Memasak

Saya ingin membuat permainan gurih di s'mores, menggunakan pasta jamur morel di mana Anda akan mengharapkan cokelat. Penggantian cracker graham seharusnya tidak menjadi masalah. Tapi aku terjebak di marshmallow. Jika Anda google marshmallow gurih, Anda pada dasarnya menemukan banyak resep marshmallow manis standar yang telah ditambahkan beberapa hal gurih ke …

25 molecular-gastronomy 

Saya telah bermain dengan salsa buatan sendiri selama beberapa minggu sekarang dan saya tidak bisa menemukan cara untuk mendapatkan tekstur tomat lebih tebal yang dimiliki oleh banyak restoran Meksiko selatan. Saat ini saya bermain dengan bahan-bahan ini: Tomat Bawang Jalapeño Ketumbar Jus jeruk nipis Garam Bawang Putih / Cumin Ini …

25 tomatoes  thickening  salsa 

Saya mencari oven dan ingin tahu apakah ada perbedaan antara oven gas atau listrik ketika datang untuk memanggang hal-hal seperti kue, biskuit, dan scone?

25 baking  equipment  shopping  oven 

Saya suka orak-arik dan telur goreng tetapi mentega atau minyak mungkin menambah kalori yang tidak perlu. Bagaimana saya bisa menggoreng telur tanpa mentega? Saya mencoba dalam panci Teflon tetapi itu berantakan.

25 eggs  butter 

Terkadang saya melihat resep panggilan untuk ramuan kering. Jika saya memiliki akses ke ramuan segar, haruskah saya menggunakan ramuan segar? Apakah ada manfaat menggunakan herbal kering dengan beberapa resep?

25 substitutions  herbs  please-remove-this-tag 

Bertahun-tahun yang lalu saya perhatikan ada serangga kecil di tepung yang saya simpan di dapur. Untuk mencegahnya, saya mulai menyimpan tepung di dalam freezer. Saya tidak banyak membuat kue, tetapi saya bertanya-tanya apa efek ini pada apa pun yang saya panggang. Apakah makanan yang dipanggang menjadi berbeda ketika tepung disimpan …

25 storage-method  freezing  flour 

Saya tidak bertanya tentang garam atau "juiciness". Saya pikir ada cukup bukti di sini dan di tempat lain untuk menjawab bahwa pertanyaan dengan "cukup mendalam, atau semua jalan ke tulang". Pertanyaan saya menyangkut bumbu dan perasa lainnya dalam air garam. Saya ingin tahu tidak hanya seberapa jauh citarasa bisa pergi, …

25 chicken  brining  chemistry 

Apakah ada aturan umum yang harus diikuti ketika memilih antara panggang dan kipas untuk memasak sesuatu di oven? Apa efek yang dimiliki masing-masing dan apa kelebihan dan kekurangan keduanya?

25 baking  oven  convection 

Saat saya membuat burger rumahan, campuran saya adalah sebagai berikut: daging giling remah roti atau kentang parut telur keju parmezan garam, merica, paprika manis dijon mustard sedikit minyak zaitun terkadang potongan ham dan keju lainnya tumis bawang merah dan bawang putih Aku mengambil segenggam, membuat patty dan menjatuhkannya ke wajan …

24 hamburgers 

Setelah menjawab artikel ini , saya melakukan penelitian tentang microwave membunuh vitamin dan nutrisi dalam makanan. Saya dengan cepat mengetahui bahwa ini adalah subjek yang sensitif, bahkan di kalangan ahli gizi, dan tidak seorang pun (setidaknya, tidak ada yang saya lihat) yang memiliki jawaban "ini adalah ilmu di baliknya dan …

24 food-science  microwave  nutrient-composition 

Saya memiliki resep anggur jahe keluarga tua ini, tetapi beberapa bahannya sulit ditemukan atau mungkin tidak ada lagi ... Esensi Jahe 12mls Tingtur Capsicum 9mls Esensi Lemon 5ml Solusi Gula Terbakar 25ml 2 1/2 lb gula 1 ons Asam Tartarat 5 liter air mendidih Tambahkan campuran dan gula ke air …

24 substitutions  sugar  chili-peppers  lemon  ginger 

Ketika membaca tentang penghuni pertama (setidaknya dalam teks bahasa Jerman), mereka hampir selalu mengatakan untuk mengaduknya dengan sendok kayu. Mengapa mereka melakukan itu? Apakah logam atau plastik entah bagaimana mengganggu penghuni pertama?

24 sourdough 

Saya suka menggunakan bubuk bawang putih, tetapi saya juga melihat resep panggilan untuk garam bawang putih. Saya pikir Anda bisa menambahkan bubuk bawang putih alih-alih garam bawang putih (yang tentu saja dijual terpisah!) Dan kemudian menambahkan garam yang sebenarnya jika perlu. Apa perbedaan dalam melakukan ini dibandingkan dengan menggunakan garam …

24 substitutions  salt  garlic 

Apa yang membuat anggur dan sake masak dianggap hanya untuk memasak? Pikiranku akan bagaimana sake memasak memiliki lebih banyak bumbu yang ditambahkan ke dalamnya, tetapi aku tidak yakin untuk anggur.

24 sauce  wine 

Saya akan membuat gulungan kayu manis & satu resep panggilan untuk 2 telur utuh. Resep lainnya membutuhkan 3 kuning telur. Yang mana yang akan memberi saya gulungan kayu manis yang lembab, lembut?

24 baking  eggs