Memasak

Apa perbedaan teknis antara sup dan sup. Secara khusus, saya selalu bingung tentang perbedaan sup dan sup. Sebagian besar, Anda dapat membedakannya dengan isyarat visual tetapi kadang-kadang sup atau sup terlihat ambigu di antaranya dan saya tidak bisa membedakannya. Sebagai contoh, wikipedia menunjukkan gambar ini sebagai sup: Namun itu lebih …

25 soup  language  stews 

Saya seorang koki amatir yang hampir tidak memiliki pengalaman (tidak pernah diajarkan oleh orang tua saya, pertama kali memasak sendiri adalah beberapa hari pertama saya hidup sendiri), jadi saya belajar sangat keras karena saya ingin menjadi koki yang hebat untuk orang yang tinggal bersamaku. Saya mencoba untuk menemukan nasi goreng …

25 rice 

Saya dibesarkan di Belgia, dengan masakan Belgia yang terkait dengan Prancis dan (sedikit banyak) Jerman. Saya memiliki teman-teman India untuk makan malam dan saya tidak tahu harus memasak apa untuk mereka. Terakhir kali saya punya teman India, saya mencoba memasak sesuatu yang otentik , cara nenek saya akan menyiapkannya: banyak …

25 indian-cuisine  menu-planning 

Bagaimana orang menemukan resep yang diberi bahan daripada nama resep?

25 resources 

Saya tahu memasak telur membunuh salmonella dan risikonya kecil bahkan untuk telur mentah . Namun, saya berhenti merebus telur dalam panci yang sama. Saya merebus sesuatu yang lain, seperti kentang, ketika saya tahu salmonella ada di dalam cangkangnya. Jelas, saya tidak makan cangkangnya dan telurnya dicuci. Saya ingin tahu apakah …

25 food-safety  eggs  boiling 

Dalam beberapa bulan ke depan saya memiliki rencana renovasi dapur. Satu item yang akan diganti adalah range / oven. Saat ini kami memiliki kompor listrik "vintage". Saya ragu apakah akan memilih gas atau model induksi. Saya punya bensin di rumah sebelumnya dan saya sangat menyukainya. Namun, saya memiliki keraguan tentang …

25 equipment  stove  gas 

Saat memasak okra dalam sedikit air, air menjadi lengket. Apa yang dikeluarkan okra yang membuat air berlendir? Apakah goo memiliki kegunaan kuliner lain (sebagai aditif untuk mengentalkan saus atau meningkatkan tekstur es krim)?

25 food-science  okra 

Apakah mungkin untuk menyiapkan roux (besar) dan kemudian membekukannya, atau apakah tekstur dan rasanya akan dihancurkan dalam proses ini?

25 freezing  roux 

Saya penggemar memasak modernis, dan penekanannya pada pengukuran dan konsistensi yang tepat. Saya ingin tahu bagaimana menerapkan ini pada persiapan teh - khususnya, beberapa hal: Tampaknya mapan bahwa berbagai jenis teh harus disiapkan pada suhu yang berbeda - teh hitam dan infus buah dengan air mendidih, teh hijau pada 80 …

25 tea 

Saya membeli beberapa kimchi beberapa minggu yang lalu, makan setengah dari stoples, dan kemudian melupakannya. Saya menemukannya di lemari es saya kemarin dan mencobanya. Rasanya sama, tetapi tidak ada tanggal yang tertera pada toples. Apakah itu memburuk atau haruskah itu baik-baik saja karena difermentasi / diasamkan?

25 kimchi  korean-cuisine 

Saya telah melihat resep yang membutuhkan bawang putih cincang kasar dan resep yang membutuhkan bawang putih cincang halus. Apa pengaruh potongan itu terhadap rasa akhir hidangan saya? Bagaimana dengan bawang putih yang dihancurkan?

25 food-science  knife-skills  flavor  garlic 

Apa artinya tanggal kedaluwarsa pada karton susu? Saya memiliki pengalaman berbeda dengan tanggal: Masih ada sekitar satu minggu sebelum tanggal kedaluwarsa tetapi susunya sudah rusak Ini 1-2 hari setelah tanggal kedaluwarsa tetapi susu tidak berbau atau terasa tidak enak Dalam kedua kasus, susu disimpan di lemari es.

25 food-safety  milk 

Saya mulai mengasinkan steak ayam dan rok yang hampir dicairkan di lemari es pada hari Senin. Ini hari Sabtu, dan saya masih belum sempat memasak daging. Apakah dagingnya masih aman untuk dimasak dan dimakan? Saya membuat beberapa bumbu berbeda yang terdiri dari jus jeruk nipis, cuka anggur merah, kecap, bawang …

25 food-safety  chicken  meat  steak  marinade 

Saya baru-baru ini pergi ke pasar petani dan membeli beberapa daging sapi yang diberi makan rumput. Saya pergi dengan apa yang biasanya kita beli, dan mendapatkan beberapa ribeye tebal yang dipotong tulang. Saya biasanya menyiapkan ini dengan mengoleskan garam dan merica secara bebas, membiarkannya masuk ke suhu kamar, memanggang (gas) …

25 beef  grilling  steak  tenderizing 

Saya belum pernah melihat apa pun dengan ragi dan baking powder. Apa alasannya? Bukankah seharusnya muffin menjadi lebih lembut dengan menambahkan ragi? Atau roti dengan menambahkan baking powder? Saya tahu ada perbedaan rasa, tetapi ada kue dengan ragi juga hal-hal yang tidak manis dengan baking powder. Jadi itu seharusnya bukan …

25 baking  yeast  baking-powder