk pekerjaan itu sejauh ini, dan saya perlu membeli lebih banyak untuk orang-orang yang membantu saya.

26 equipment 

Saya bukan koki; Saya seorang pelayan (baru) dan beberapa hari yang lalu seorang pelanggan memesan telurnya lebih dari sedang, tetapi dia tidak ingin kuning telur berair. Dia sangat ngotot dalam hal ini, dan berkata dia akan mengirim mereka kembali jika mereka berair jadi saya menempatkan pesanan sebagai lebih dari telur …

26 eggs  restaurant 

Ada sejumlah teknik pengetahuan memasak umum yang berputar di sekitar gagasan "pori-pori" di permukaan panci. Dua dari yang paling sering saya dengar: (1) Ketika memanaskan wajan di mana pelekatan menjadi perhatian, seseorang harus menunggu sampai wajan panas sebelum menambahkan minyak / lemak. Seharusnya "pori-pori" akan menutup saat panci memanas , …

26 food-science  cookware  non-stick  seasoning-pans 

Biasanya saya membeli sepotong cheddar, yang sudah saya makan sejak kecil. Rasanya halus dan seperti susu. Kali ini saya ingin mencoba sesuatu yang premium, jadi saya membeli keju yang harganya sama tetapi keju yang sama. (cheddar) Namun, ketika saya merasakannya teksturnya sangat rapuh, ujung keju penuh dengan bintik-bintik putih (apakah …

26 cheese 

Kebanyakan buku masak profesional menyuruh saya menggoreng kentang goreng dua kali. Pertama pada suhu yang lebih rendah sekitar 150-170 ° C dan kemudian pada suhu yang lebih tinggi sekitar 180-190 ° C. Referensi: http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:French_Fries#Variations Terkait: Apa jenis kentang yang baik untuk keripik / kentang goreng? Apa keuntungan menggoreng kentang dua …

26 deep-frying  french-fries